For de fleste af os er den eneste purreopskrift den, der skal spises i en vinaigrette! For andre er porrer synonymt med kulinarisk kedsomhed. For luxury-decor.net-holdet spises porrer ikke kun i suppe eller i vinaigrette! Det er en lækker måde at glæde dine smagsløg på, mens du er en del af vores sunde og enkle opskrifter! Purrefondueopskriften er en leg at forberede. Porrer, smør og fløde er nok til at gøre det og få ømme grøntsager. Tilsæt nogle krydderier eller lidt revet ost for mere smag og voila!
Purre fondue opskrift og nogle tip, før vi dykker ind!
Før du går i gang, skal du vide et par ting om porrer. Det er en billig grøntsag, der består af en blødere hvid del og store grønne blade, der er i kontakt med jorden. Og det er derfor, de skal vaskes godt! Så for at være sikker på at du slipper af med alt, hvad der ikke kan spises, skal du afskære porrerødderne såvel som bunden af de grønne blade! For den hvide del af purren er der to måder at forberede den på. Skær den i halv længde og skyl den under rindende vand, hvis du ikke har gjort det før! Ellers skær den hvide purre i skiver og læg dem i en gryde med vand i 20 minutter. Så er din porre klar til at blive omdannet til en fondue! Men lad os først starte med den klassiske purrefondue-opskrift!
Purre fondue opskrift: klassisk måde
Ingredienser:
- 1,5 kg purre
- 50 g smør
- 6 spiseskefulde creme fraiche
Skær 1,5 kg godt renset purre i sektioner. Kog dem i 50 g smør, omrør regelmæssigt. Tilsæt salt og peber og tilsæt 6 spiseskefulde crème fraîche efter 40 minutter. Efter at have blandet fonduen godt, er det tid til at smage!
Purre fondue opskrift: komplet måltid stil
Ingredienserne i denne opskrift er de samme som i den klassiske version! Så hvad er så specielt ved det? Så ved at tilføje bacon og svampe kan du meget let forberede purrefonduen ved at gøre den til en komplet skål, der ikke har brug for en sideskål! Og hvis du foretrækker at det er mere crunchy, skal du tilføje lidt mere fløde eller béchamel, dække med parmesan og stege i 10 minutter i ovnen.
Purre fondue opskrift: måde uden crème fraîche
Ja, det er fuldstændigt muligt! I dette tilfælde brun dine porrer med løg i lidt smør og hvidvin. Du kan erstatte hvidvin med vegetabilsk bouillon for at gøre dit måltid endnu lettere! Her er din ultralette porrefondueopskrift!
Purre fondue opskrift med et godt akkompagnement
Normalt er den klassiske purrefondue så lækker, at du sandsynligvis ønsker, at du havde mere! Derfor kræver det den rigtige støtte! Laks, kammuslinger eller enhver anden dampet fisk kan være afgørende for din purrefondueopskrift! Og hvis du er en kødfan, kan du vælge vores super gourmet kyllingelåropskrift!
Tip: undgå at servere det med rødt kød!
Purre fondue opskrift: revideret version
Nogle gange er det nok at bytte crème fraîche ud for en citronsaft eller sennep for at fremhæve surhedsgraden i fonduen. Når det kommer til krydderier, er karry og muskatnød de væsentlige elementer for at forbedre smagen af din purrefondueopskrift!
Thermomix vegansk purrefondueopskrift
I den purrefondueopskrift, der følger, inviterer vi dig til ikke kun at opdage, hvordan man forbereder den veganske version, men også hvordan man gør det ved hjælp af en thermomix-robot! Denne thermomix fondue-idé vil være en god del af din originale julemenu!
Ingredienser:
- 4 porrehvide
- 2 spiseskefulde olivenolie / vand
- 10 cl sojacreme
- Salt
- Peber
Læg olivenolie i skålen med Thermomix, tilsæt de hakkede porrer med en knivspids salt og peber samt to spiseskefulde vand. Kør robotten ved 130 ° i hastighed 4 i 10 til 12 minutter. I slutningen af denne tid tilsættes cremen og forlænger kogningen med 2 minutter.
Tip: Quinoa, revet parmesan eller endda pinjekerner anbefales altid! Og når vi taler om hvad der anbefales, så tag et kig på den berømte tabbouleh-opskrift med alle disse friske variationer!
Purre fondue med gedeost
- 600 g hakkede porrer
- 30 g smør
- 10 cl flydende fløde
- 4 gedeostgødning
- 4 spiseskefulde olivenolie
- Salt og peber fra møllen
Forvarm ovnen og smelt smørret i en stor gryde, mens du tilsætter porrer, skåret i ringe. Lad dem koge i 5 eller 6 minutter ved høj varme under omrøring regelmæssigt. Tilsæt flydende fløde, salt og peber, og fortsæt madlavningen i 3 eller 4 minutter. Opdel purrefonduen i individuelle retter. Skær osten halvt og læg den på purrefonduen. Drys med olie og stek osten i 3 eller 4 minutter, indtil den er gyldenbrun. Server straks!
