Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Det er utænkeligt at vågne op uden en varm, dampende kop kaffe, ikke? Og cikorierod repræsenterer uden tvivl den bedste erstatning for den aromatiske drink, hvilket gør den perfekt til folk på udkig efter en måde at skære koffein på, hvis ikke udelukket fra deres daglige liv. Dette er dog ikke dens eneste dyd! Cikorie rødder og blade indeholder flere medicinske og ernæringsmæssige fordele, der er vigtige for vores gode helbred. Derfor er planten af egyptisk oprindelse genstand for adskillige undersøgelser foretaget af europæiske forskere. Faktisk blev det på det tidspunkt brugt meget til at lindre gastrisk surhed. Vores kærlighed til god mad har gjort cikorie til en pålidelig bedstemors middel mod tarmens sundhed. Så,hvad er de andre dårligt forståede fordele ved den eksotiske plante?
Cikorierod - de anvendelser og dyder, den har at tilbyde os
Kaldet vilde cikorie, bondehår, capuchin skæg, kaffegræs, grimt, katteøjne, cikorierod er en flerårig plante dyrket i tempererede klimaer rundt om i verden. Og længe før det blev kendt som et alternativ til kaffe, blev det brugt til dets medicinske fordele. Faktisk blev vild cikorie født i Egypten for omkring 5.000 år siden, hvor den blev brugt til dets præbiotiske virkninger i tarmen. Og i denne sammenhæng minder vi dig om, at præbiotika er ”fødevaren” til probiotika, disse gavnlige bakterier, der koloniserer vores tarme og understøtter vores immunsystem i perioder med influenza.
Karakteristisk og effekter
Brugt i århundreder for sine sundhedsmæssige fordele, har roden antiparasitiske egenskaber. Hvad angår det præbiotisk opløselige kulhydrat, det indeholder, fremmer det ikke kun tarmsundhed, men også vægttab. Det er også højt i insulin og hjælper med at kontrollere kolesterolniveauer. Meget af insulinindholdet omdannes til sukker under stegningsprocessen, hvilket reducerer madrøddernes smag. Ligeledes kan roden hjælpe med at sænke blodsukkeret og dermed stabilisere diabetes.
Endelig fremmer sukker og tanniner, der er til stede, udskillelsen af galde- og mavesaft, hvilket øger appetitten. Som allerede nævnt har planten også vanddrivende og milde afføringsvirkninger. Således anbefales det stærkt mod leverforstyrrelser og mod betændelse i urinvejen.
Cikorieplanten - hvordan man vælger den, og hvordan man forbereder den?
For fuldt ud at nyde fordelene, som cikorierod har at tilbyde dig i alle sine styrker, foretrækker det, at det er ristet og klar til infusion. Fordi opløselig cikorie har gennemgået en meget grundig transformationsproces, som ikke har nogen effekt på kroppen. Hvor finder du det? Nå, på apoteker eller økologiske butikker.
Hvordan tilberedes cikorie rod te?
Brændt cikorie tilberedes normalt som afkog. Så vi tæller 1-2 tsk. af hakkede blade og rødder i 250 ml vand, kogt i 5 minutter og efterladt til infusion i 10. Ifølge specialister drikker man det varmt 15 minutter før hvert måltid i 3 uger. For at reducere bitterhed, tilføjer en knivspids kamille eller saft af 1/2 citron, når du brygger, gør tricket. Kaffegræs drikkes i stedet for kaffe, men når som helst på dagen, fordi det ikke indeholder noget spor af koffein. Faktisk bruger nogle kokke det til den smag og farve, det giver til saucer og visse desserter, såsom risengrød. Både aperitif og fordøjelsessystem, cikorie, i alle dens former, bør inkluderes i vores daglige kost.
Hjemmelavet cikorie kaffe
Der er en række måder at tilberede cikorie kaffe på. Den ene er at skabe din egen hjemmelavede urtete. For at gøre dette skal du vaske cikorie rødderne, indtil de er helt rene. Placer dem derefter i solen for at tørre dem naturligt. Når de er tørret, skal du hugge dem med en kniv og placere dem på et bageplade. Forvarm ovnen til 175 0 og sæt dem i ovnen i et par minutter, eller indtil cikorie bliver gyldenbrun. Til sidst skal du tage bagepladen ud og lade den afkøle helt. Når det er godt afkølet, skal du lægge det i din kaffekværn og reducere det til pulver.
Vær opmærksom på, at cikorie generelt er surere end kaffe, selvom den ikke indeholder koffein. Så hvis du vil skære ned på koffein, skal du koge en drink, der er rigere på cikorie end i kaffe. Forresten er mange mennesker allerede begyndt at kunne lide smagen af cikoriekaffe i en sådan grad, at de springer over kaffe og fremstiller en drink uden koffein. Så er du velkommen til at eksperimentere med små mængder forskellige blandinger, indtil du finder den perfekte smag!
Hurtig og let chai latté med cikorie
Ingredienser til 2 kopper:
- 250-300 ml soja / mandel / ris mælk
- 200 ml vand
- 1/2 tsk. kanel
- 2 skiver frisk ingefær
- 3 knuste kardemomme bær
- 1/4 tsk. pulveriserede fedter
- 1 C. vanille ekstrakt
- 2 spsk. cikorie
- 1 C. skat (valgfrit)
Forberedelse:
Læg vegetabilsk mælk, vand og krydderier i en gryde og kog, pisk forsigtigt og regelmæssigt. Lad det simre i 5 minutter over svag varme. Sluk derefter for varmen, og tilsæt den hjemmelavede cikorie. Bland og lad stejle i yderligere 5 minutter. Filtrer blandingen gennem en fin sil og tilsæt til sidst honning, hvis det ønskes. Serveres varm, drysset med lidt kanel. Og der har du det, en blød, trøstende drink, der bare er perfekt til at varme dig op i vinterhelgerne. Kombinationen af vegetabilsk mælk, cikorie og krydderier gør denne chai latte til en let velsmagende blanding, der rimer med velvære.
Cikorie, for hvem: risici og forholdsregler ved brug
Hvis cikorie tages i for store doser, bliver det skadeligt for leveren. På det tidspunkt brugte nogle det til at efterligne gulsot! Desuden, hvis du er blandt mennesker, der er allergiske over for planter af sammensatte familie, er det meget sandsynligt, at du har en vis intolerance over for cikorieens komponenter.
Bivirkninger
Som vi allerede har fortalt dig i starten af vores artikel, er en af komponenterne i roden, inulin (almindeligvis brugt som et teksturiserende middel eller sukkererstatning), af forskere mest interessant. Og hvis dosen af det overstiger de anbefalede 20 g om dagen, kan det forårsage oppustethed, kramper, diarré og gas. Med hensyn til cikoriebladene har de ingen negative virkninger.