Nyd en daglig korallinssuppe, mens du varierer fornøjelserne, der fortæller dig? Vores opdagede opskrifter er ideelle til at organisere dig i en periode med indespærring fra hele verden. Let og absolut lækker, de vil glæde hele familien, både unge og gamle.
Korallinssuppe i 7 hurtige og perfekte opskrifter til at organisere i køkkenet under indespærring
Grønne og brune linser, det ved vi allerede! Vidunderligt i en kold eller varm salat, formørker de ofte andre slags denne bælgfrugt. Imidlertid har røde linser betydelige sundhedsmæssige fordele og dyder i forhold til andre sorter. For det første forbereder de sig på rekordtid og kræver ingen præblødning. På bare 10 minutter er de klar til at spise, som de er. På sundhedsområdet er røde linser en fremragende kilde til vegetabilsk protein til vegetarer og veganere. Gourmet, mættende og regulering af sukkerniveauet, de hjælper med at reducere cravings og holde en harmonisk silhuet. Disse bælgfrugter er rige på fibre og sænker dårligt kolesteroltal og fremmer tarmtransit uden at forårsage gas. Så,ingen grund til at fratage dig selv følgende opskrifter!
Mandag: korallinsesuppe, gulerodsmælk og kokosmælk
Ingredienser til 4 portioner:
- 120 g røde linser
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 200 ml kokosmælk
- 1 liter vand
- olivenolie
- 1 C. karry
- 1 håndfuld frisk koriander
- salt og peber
Forberedelse:
Skær gulerødderne i skiver og læg dem i en gryde med kogende og saltet vand på forhånd for at forkoge. Hak løgene og knus hvidløg, brun dem derefter i panden med et par drypper olivenolie. Efter at have vasket linserne flere gange, dræn dem og læg dem i gryden med løg og hvidløg. Tilsæt karry, koriander, salt og peber. Dæk med vand og kog i 20 minutter på svag varme, omrør lejlighedsvis. Når linser og gulerødder er møre, er suppen klar til at blive blandet. Inden servering, hæld kokosmælk i og pynt med koriander.
Tip:
Spinatfans kan tilføje et par blade i stedet for koriander for at skræddersy opskriften til deres egen smag.
Tirsdag: Let og hurtig rød linse græskar suppe
Ingredienser til 4 portioner:
- 800 g græskar
- 250 g røde linser
- frisk fløde
Forberedelse:
Skær græskar i stykker og fjern skorpen. Læg stykkerne i koldt vand og kog dem ved høj varme i 20-25 minutter. I slutningen af denne tid skal du sætte de røde linser. Kog i 15 minutter, eller indtil linserne begynder at smelte. Før veloutéen i en mixer, og tilsæt crème fraîche til sidst. Pynt med ristede græskarfrø og server med et par skiver brød.
Onsdag: Indisk korallinsesuppe
Ingredienser til 4 personer:
- 250 g røde linser
- 2 tomater
- 1 løg
- frisk ingefær
- 2 fed hvidløg
- 2 løg
- 2 spsk. karry
- 30 g smør
- 750 ml vand
- hakket koriander
- salt og peber
Forberedelse:
Hak løgene og riv ingefæren. Læg de to ingredienser i en stor gryde og brun dem med lidt smør. Tilsæt karryen og kog i yderligere 1 minut over høj varme. Skræl, frø og knus tomaterne, og hæld dem derefter i gryden. Tilsæt presset hvidløg, halvdelen af den hakkede koriander, salt og peber. Hæld linserne (tidligere vasket og drænet) og vand, kog og kog i en halv time på svag varme. Hak forårsløgene og drys dem over suppen. Pynt med hakket koriander og server om nødvendigt med glutenfri indisk fladbrød.
Torsdag: "Shorba Adas" eller libanesisk korallinsesuppe
Ingredienser:
- 300 g røde linser
- 1 hakket løg
- 1 C. spidskommen pulver
- 1 tsk gurkemeje
- 1 ½ tsk. spiseskefuld olivenolie
- vand / kylling eller vegetabilsk bouillon
- citronsaft
- hakket frisk persille
- salt og peber
Forberedelse:
Varm olivenolie over medium varme i en stor gryde, tilsæt løg til den og kog, indtil den bliver gennemsigtig. Tip: Rør regelmæssigt nok, så det ikke klæber fast. Når løgene har fået en flot gylden farve, tilsættes linser (vaskes og drænes på forhånd), spidskommen, gurkemeje, salt og peber. Kog under omrøring i 1 minut. Tilsæt bouillon og bring til medium høj varme. Når suppen begynder at koge, sænk varmen og lad den simre i 30 minutter. Opbevar ¼ af suppen i gryden, og læg resten i en blender. Returner alt i gryden og tilsæt ½ saft af en halv citron. Juster krydderierne, hvis det er nødvendigt. Kog et par minutter mere og server straks i skåle.Pynt med persille og et par citronkiler.
Fredag: korallinsesuppe med gulerødder og spidskommen i Thermomix
Ingredienser til 4 personer:
- 3 gulerødder
- 200 g røde linser
- 2 løg
- 1 fed hvidløg
- 1,2 liter vand
- grøntsagssuppe
- 40 ml tomatpuré
- frisk flydende fløde
- salt og peber
- spidskommen
- persille eller purløg (valgfrit)
Forberedelse:
Start med at skære løg og gulerødder, læg dem derefter med hvidløg i skålen på din Thermomix og bland i 5 sekunder ved hastighed 5. Tilsæt linser, vand, bouillon, tomatpasta, salt. , peber og spidskommen. Kog i 25 minutter ved hastighed, 100 ° C ved hastighed 1. Sprøjt derefter i 1 minut med hastighed 10. Juster krydderierne, hvis det er nødvendigt. Pynt med lidt flydende crème fraîche og persille (eller purløg) inden servering.
Lørdag: korallinsesuppe med gulerødder og porrer
For at varme op og kæmpe mod kolde dage er der intet som en cremet, hjemmelavet vintersuppe! Denne weekend bøjer vi os for korallinsensuppe med gulerødder og porrer. Her er ingredienserne til 4 cremede portioner:
- 250 g røde linser
- 1 purre
- 1 gulerod
- 1 terning med grøntsagskraft
- 1 C. spiseskefuld olivenolie
- saften af 1 citron
- 1 C. spidskommen (pulver)
- salt og peber
Forberedelse:
Skær purren og guleroden i skiver, og sæt den derefter til side. Varm 1 liter vand. Tag en citronskal og saml dens juice. I en gryde brunes gulerods- og porreskiverne med lidt olivenolie, citronskal, juice og spidskommen. Bland alt godt og kog i 2-3 minutter. Tilsæt linser, kogende vand og vegetabilsk bouillon. Tilsæt salt og peber. Kog, og når vandet koges, sænk varmen og lad det simre i 20 minutter. I slutningen af denne tid skal grøntsagerne være ret møre. Hvis dette er tilfældet, skal du passere veloutéen i en blender og tilsætte et par dråber citronsaft og lidt bouillon. Juster krydderierne, hvis det er nødvendigt. Server straks!
Tip:
Du kan tilføje et par blomster af broccoli til det.
Søndag: Tyrkisk koral linse suppe opskrift
Ingredienser til 4 portioner:
- 120 g røde linser
- 1,2 liter vand
- 1 kartoffel
- 1 gulerod
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk. tomatpuré
- 1 C. spiseskefuld olivenolie
- 1/2 tsk. gurkemeje
- salt og peber
Forberedelse:
Start med at vaske og skrælle grøntsagerne. Skær kartoffel og gulerod i terninger. Hak løg og knus hvidløg. I en gryde opvarmes lidt olivenolie og sauter den hakkede løg og knust hvidløg i et par minutter på medium varme. Tilsæt tomatpasta, paprika, salt og peber. Hæld i vandet, dæk og lad det simre over svag varme i 30 minutter. Bland suppen og hæld den i en stor skål eller terrin. Juster krydderierne, hvis det er nødvendigt, og server det varmt.
Tip:
Et par tørrede mynteblade vil i høj grad forbedre din suppes smag. De, der holder linjen, kan bytte kartoflen mod en sød kartoffel.