Den veganske brownie er perfekt til at dele med familie, venner eller kolleger, og er en ultrachokoladeagtig dessert at nyde med eller uden en lejlighed. Gourmet og stærk i chokolade, denne fondantkage af amerikansk oprindelse genopfindes i en vegansk version for at appellere til selv folk, der ikke spiser mejeriprodukter eller æg. Forkæl dig selv med en gourmetchokoladepause med vores udsøgte og uimodståelige veganske brownieopskrifter og en kop Dalgona-kaffe eller en varm chokolade (for ægte chokoladeelskere)!
Vegansk brownie: hvilke alternativer til æg og mælk?
Enten af grunde til intolerance (over for laktose, æg osv.) Eller fordi du kan lide kulinariske eksperimenter, er vores veganske brownieopskrifter (nogle glutenfri og ikke-bagt) perfekte til at behandle dine kære med gourmet, varierede og lækre desserter. sund og rask. Som et alternativ til animalsk mælk kan du tilberede din egen vegetabilsk mælk (baseret på mandler, havre, kokos osv.). For at erstatte æg kan du bruge 1 spsk. spiseskefulde hørfrø + 2 spsk. spiseskefuld vand (til 1 æg) eller 1 spsk. chiafrø + 2-3 spsk. spiseskefuld vand.
Udforsk det veganske univers, og det at gøre din yndlings veganske brownie bliver snart en leg!
Glutenfri vegansk brownie-opskrift: smeltende, rig og superchokoladeagtig
Ingredienser:
• 2 høræg eller 2 spsk. spiseskefulde hørfrø (14 g) + 5 spsk. spiseskefulde vand (57 ml)
• ½ kop smeltet vegansk smør (eller kokosnøddeolie)
• ½ kop kokosnødsukker (eller organisk rørsukker)
• ¼ kop ahornsirup (eller 'agave)
• 1 tsk. vanilleekstrakt
• ¾ tsk. bagepulver
• ¼ tsk. teskefuld havsalt
• ½ kop usødet kakaopulver
• ¾ kop glutenfri melblanding
• ¼ kop mandelmel
• 1/3 kop pekannødder eller valnødder (valgfri)
• 1/3 kop vegansk chokoladechips (valgfrit)
Forberedelse:
1. Forvarm ovnen til 176 ° C. Smør en 8 x 8 tommer bageplade let med kokosolie, og læg den derefter med pergamentpapir.
2. Forbered hørægene i en lille skål, og læg dem til side.
3. Anbring vegansk smør, kokosnødsukker, ahornsirup og vanilleekstrakt i en stor skål. Pisk godt for at kombinere, indtil sukkeret begynder at opløses. Rør hørægene og pisk en gang til, indtil de er kombineret.
4. Tilsæt derefter bagepulver, havsalt og kakaopulver og visp.
5. Sæt blandingen af glutenfrit mel og mandelmel og fold med en spatel, indtil alt er kombineret.
6. Rør de knuste pekannødder og chokoladechips ind.
7. Hæld dejen i den tilberedte bageplade, spred den ud i et jævnt lag med en gummispatel. Tilsæt et par ekstra påfyldninger, såsom chokoladechips eller knuste nødder.
8. Bag vegansk glutenfri brownie i 17 til 22 minutter, eller indtil kanterne ser tørre ud og midten ikke længere er fugtig og klæbrig.
9. Fjern den fra ovnen, og lad den køle af i bagepladen i mindst 10 minutter, helst 45 minutter til 1 time. Fjern brownien fra gryden og skær den i firkanter med en skarp kniv.
Vegansk rødbønne valnød brownie opskrift
Ingredienser:
• 160 g mørk chokolade
• 8 Medjool-dadler
• 200 g røde bønner (dåse)
• 40 g valnøddeolie
• 100 g ahornsirup
• 350 ml havremælk
• Skal af ½ appelsin
• 60 g boghvede
• 1 spsk. arrowroot / arrowroot pulver
• 70 g kakaopulver
• 80 g valnødder
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 ° C, og smør en rektangulær brownieform.
2. Smelt den rå mørke chokolade i en dobbeltkedel.
3. I mellemtiden skal du tage din fødevareprocessor ud. Anbring dadler, røde bønner, ahornsirup og valnødolie i madprocessorskålen og bland.
4. Hæld bønneblandingen i en skål, og rør havremælk og appelsinskal ind. Tilsæt boghvede mel, kakaopulver og knuste nødder. Rul dejen ud i den smurte pande og bag i 20 til 25 minutter.
Melfri Avocado Black Bean Vegan Brownie Opskrift
Ingredienser:
• 1 dåse sorte bønner, skyllet og drænet
• 2 høræg
• ½ af en stor moden avocado
• 1 tsk. spiseskefulde smeltet kokosolie
• ½ kop kakaopulver uden sukker + 1 spsk. ekstra spiseskefuld
• ½ tsk. bagepulver
• 2 knivspids bagepulver
• 2 knivspids salt
• 1 tsk. af ren vanilleekstrakt
• 2/3 kop kokossukker eller brunt sukker (eller mindre end ½ kop ren ahornsirup)
• 1/3 kop chokoladechips + 2 spsk. ekstra suppe
Kørselsvejledning:
1. Forvarm ovnen til 176 ° C. Smør en 25 x 25 cm ovnfast form.
2. Anbring alle ingredienserne undtagen chokoladechips i skålen på en fødevareprocessor. Reducer til en glat pasta. Hvis dejen er for tyk, tilsættes 1 eller 2 spsk. af vand. Dejen skal være meget tyk for at få bløde brownies.
3. Tilsæt 1/3 kop chokoladechips til dejen og bland.
4. Hæld dejen i den smurte bageplade og drys de resterende chokoladechips over den. Du kan også tilføje knuste nødder eller lave jordnøddesmør hvirvler.
5. Bages i 25 til 35 minutter, eller indtil en kniv, der er indsat i midten, kommer ren ud, og toppen af brownien er let revnet.
6. Lad afkøle helt, inden du skærer den veganske brownie.
Jamie Olivers veganske brownie-opskrift
Ingredienser:
• 5 tsk. spiseskefulde solsikkeolie
• 200 g mørk chokolade uden mælk
• 170 g gærende mel
• 3 spsk. 1 tsk kakaopulver
• 180 g gyldent pulveriseret sukker
• Havsalt
• 1 vaniljestang
• 230 ml organisk usødet sojamælk
• 200 g pekannødder
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 ° C. Smør din kageform med lidt olie, og dæk bunden med bagepapir.
2. Smelt 150 g mørk chokolade i en dobbeltkedel. Lad det køle lidt af.
3. I mellemtiden kombineres mel, kakao, sukker og 1 knivspids salt i en stor skål. Skær vaniljestangen halvt, skrab indersiden for at samle frøene og bland dem med resten af de tørre ingredienser. Rør olie, sojamælk og smeltet chokolade ind. Bland, indtil du får en glat pasta.
4. Hak den resterende chokolade og det meste af pekannødder groft, og fold dem i dejen.
5. Hæld blandingen i formen, og fordel den jævnt. Drys de resterende knuste pekannødder ovenpå, og anbring derefter brownien i ovnen i 20-25 minutter.
6. Lad afkøle inden udformning.
Vegansk glutenfri sød kartoffel brownie
Ingredienser:
• 3 mellemstore søde kartofler (ca. 700 g mos)
• 1 ¼ kop glutenfrit rismel
• 1/3 kop + 1 tsk. spiseskefuld kakaopulver
• 3 spsk. hørfrø
• 1/3 kop mandelmælk
• 1 spsk. smeltet kokosolie
• ½ kop kokosnødsukker
• 1 spsk. kokosnektar (valgfri)
• 1 spsk. teskefuld vanilleekstrakt
• 1 knivspids fint havsalt
• ½ kop vegansk mørk chokoladechips (plus ekstra til pynt)
Forberedelse:
1. Kog søde kartofler, indtil de er meget møre.
2. Forvarm ovnen til 175 ° C.
3. Når søde kartofler er afkølet, mos dem med en ske eller stavblender.
4. Bland puréen med hørfrø, mandelmælk, kokosolie, kakaopulver, kokosnødsukker, vanilje og salt.
5. Tilsæt rismel og rør, indtil du får en klæbrig blanding. Tilsæt mere mælk, hvis det er for klæbrig eller mere mel, hvis det er for løbende.
6. Fold chokoladechipsen ind.
7. Hæld blandingen i en rektangulær form og pynt med de resterende chokoladechips.
8. Bag den veganske brownie i cirka 30 minutter, hvis du foretrækker det mere fudgy eller i 40 minutter for en fastere konsistens.
Vegansk banan brownie toppet med sund chokoladefrost
Ingredienser:
• 2 modne bananer
• ¼ kop smeltet kokosolie
• 1 kop rugmel
• ½ kop usødet kakaopulver
• ¾ kop ahornsirup
• 1 tsk. bagepulver
• ½ tsk. tsk Himalaya-salt
• 1 kop vand
• ½ kop hakkede hasselnødder
Til sund chokoladefrost:
• 2 modne bananer
• 3 spsk. usødet kakaopulver
• 2 spsk. ahornsirup
• 1 spsk. vanille ekstrakt
Kørselsvejledning:
1. Forvarm ovnen til 180 ° C.
2. I skålen på en fødevareprocessor anbringes de modne bananer, kokosolie, rugmel, kakaopulver, ahornsirup, bagepulver, salt og sukker. vand og bland indtil glat.
3. Bland den tilberedte dej i en salatskål med de hakkede hasselnødder.
4. Smør en lille firkantet pande, og dæk derefter bunden med pergamentpapir. Hæld dejen i formen og bages ved 180 ° C i 20 minutter.
5. Lav i mellemtiden den lækre og sunde chokoladeglasur. I din fødevareprocessor skal du reducere de 2 modne bananer, kakaopulver, ahornsirup og vanilje til en sauce. Her !
6. Når chokoladebrunien er klar, top den med et lag frost og nyd!
Rå vegansk brownie med chokolade ganache
Ingredienser:
• 1 ½ kopper ristede usaltede nødder
• 2 ½ kopper pitsede Medjool-dadler
• 1 kop kakaopulver
• ¼ kop mandelmel
• 3 spsk. ahornsirup
• 1 spsk. vanilleekstrakt
• ¼ tsk. salt
• ¼ tsk. espressopulver (valgfrit)
Til ganache:
• 225 g bittersød chokolade, hakket
• 1 kop kokosnøddecreme
• 2 spsk. tørrede rosenknopper
Forberedelse:
1. Læg en 25 x 25 cm browniepande med pergamentpapir. Sæt til side.
2. Purér nødderne i en fødevareprocessor, indtil strukturen ligner vådt sand. Tilsæt datoer og mos. Strukturen skal være meget glat.
3. Rør kakaopulver, mandelmel, ahornsirup, vanilleekstrakt ind; salt og espressopulver. Pulse indtil alt er godt kombineret. Den resulterende blanding vil være tyk.
4. Overfør brownien til den tilberedte gryde. Tryk jævnt ind i formen. Hvis du foretrækker, at dessertens overflade er perfekt glat, skal du dække den med et ark bagepapir og derefter trykke ned med en målekop.
5. Sæt i køleskabet til afkøling i mindst 1 time. Når du er kølet, skal du forberede ganache.
6. Opvarm kokosnødcremen i en lille gryde, indtil den koger. Fjern fra varmen og tilsæt hakket chokolade. Lad stå i 5 minutter, rør derefter med en piskeris. Ganache skal smeltes helt på dette tidspunkt.
7. Overfør ganache til en medium skål, og lad den køle af i 15 minutter.
8. Ved hjælp af en stavmikser, slå ganache i 5 minutter, indtil den bliver klarere og tykkere.
9. Fjern brownie fra køleskabet og dæk den med den piskede ganache. Pynt med tørrede rosenknopper.
Kilder:
* Glutenfri brownie: minimalistbaker.com
* Rød bønne brownie: misswalters.com
* Avocado brownie + sorte bønner: ambitiouskitchen.com
* Jamie Olivers Brownie: jamieoliver.com
* Sweet potato brownie: vanillacrunnch.com
* Banan brownie med glasur: myveganbeli.com
* Rå brownie: bromabakery.com