Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Når du forbereder et festbord eller ønsker at behage din familie med en original hjemmelavet morgenmad, frokost eller middag, er de kulinariske ideer til dekorering af de forskellige retter altid nyttige for dig. Naturligvis ved alle, at stemningen ved bordet afhænger af madens udseende. Enten en ostekage eller en ostemad, arrangeret med inspiration, fantasi og et strejf af kærlighed. Få ideer fra vores artikel!
Et originalt ostebræt: højden af den kulinariske fantasi
Altid til stede på vores bord, uanset årstid og lejlighed, lækker, velsmagende, undertiden prætentiøs, ost begejstrer os og meget ofte slutter dens smag eksplosionen af smag i munden efter et solidt måltid.
Det har længe været før servering af hovedretter ved festbordet eller tilbudt gæsterne noget diskret, men velsmagende, ostebrættet dominerer og dekorerer festen med forskellige koncepter, den ene fra den anden mere original. Det er ikke nødvendigt at rose smagen og kvaliteten af legionen af oste, som i århundreder har beriget Frankrigs "kulinariske palet".
Selvom ostebrætpræsentationen kan kombineres med kød eller andre typer nedskæringer, er det i dag på grund af den brede tilgængelighed af forskellige mærker en type snack i sig selv. At sammensætte sin tilstedeværelse med et stort antal andre retter, men samtidig have en speciel og unik smag, er sammensætningen af et ostebræt et ægte kunstnerisk mesterværk. Vores artikel fokuserer ikke på berømte sorter, men på sammensætningen og kombinationen af en tallerken fuld af delikatesser.
Hvordan klipper og komponerer man et ostefad?
Da en osteplade har designet ikke mindre vigtigt end arrangementet af andre retter, består den normalt af fire eller flere sorter af ost, der adskiller sig fra hinanden i eksterne indikatorer, smag og struktur. . Faktisk kan ostesnacks, der fylder pladen, skæres på forskellige måder afhængigt af produkttypen.
Generelt kan ostepladen på festbordet eller osteskiverne som en forretter til vin se helt anderledes ud, da snacks ikke kun er i form, men også i ømhed og sødme af smag eller surhed og skarphed af sorter. For at gøre dette, meget nyttigt at kende den mest sunde og lækre ostetype. Uanset om det er et ostefad til 20 personer eller til jul med familien, skal den gode værtinde tilpasse de osteagtige smag til den vin, der tilbydes på bordet.
Afhængigt af den voksende smag, fra den blødere ost til den skarpere, kan stykkerne serveres ikke kun på en tallerken, men også på en træplade.
Hvilken vin med ostebræt?
Kendere hævder, at der findes mere end 1000 sorter af ost i Frankrig afhængigt af madlavning og region. Så det er næsten umuligt at let skabe en perfekt kombination med så mange vinappeller. Derfor tegner vi landemærkerne, og du får det sidste ord.
For det første er der de bløde oste: de passer meget let sammen med vinene fra regionen Loire-dalen, Alsace, Champagne og Bourgogne.
For det andet producerer Jura og Bourgogne vine, der foretrækkes af kogte oste.
Regionerne Bordeaux og Languedoc-Roussillon er kendt for modne, spicier rødvine, der kan lide en ubehandlet hård ost. Hvor passer Beaujolais ind på listen? For ham er en fraage frais egnet. Og til sidst går gedeost godt sammen med hvide, frugtagtige og smidige vine.
Arranger et originalt ostebræt til jul
Bortset fra ideerne til en original juleaperitif er en ostetallerke majestætisk midt på bordet. Hvordan sublimerer man det så? For at gøre ostesnacks endnu mere appetitvækkende og attraktive og deres smag mere atypisk og interessant, kan osteskiver suppleres med forskellige typer frugt, nødder, bær. En ostetallerken kan dekoreres med mynteblade, kaffebønner, kager og andre ingredienser. På den anden side passer ost ikke godt sammen med alle slags frugter. For ikke at denaturere dens smag er det bedre at nægte citrusfrugter, men pære, drue og figner matcher meget godt.
Blandt de privilegerede frugter, der følger med en ostefad, kan vi bemærke bær, ananas, kiwi og kirsebær. Selv avocadoer kan give dine festlige snacks en krydret smag og et fantastisk look.
Under alle omstændigheder skal du ikke glemme nødderne og mandlerne for at gøre din osteplade smuk, velsmagende og sund.
Ekspertråd
Kulinariske eksperter fraråder at sprede osteagtig snacks for meget, hvis du kombinerer forskellige typer. Skær i skiver, terninger men aldrig hakket. Hvis alt gøres korrekt, skal i midten trone de mest ømme ostesorter, mens de er på kanterne - dem, der er hårdere med en skarp smag.
En festlig bakke skal nemlig klargøres en time før festen. Når den skivede ost er klar, skal du tage en film og dække snacksne. Oplev dem tyve minutter inden servering, så stuetemperaturen afslører ostens smag.
Sortimentet af oste kan omfatte sorter som gorgonzola, roquefort, dorblu, tuyère, rav. Det er bestemt ikke udelukket, at du kompletterer med "udlændinge": ricotta, mozzarella og feta samt med bergkese, parmesan og oste, der bærer billedet af Munster, Telziter, Havarti, meget værdsat af kendere.
Arranger efter smag
