For fastetiden holder vi op med at spise kød og vedtager en relativt mere ædru, endda alvorlig menu, som nogle gange bliver en reel udfordring! Men når fastetiden er forbi, er du absolut nødt til at fejre! Og i denne sammenhæng, hvad bedre end en god cremet omelet fuld af farver og smag! Hurtig og meget let at sammensætte, påskeomelet er mere end en opskrift, det er en tradition og et synonym for fest! Så vi tager gryden, påskeæg, asparges, bacon ud og lad os komme i gang!
Påskeomelet - tradition og smag i nogle ekstraordinære opskrifter!
Måske er du klar over det, men påskeomelet er en meget gammel opskrift, der dateres tilbage i århundreder! I middelalderen turnerede folk på gårde for at samle æg. Når disse blev høstet, blev de derefter distribueret til de mest trængende! Lidt efter lidt er omeletten blevet en traditionel ret og dermed et synonym for fest og familievarme! Det er også en fantastisk måde at afslutte din faste tid på! Fin og absolut velsmagende, den klassiske paschal omelet er meget let at tilberede og på ingen tid!
Dengang brugte folk dette måltid som en god undskyldning for at mødes og tilbringe kvalitetstid sammen! Desuden blev omelet i visse regioner i landet betragtet som hyrdernes traditionelle skål, da de kom tilbage fra deres påskekontor! I dag er omelet fortsat opdateret! Med familie, venner, derhjemme eller i en restaurant kan omelet spises hvor som helst og når som helst! Nu videre til madlavningen!
Catalansk påskeomeletopskrift!
Ingredienser til 4 personer:
- 7-8 æg
- 1 sort pølse
- 200 g bacon
- 1 løg
- 200 g asparges
- olivenolie
- salt
- peber
Varm olivenolie i en stor sautépande! Vask godt og skær din asparges! Skræl og skær løg i skiver. Læg alt i bagepanden, dæk og lad det simre! Når grøntsagerne er tilstrækkeligt kogte, tilsæt bacon og kog indtil kødet bliver gyldent! Til sidst skal du sætte sort budding i små stykker og fortsætte med at lave mad over svag varme! Salt og peber og rør de piskede æg ind! Din omelet er klar til at smage! Nyd dit måltid!
Sød påskeomelet med rom!
Her er en moderne opfattelse af påskeomelet, som du og dine børn helt sikkert vil elske!
Ingredienser:
- 2-3 æg
- 200-250 g mel
- 30 g strøsukker
- 1-2 tsk. rom
- 20 g smør
- lidt mælk (dit valg)
- salt
Start med at bryde æggene, mens du adskiller de hvide fra æggeblommer. Tilsæt derefter pulveriseret sukker til æggeblommer og pisk alt godt, indtil du får en skummende fløde. Når du er færdig, hæld rom i. Hvad angår æggehviderne, tilsæt lidt salt og pisk dem, indtil de er stive. Bland derefter de to konsistenser og hæld alt i sauterpanden med det allerede smeltede smør! Lad omelet koge et par minutter. Hvis du har problemer med at vende det, skal du hjælpe dig selv ved at bruge en plade! Endelig drys med sukker og kanel og nyd det med det samme!
Desuden smager nogle gourmeter deres påskeomelet toppet med chokolade eller hjemmelavet syltetøj. Det kan også fyldes med frugt eller endda smør!
Paschal omelet - en italiensk version!
Ingredienser til 4 portioner:
- 5-6 æg
- pepperoni
- 3-4 små italienske pølser
- olivenolie
- salt
- peber
- frisk persille
Kog de italienske pølser og pepperoni i en gryde med varmt vand. Dette gør det lettere at fjerne deres hud. Derefter piskes æggene, krydres med salt og tilsættes frisk persille! Varm olivenolie i en stor stegepande og kog pølser og pepperoni i 5 minutter. Til sidst hæld de piskede æg i, og fortsæt som med en klassisk omelet! Nyd med det samme!
Små paschal omeletter i ovnen!
Her er en anden gourmetidee, der genoptager den klassiske opskrift på påskeomelet! Dette er et par saftige små ovnbagte mesterværker, der bare er perfekte til din påskestarter! Så til denne næste opskrift har du brug for:
- 3-4 æg
- 150-200 g fetaost
- 6-7 små soltørrede tomater
- 100-120 g Gruyere
- grønne oliven
- salt
- peber
- muffinsformer
Start med at forvarme din ovn! Slå æggene i en skål, og inkorporer derefter resten af de nødvendige ingredienser! Bland godt og fordel konsistensen i muffinkopperne! Bages disse i ca. 10-15 minutter, og hold øje med dem nu og da. Dine boller er endelig klar! I stedet for soltørrede tomater kan du tilføje et par små skiver svampe!
Ligesom resten af vores hurtige og sunde opskrifter kan denne påskeomelet også tilpasses! Så du kan forme det, som du vil! Og for at overbevise dig, lad os se på følgende delikatesser!
Påskeomelet med bacon og parmesanost med ristede tomater!
Saltet paschalomelet garneret med et par skiver kiwi!
En anden idé er at bytte asparges ud med et par kartofler!
Paris champignon påskeomelet!
Sød omelet fyldt med frugt - en helt lækker påskedessert!
