Kokos er en tropisk frugt, der er meget brugt i mad og til fremstilling af kosmetik. Og selvfølgelig med god grund. Du har hørt om brugen af kokosolie før, men for nylig har det været kokoseddike, der vinder popularitet. Med sine mange sundheds- og skønhedsfordele er dette produkt en af superfoods. Vi fortæller dig alt om det i resten af denne artikel. Lad os gå!
Kokoseddike - hvad er det nøjagtigt?
Kokoseddike er et krydderi, der hovedsagelig forekommer i Filippinerne. Den er fremstillet af kokosvand eller blomstersaft. Forskellen er, at eddike, der er lavet af saften (ekstraheret fra toppen af kokospalmer) også indeholder næringsstoffer til planten og jorden. Eddike produceret af saften gennemgår en gæringsproces, der varer mellem 45 og 60 dage. Farven på den resulterende væske varierer fra lysebrun til dybbrun afhængigt af modningsprocessen. Denne eddike gennemgår ikke filtrering eller madlavning. Så det er normalt at se nogle rester i bunden af flasken. Dette indikerer, at eddike er god.
Fordelene ved kokoseddike
Fordelene ved kokoseddike er virkelig mange. Det er rig på vitaminer B og C, essentielle aminosyrer, probiotika og præbiotika. Den indeholder også mineraler som zink, fosfor, kalium, jern, svovl, bor, kobber og mangan. Denne eddike er et ægte boost, der styrker immunforsvaret. Andre fordele ved dette produkt er pH, som er næsten neutral og det meget lave glykæmiske indeks.
Kokosnøddike, især den, der er lavet af saft af kokospalmen, er et produkt, der anbefales til diabetikere, fordi det styrer blodtrykket og metaboliserer sukker. Så denne probiotiske væske er en super mad, der kan beskytte dig mod hjertesygdomme. Anvendes til madlavning og er ideel til at sænke det glykæmiske indeks for et måltid. Kokoseddike reducerer også appetitten. I dette tilfælde kan du benytte lejligheden til at tabe sig. Ifølge flere undersøgelser hjælper eddikesyre med at slukke for fedtopbevaringsgener og tænde dem, der forbrænder fedt. Det er et fremragende depurativ middel, der fremmer fordøjelsen og udskillelsen af galdesyrer. Derudover forhindrer kokoseddike spredning af bakterier og bekæmper frie radikaler med dets antioxidantegenskaber.
Er kokoseddike virkelig sikker?
Vi har allerede vist dig fordelene ved denne økologiske eddike, men det er også vigtigt at vide, hvornår man skal undgå at indtage det. Hvis du lider af irritabel tarmsyndrom, skal du være forsigtig med brugen af kokoseddike, da det er et fermenteret produkt. Det anbefales heller ikke til personer med lavt blodtryk. Du skal også være opmærksom på, at drikke i en lige linje kan skade din spiserør og tandemalje. Så du skal altid blande det med andre ingredienser, for eksempel med vand eller tilføje det til yndlingssauce og marinader. Smagen er lidt sødere end æblecidereddike.
De skønhedsfordele ved kokoseddike
Kokoseddike er et ideelt kosmetikmiddel til hår og hud. Brug det direkte på håret, inden du vasker det for at forbedre dit hårs volumen og glans. På huden er denne tropiske eddike en perfekt tonic, der får hudorme og bumser til at forsvinde. Det hjælper også med at fjerne acne mærker og rynker. Kokoseddike blandet med vand kan bruges som en naturlig makeupfjerner.
Hvordan forbereder man kokoseddike derhjemme?
Du kan købe kokoseddike fra helsekostforretninger eller asiatiske butikker, men det er faktisk nemt at lave derhjemme. Alt hvad du behøver er kokosvand. Så her er trinene du skal følge:
1. Filtrer kokosvand i en gryde med en bomuldsklud eller væv.
2. Varm vandet og tilsæt sukkeret til det. Rør blandingen, indtil alt sukker er opløst.
3. Lad væsken køle af og hæld den i en glasbeholder. Dæk det let med en klud, og opbevar det på et mørkt sted i cirka en uge. Væsken bliver derefter alkoholisk.
4. Tilsæt lidt modereddike (et stof, der indeholder cellulosebakterier og eddikesyre).
5. Lad blandingen sidde i fire til tolv uger, så den kan blive til eddike.