Den kolde årstid er næsten her med sine regnvejrsdage og overvældende lugt af efterårsuppe. Græskar er en favoritfrugt til denne tid af året, og hvis du har prøvet vores græskaropskrifter før, har vi nu noget lidt sødere og spektakulært at præsentere for dig - græskarostkage. Det er en smagfuld dessert, der snart bliver din favorit. Find nedenfor flere variationer af denne delikatesse, du kan nyde med familie eller venner!

Pumpkin cheesecake - en delikat og let dessert, der tilfredsstiller alle sanser

Historien om dette bagværk fører os tilbage til oldtiden. Det blev først nævnt i en afhandling fra det 5. århundrede f.Kr., dedikeret specifikt til kunsten at fremstille denne type kage. Ifølge nogle kilder behandlede de gamle grækere deres gæster ved bryllupsfest med denne flødeostdessert. Atleter, der forberedte sig på at konkurrere i de første OL i 776 f.Kr., spiste også den søde fristelse. Man troede, at det ville give dem mere styrke og energi.

Romerne kunne lide opskriften og lånte den. Kærligheden til ostekage spredte sig til England og senere til Amerika, hvor den er særlig populær. Og her er det - i forskellige efterårs græskar versioner.

No-Bake Pumpkin Cheesecake

ingredienser

Til basen

  • 1 1/2 kopper fint knuste honningkager
  • 2 spsk pulveriseret sukker
  • 5 spsk smeltet smør

Til cremen

  • 1 kop kraftig fløde
  • 240 g flødeost, blødgjort
  • 420 g græskarpuré
  • 1 ske med pulveriseret sukker
  • 1 tsk ren vanilleekstrakt
  • 1 tsk kanel
  • 1/2 tsk hakket muskatnød
  • 1/4 tsk kosher salt

At pynt

  • flødeskum
  • groft knuste honningkager
Forberedelse

1. I en medium skål kombineres først de knuste honningkagekager, sukker og smeltet smør, indtil blandingen ligner vådt sand. Hæld derefter i en 8-tommers springform og klap i et jævnt lag.

2. Pisk den tunge fløde i en medium skål, indtil der dannes stive toppe.

3. Pisk flødeost i en stor skål, indtil den er let og luftig. Tilsæt græskarpuré og rør kraftigt, indtil der ikke er nogen klumper tilbage. Rør pulveriseret sukker ind og bland igen for at få en jævn konsistens. Tilsæt vanille, kanel, muskatnød og salt og pisk, indtil det er blandet. Til sidst tilsættes også flødeskum og omrøres til blanding. Hæld cremen over skorpen og glat toppen med en spatel.

4. Opbevares i køleskab, indtil græskarostkagen er indstillet, mindst 4 timer og natten over. Serveres med flødeskum og knuste honningkager.

Pumpkin cheesecake med Oreo cookie base og bourbon flødeskum påfyldning

ingredienser

  • 1/4 kop usaltet smør, smeltet
  • 28 Oreo-cookies
  • 680 g flødeost
  • 1/3 kop creme fraiche
  • 3/4 kop lysebrunt sukker
  • 1/2 kop hvidt granuleret sukker
  • 3 spiseskefulde mel
  • 2 teskefulde ren vanilleekstrakt
  • 2 teskefulde krydderi med græskar tærte
  • 1/2 tsk malet kanel
  • 1/2 tsk salt
  • 3 store æg
  • 420 g græskarpuré på dåse

Til bourbon Chantilly creme

  • 1 1/2 kop kold tung fløde
  • 3 spiseskefulde flormelis
  • 1-2 spiseskefulde bourbon
  • 2 teskefulde vanilleekstrakt
  • 100 g chokolade ved stuetemperatur

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 180 ° C. Smør en 23 cm springform med smør eller non-stick spray.

2. Smuldre Oreos-cookies meget fint i en fødevareprocessor. Tilsæt det smeltede smør og bland godt. Tryk krummeblandingen jævnt ned i gryden med en glasbeholder. Læg basen til side i køleskabet, mens du tilbereder flødeosten.

3. Brug en stor skål til at kombinere flødeost, creme fraiche, sukker, mel, vanilje, græskar pie krydderi, kanel og salt. Rør med en elektrisk mixer, indtil den er glat. Tilsæt æg og græskarpuré og rør godt. Hæld græskarcremen over skorpen.

4. Bag ostekagen, indtil den er sat rundt om kanterne, og midten vakler let (ca. 50 til 55 minutter). Lad afkøle helt, og afkøle derefter efterårets dessert i mindst 4 timer eller natten over.

Bourbon Chantilly creme påfyldning

Læg inden servering pisk fløde med sukker i en medium skål med en elektrisk mixer, indtil der dannes bløde toppe. Tilsæt bourbon og vanilje, og fortsæt med at slå, indtil du får stive toppe.

Chokoladechips

Brug en grøntsagsskræller til at skrabe chokoladen for at skabe sarte spåner. Top ostekagen.

Karamel græskar cheesecake barer

ingredienser

Til basen

  • 1 1/2 kopper kanelkager
  • 1/4 kop mørkbrunt sukker
  • 1/2 kop usaltet smør, smeltet

Til kagen

  • 900 g hel flødeost ved stuetemperatur
  • 1 1/2 kop hvidt sukker
  • 1/2 tsk fint havsalt
  • 2 teskefulde vanilleekstrakt
  • 4 store æg
  • 420 g græskarpuré
  • 1 tsk malet kanel
  • 2 teskefulde krydderi med græskar tærte

Til pynt

  • 1 kop brunt sukker
  • 1 kop hvidt mel
  • 1/2 kop hurtigkogende havregryn
  • 1/2 tsk malet kanel
  • 1/2 kop usaltet smør, blødgjort
  • 2 teskefulde vanilleekstrakt
  • saltet karamel

Forberedelse

Forvarm først ovnen til 180 ° C. Linj også en 23 x 33 bageplade med pergamentpapir og læg den til side.

For det andet kombineres ingredienserne til skorpen i en skål, indtil der dannes en tyk dej. Tryk jævnt på bunden af formen. Bages i 8 minutter, fjern og lad afkøle.

For det tredje kombineres flødeost, sukker, salt og vanilje i en anden skål. Pisk med en elektrisk mixer, indtil den er helt glat og cremet. Tilsæt æggene et ad gangen, og slå, indtil hvert er kombineret. Fjern halvdelen af denne blanding og hæld den allerede tilberedte base.

For det fjerde tilsæt krydderiet med dåse græskar, kanel og græskarstærte til resten af ostekageblandingen og rør indtil den er kombineret. Hæld derefter græskarlaget over det almindelige ostekagelag, og pas på ikke at kombinere det. Bages i 30 minutter.

Pynt

I samme skål, som du brugte til skorpen, skal du kombinere brunt sukker, hvidt mel, hurtigkogt havre og kanel. Skær smøret i små terninger. Tilsæt smør og vanille, og bland det, indtil det er godt blandet. Undgå at smelte smørret fuldstændigt, da dette vil gøre påfyldningen for våd. Drys denne blanding jævnt over græskarostkagelaget. Sæt i ovnen og bages i 25 til 30 minutter, eller indtil kagen er sat.

Lad afkøle i ca. en time ved stuetemperatur, og anbring derefter i køleskabet i 1 til 2 timer. Når du skærer stængerne, skal du gøre det ud af køleskabet med en varm, meget skarp kniv.

Inden du serverer, pynt hver bar med saltet karamel.

Græskar ostekage i en krukke

ingredienser

  • 18 knuste honningkagekager
  • 2 spsk usaltet smør, smeltet
  • 1 1/2 kop tung fløde
  • 230 g flødeost
  • 1/2 kop pakket brunt sukker
  • 1 tsk vanilleekstrakt
  • 3/4 tsk malet kanel
  • 1/4 tsk muskatnød
  • 1/4 teskefuld ingefær
  • 1 knivspids jordfedter
  • 1/4 tsk salt
  • 400 g kølet græskarpuré

Instruktioner

1. I en lille skål kombineres cookiekrummer og smeltet smør, indtil førstnævnte er jævnt belagt. Tryk i bunden af 6 krukker eller glas.

2. Pisk den tunge fløde i en stor blandeskål, indtil den er stiv.

3. Brug en tredje skål til at slå flødeost, indtil den er skummende. Tilsæt brunt sukker, vanilje, kanel, muskatnød, ingefær, nelliker og salt og bland i 2 minutter. Brug en spatel til også at inkorporere græskarpuré plus 3/4 af den tunge fløde.

4. Læg den resulterende creme i en lynlåspose, skær hjørnet og gå over ostekakens bund i cirkulære bevægelser. Tilsæt resten af flødeskummet i en lynlåspose, skær hjørnet af og pynt det. Til sidst pyntes med en knivspids kanel, muskatnød, spåner i hvid chokolade eller karamel.

Server efterårets dessert i glasset med det samme eller afkøles i op til 24 timer.

Græskar ostekage med hvid frost

ingredienser

Til basen

  • 1 kop knuste Graham-kiks
  • 1 spsk sukker
  • 1/4 kop smeltet smør

Til kagen

  • 450 g blødgjort flødeost
  • 3/4 kop sukker
  • 2 store æg
  • 420 g græskarpuré
  • 1 1/4 tsk malet kanel
  • 1/2 teskefuld ingefær
  • 1/2 tsk hakket muskatnød
  • 1/4 tsk salt

Til glasuren

  • 2 kopper creme fraiche
  • 2 spsk sukker
  • 1 tsk vanilleekstrakt
  • 12 til 16 hakkede pekannødder

Forberedelse

I en lille skål kombineres graham cracker krummer og sukker; rør smørret ind. Tryk dette præparat på bunden af en 23 cm springform og læg det i køleskabet.

Til kagen, i en stor skål, slå flødeost og sukker, indtil den er glat. Tilsæt æggene, pisk på lav hastighed, indtil de er kombineret. Rør græskar, krydderier og salt ind. Hæld præparatet over skorpen. Bages ved 180 ° C i 50 minutter.

I mellemtiden kombineres creme fraiche, sukker og vanilje til glatningen. Spred over kagen; vend tilbage til ovnen i 5 minutter. Lad afkøle på et stativ i 10 minutter. Kør forsigtigt en kniv over formens kant for at udforme den. Lad græskarostkagen afkøle i yderligere en time, og afkøl derefter natten over.

Inden servering, pynt med pekannødder. Nyd dit måltid!

* Kilder: Ingen bage græskar cheesecake opskrift - delish.com

Pumpkin cheesecake opskrift med Oreo cookie base og bourbon flødeskum påfyldning - cafedelites.com

Pumpkin Caramel Cheesecake Bars Opskrift - chelseasmessyapron.com

Pumpkin potte cheesecake opskrift - lilluna.com

Pumpkin cheesecale opskrift med hvid frosting - tasteofhome.com

Kategori:

Opskrifter