Hvis du føler, at tiden er inde til, at du skal eksperimentere med en ændring fra klassiske komælksyoghurter, er du nu kommet til det rette sted. luxury-decor.net har allerede smagt plantebaserede mælkeyoghurter og kan ikke vente med at dele denne uforglemmelige kulinariske oplevelse med dig. Ideelt alternativ for alle, der er grådige (e) mælkepræparater, men af den ene eller anden grund ikke tillader sig det, den hjemmelavede vegetabilsk yoghurt har mange sundhedsmæssige fordele. Derudover tilbyder plantebaseret mælkeyoghurt en række nye varianter, som det ville være en skam ikke at undvære.
Hjemmelavet plantebaseret yoghurt: fuld af fordele og en række smag
Som du uden tvivl har bemærket, er det allerede muligt at finde nogle plantebaserede mælkeyoghurter i butikkerne. Men for at undgå ingredienser, der ikke altid er gode for dig, er det den bedste løsning at lave dig selv en hjemmelavet vegetabilsk yoghurt. Så spild ikke mere tid i tøven og fordyb dig i oplevelsen, hvad enten det er med en yoghurtproducent eller uden.
Hjemmelavet plantebaseret yoghurt har først og fremmest fordelen ved ikke at indeholde lactose eller kolesterol. Så produktet anbefales stærkt til alle, der ikke kan tåle disse komponenter (eller skal følge en laktose- og kolesterolfri diæt). Til orientering er det soja og mandelmælk, der viser sig at være den mest kendte, mens der stadig er mindre kendte vegetabilske mælk som f.eks. Ris og hasselnød.
Hvordan tilberedes hjemmelavet plantebaseret yoghurt, og hvilke ekstra ingredienser får man?
At lave en hjemmelavet vegetabilsk yoghurt kræver et par ekstra ingredienser. Listen over disse er faktisk meget kort. Her er de nødvendige produkter:
1. Først og fremmest er det fermenteret yoghurt, som vi har brug for, for at give dosis af probiotika. Du kan købe den i butikken eller lave en derhjemme. Ingrediens er vigtig, fordi det er probiotika, der giver mælkeyoghurt en bestemt smag samt mange ernæringsmæssige kvaliteter. Fermenteret yoghurt kan udskiftes med en pose probiotika.
2. Den anden ingrediens er fortykningsmiddel eller geleringsmiddel, der bruges til at give en tekstur til den hjemmelavede vegetabilske yoghurt, så den ikke er flydende. Med hensyn til fortykningsmiddel giver det yoghurten en cremet struktur. Geleringsmidlet hjælper derimod med at give yoghurten en ret fast struktur.
3. Endelig er alt hvad du skal gøre, at tilføje en smag til din hjemmelavede vegetabilsk yoghurt. Tilsæt bare stykker frugt, vanilje, marmelade osv. til dine yoghurt for at give dem en særlig smag.
Grundlæggende hjemmelavet vegetabilsk yoghurt opskrift
Ingredienser:
• Vegetabilsk mælk efter eget valg: mandel, soja, ris, kokosnød, hasselnød, kastanje osv.
• Geleringsmiddel: agar-agar
• Til smag af yoghurt: banan, honning, agavesirup, frugtkompot, marmelade, tørret frugt, vanilje, kakao osv.
* For at beregne de nødvendige mængder skal du som hovedregel dele mængden af mælk med 200, så får vi den nødvendige mængde agar-agar (600 ml mælk: 200 = 3g agar-agar)
Instruktioner:
1. Hæld den kolde mælk i en gryde og tilsæt agar-agarpulveret til den. Bland med en visp for at fjerne klumper.
2. Kog væsken, mens du pisker med pisken.
3. Hæld den stadig flydende blanding i en skål, lad den køle af et par minutter i det fri, og placer den derefter i køleskabet i flere timer, indtil den er størknet.
4. Når den hjemmelavede vegetabilske yoghurt er klar, hældes den i en blender med et par skeer syltetøj og blandes alt. Kryds præparatet i yoghurtpotter, forsegl dem og læg dem i køleskabet. Lad dem sidde et par timer, før de spiser dem.
Hjemmelavet plantebaseret yoghurt tilberedt med en yoghurtproducent
Ingredienser:
• 1 liter mandelmælk
• 50 g tapiokastivelse
• 1 g agar-agar
• 1 pose mælkesyrefermenter
Kørselsvejledning:
1. I tapilastivelse anbringes i en skål og tilsættes gradvist 500 ml mandelmælk under blanding. Hæld derefter denne blanding i en gryde og opvarm den over høj varme. Tilsæt resten af mandelmælken under blanding.
2. Når præparatet er varmt, tilsættes agar-agar, mens alt blandes godt. Uden at stoppe blandingen, fortsæt med at varme op indtil kogning.
3. Fjern kasserollen fra varmen under kogning og lad den afkøle til omkring 35 ° C. Dette trin er vigtigt for at forhindre, at den høje temperatur ødelægger gæringerne og yoghurten i at sætte sig. Det anbefales at fortsætte med at blande nu og da, fordi agaren gelerer, når den køler af.
4. Når præparatet endelig er lunket, skal du sprede gæringene. Bland igen og kryds det hele i gryder. Anbring dem i yoghurtproducenten i 12 timer. Når denne tid er forbi, skal du lægge yoghurterne direkte i køleskabet i et par timer.
