Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Vi hævder ikke, at pastaopskrifter får dig til at tabe dig, men vi hævder, at de heller ikke gør dig fed, i det mindste ikke med de rigtige produkter! Hvis du derfor leder efter et sundt og lækkert alternativ til hvedepasta, så vil spaghetti squashen være af særlig interesse for dig. Let at finde om vinteren, denne frugtgrøntsag vil forføre dig med sin lette smag og hvide kød. Let at tilberede, vegetabilsk spaghetti passer godt sammen med flere kulinariske tilberedninger. Plus, det er en fantastisk måde at få børn til at spise grøntsager. Her er alle vores opskrifter til at invitere denne slags squash til dit bord!
Spaghetti squash: 6 sunde ideer til at erstatte hvede pasta med grøntsager
Hvad er spaghetti squash og hvad skal man gøre med det? Det er en art squash fra familien Cucurbitaceae (der er også græskar, squash, butternut og courgette). Når det er kogt, bliver kødet af denne frugtgrøntsag trådet og ligner spaghetti. Takket være denne ejendommelighed kan den aldrig forveksles med en anden squash. Let at tilberede, du tilbereder den som ægte pasta med bolognese eller carbonara sauce. Det kan også spises inkorporeret i en gratin eller i en efterårs salat.
Hvordan vælger man det og holder det?
Vi vælger hans spaghetti squash, der er ret fast og uden sorte pletter. Som regel indikerer den lange skovl grøntsagens friskhed ved at lade den holde længere. Du bør derfor opbevare squashen med sin kegle på et køligt, skyggefuldt sted. Det kan opbevares i 2 måneder efter høst. Når den er kogt, kan spaghetti squash også fryses. For at gøre dette fjernes kødet og opbevares i en frysepose i 3 måneder i fryseren. Det passer meget godt sammen med andre grøntsager som løg, porre, tomat, agurk, peber, hvidløg og spinat. På kødsiden er det let at forbinde med skinke. Når det kommer til oste, kan spaghetti-squashen lide gedeost, Gruyere, busk og Emmental.
Hvordan forbereder man og forbinder det?
For det første skal squashen renses for jorden. For at gøre dette skal du bare børste det. Derefter kan du gå videre til madlavning. Skær den i halve og nedsænk den i kogende vand. Kog i 20 minutter, eller indtil kniven let gennemborer grøntsagets hud og kød. Pas på ikke at koge din squash for meget, da filamenterne meget let kan ende i en puré. For at stoppe madlavningen er det bedre at sætte grøntsagen i isvand. Efter afkøling skal du skære squashen lodret lodret og fjerne frøene med en gaffel. Fjern derefter kødet i hånden og spis det toppet med olivenolie, bolognese sauce eller pesto. Du kan også stege det som courgettefrittere.
Spaghetti Squash Bolognese
Ingredienser:
- 1 spaghetti squash
- 350 g hakket oksekød
- 200 ml tomatsauce
- 50 g revet ost
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- chili peber
- Provence urter
- salt og peber
- olivenolie
- Laurbærblad
Forberedelse:
Start med at vaske squashen og kog den (uden at skære den) i 40 minutter. I mellemtiden forbereder du bolognesesauce. Skræl og skær løg i skiver. Brun det i lidt olivenolie og tilsæt hakket kød. Lad koge i ca. 10 minutter under omrøring ganske regelmæssigt. Når squashen er kogt, afkøles den og halveres. Tag vegetabilsk spaghetti med en gaffel og dræn dem godt. Overfør dem derefter til bolognesesauce og bland dem. Del fyldet i squashhalvdelene og læg dem i et bageplade. Top med revet ost og bages ved 200 ° C i 20 minutter, eller indtil osten er smeltet. Tag ud af ovnen og nyd den varme.
Let og hurtig at tilberede, den vegetabilske spaghetti-opskrift kan også tilpasses efter ønske. Så du kan tilpasse den til din egen smag ved at tilføje svampe, rød, grøn og gul peber.
Vegetabilsk spaghetti med carbonara
Ingredienser:
- 1 spaghetti squash
- 150 g røget bacon
- 80 g revet parmesan
- 4 æggeblommer
- 150 ml flydende fløde
- salt og peber
Forberedelse:
Efter tilberedning skal du skære din squash i halve og fjerne dens frø. Placer de to halvdele på et bageplade og dæk med aluminiumsfolie. Bages ved 180 ° C i 30 minutter. I mellemtiden brun bacon i en stegepande uden fedt og læg dem på absorberende papir for at fjerne overskydende fedt. Varm derefter crème fraîche over svag varme og tilsæt langsomt æggeblommer. Når tilberedningen er tyk, tilsæt bacon og fortsæt madlavningen i et par minutter. Tag kødet af din squash med en gaffel og bland det med carbonara sauce. Pynt med bacon og parmesanost. Salt, peber og god fornøjelse!
Bagt Spaghetti Squash
Efter at have vist dig, hvordan du behandler familien med en courgettegratin, her kan du lave en hurtig og nem spaghetti squashgratin!
Ingredienser:
- 1 spaghetti squash
- 2 æg
- 50 g skinke / bacon
- 200 ml flydende fløde
- 100 g revet Gruyere-ost
- muskatnød
- salt og peber
Forberedelse:
Vask squashen, skær den i halve og kog den i kogende vand i 20 minutter. Afkøl det og fjern dets frø. Skrab forsigtigt kødet af din squash med en gaffel og læg det til side. Pisk æggene, tilsæt crème fraîche. Sæson, rasp muskatnød og drys med ost og skinke. Til sidst hældes den vegetabilske spaghetti i en skål og bages ved 180 ° C (termostat 6) i 1 time.
Vegetarisk spaghetti squash med arugula pesto
Ingredienser:
- 1 spaghetti squash
- 60 g cashew
- 100 g arugula
- revet pecorino romano
- ristede squashfrø (valgfrit)
- olivenolie
- salt og peber
Forberedelse:
Start med at forvarme ovnen til 200 ° C (termostat 6). Skær derefter squashen i to, fjern frøene og pensl halvdelene med olivenolie. Krydre og bages i 45 minutter på et bageplade (tidligere dækket med bagepapir) med skinnesiden opad. Fjern squashkødet med en gaffel, og reserver den vegetabilske spaghetti i en skål. For at forberede pestoen blandes ruccola, cashewnødder, lidt revet pecorino og olivenolie. Pynt spaghetti med pesto og server varm drysset med pecorino.
Vegetabilsk spaghetti med laks og frisk sojacreme
Ingredienser:
- 1 spaghetti squash, halveret i længderetningen
- 250 ml frisk sojacreme
- 2-3 laksesteaks
- 50 g parmesan
- frisk dild
- salt og peber
Forberedelse:
Skær squashen i halvdelen og nedsænk halvdelene i en stor gryde med kogende saltvand. Kog i 20 minutter. I slutningen af denne tid skal du fjerne det fra varmen og hule squashhalvdelene ud med en gaffel (pas på ikke at brænde dig selv) og læg grøntsagsspaghettien i en gratineret fad. Skær laksesteaks og dæk squashlaget med dem. Sæson med lidt dild og dæk fisken med resten af den vegetabilske spaghetti. Sæt med salt og peber, og tilsæt crème fraîche, og fordel det over det hele. Afslut med at pynt med parmesan. Bages ved 200 ° C, termostat 6-7, i 20 minutter og nyd den varme.
Hvis du er forelsket i fisk og skaldyr, skal du vide, at denne opskrift også passer meget godt til rejer og muldyr. Spinat, broccoli og asparges er også gode til at krydre dette måltid.
Spaghetti squash og italiensk pølse i en gryderet
Ingredienser:
- 1 squash, halveret i længderetningen
- 220 g mild italiensk pølse (fjernet hud)
- 1 hakket løg
- 2 fed hvidløg, hakket
- 280 ml tomatsauce
- 2 spsk. spiseskefuld æblecidereddike
- 1/2 kop revet mozzarella
- frisk timian
- salt og malet peber
Forberedelse:
Forvarm ovnen til 200 ° C, og placer spaghetti squashhalvdelene (skåret nedad) på et bageplade dækket med metalfolie. Kog dem i 1 time, eller indtil huden bliver ret øm. Lad afkøle i et par minutter, og fjern kødet med en gaffel. Brun derefter pølsen i en stor gryde over høj varme, og del den op med en ske i 5 minutter. Tøm fedtet og tilsæt løgene. Rør alt godt i 5 minutter, eller indtil løgene er gyldne og pølsen er kogt igennem. Tilsæt hvidløg og en knivspids rosmarin. Tilsæt salt og peber og kog i 1 minut under konstant omrøring. Tilsæt tomatsauce og eddike og kog den. Rør alt godt, og inkorporer den vegetabilske spaghetti.Hæld præparatet i en gryderet og drys med mozzarella. Bages i 30 minutter eller indtil den er gylden og boblende. Drys rosmarin over og server! Nyd dit måltid!