Fajitas eller måske chili con carne? I dag kan du sandsynligvis finde disse specialiteter i Mexico. Men vidste du, at det faktisk er Tex-Mex retter? Disse forberedelser blev skabt og tilpasset grænsestaterne (inklusive Texas) af mexicanere bosatte sig der. Resultatet - at matche traditionelle opskrifter med regionale produkter. Burritos er blot en af de Tex-Mex specialiteter, der forkert tilskrives Mexico. Perfekt til at diversificere din daglige menu og tilføje et eksotisk strejf til dine retter. Hver burrito-opskrift, som du finder i denne artikel, kan tilpasses og tilpasses til dine kulinariske ønsker. Gå på eventyret med en mere diversificeret diæt, nem at tilberede og velsmagende at smage!
Nogle detaljer om burritos oprindelse
En burrito er faktisk en type tortilla, foldet nedenfra og op, når siderne rulles op, så alle ingredienserne pakkes ind. “Lille æsel” er den bogstavelige oversættelse af ordet burrito. Det antages, at den berømte specialitet fik dette navn på grund af sin form, der minder om den lille pose, der er installeret bag på æsler - en fremgangsmåde, der anvendes i nogle regioner for at lette transporten af forskellige genstande.
Traditionel mexicansk burrito opskrift
Den traditionelle burrito-opskrift inkluderer normalt oksekød, bønner og ris. Tortillaer kan laves derhjemme eller købes i butikken. Selvfølgelig kan alle tilpasse den grundlæggende opskrift ved at tilføje forskellige påfyldninger og ingredienser i henhold til deres præferencer.
Ingredienser til 4 personer:
• 4 tortillas
• 200 g hakket oksekød
• 2 små løg
• 150 g tomater
• ½ dåse røde bønner
• 120 g basmatiris
• 60 g revet cheddar (eller Gouda)
• 1 grøn peber
• ¼ tsk koriander te
• Peber og salt
• ½ tsk chilipulver
• Olie
Til sauce:
• 125 g creme fraiche
• Frisk persille, finhakket
• Peber og salt
Forberedelse:
1. I en gryde med olie, der er opvarmet til mellemhøj varme, brun hakket oksekød indtil det har mistet sin lyserøde farve. Tøm fedtet, hvis det er nødvendigt, smuldre derefter kødet og returner det til gryden. Tilsæt de hakkede løg. Kog, omrør ofte, indtil den er let øm.
2. Krydder alt med chilipulver og koriander. Tilsæt 7 spiseskefulde vand og tomaterne. Det er turen til de tidligere drænede røde bønner. Kog indtil du får en cremet konsistens.
3. Opvarm tortillaerne igen ved dampning eller i ovnen. Det ville være bedre, hvis de blev pakket ind i aluminiumsfolie for at forhindre dem i at tørre ud. Fyld tortillaerne. For at gøre mindre rod og få en bedre indpakning, rul dine bourritos i aluminiumsfolie. Start med revet ost, tilsæt derefter ris og oksekødsblandingen. Pynt med creme fraîche og persillepåfyldning.
4. Fold burritos ved først at lukke den øverste og nederste kant med ca. 5 cm for at lukke maden, når foldningen er færdig.
Vegetarisk burrito opskrift
Burrito er en kødbaseret specialitet og tilbyder også super velsmagende og nemme at tilberede vegetariske versioner. I den følgende burrito-opskrift erstattes oksekødet med den avocado, der bruges til fremstilling af en fremragende guacamole. Denne vegetariske burrito-opskrift er let og velsmagende og er perfekt til sommeren. Desuden er denne wrap god at spise også koldt. Så de forskellige ingredienser kan tilberedes på forhånd dagen før.
Ingredienser:
• 4 tortillaer
• 1 rød peber
• 400 ml grøntsagskraft
• 1 dåse røde bønner
• 1 dåse majs
• 1 spsk tomatpasta
• 1 romansk salat
• 100 g cheddarost
• 200 g creme fraiche
• 2 avocadoer
• 2 hvidløgsfed
• 1 flok koriander
• 1 lime
• 1 knivspids sukker
• Peber og salt
• Chilipulver
• 1 knivspids spidskommen
Forberedelse:
1. Varm en stor gryde med lidt olie. Tilsæt finhakket løg, knust hvidløg og hakket peber. Kog, omrør ofte, indtil den er let brunet. Tilsæt nu tomatpastaen og dæk det hele med vegetabilsk bouillon.
2. Tøm nyrebønnerne og majsen, og føj dem til gryden. Lad det simre i 5 minutter, indtil saucen tykner.
3. Skær salaten i strimler og rasp osten.
4. Krydre creme fraiche med salt og peber og fordel den på tortillaerne. Anbring derefter en håndfuld salat og 5 spiseskefulde sauce midt i hver tortilla. Top med revet ost og rul dine burritos op.
5. Prikken over i'et af denne vegetariske burrito-opskrift er den avocadobaserede sauce. Til forberedelsen skal du først skrælle avocadoen og knuse dens papirmasse med en gaffel. For at krydre det skal du hugge koriander og drys med salt, chilipulver, peber og citronsaft.
Burrito-opskrift med lavt kulhydratindhold
Ingredienser:
• 1 Hele hvede tortilla
• 150 g hakket kylling
• 4 æggehvider • Skivede
løg • Skivede
peberfrugter
• Røde bønner
• Et par skiver salat
• Tomatskiver
• En halv avocado
• 0%
hytteost • 1 spsk. olivenolie
Forberedelse:
1. I en stegepande kombineres kylling, æggehvider, løg, peberfrugter, bønner og tomater. Kog over medium varme. Sæt med salt, peber, hvidløg og koriander. Når præparatet er godt kogt, hældes i en spiseskefuld olivenolie.
2. Anbring tortillaen i ovnen ved 150 ° C i 4 minutter.
3. Mos tortillaen i en skål, mens tortillaen er opvarmet, tilsæt lidt hvidløg og peber.
4. Når galetten er kogt, skal du sprede hytteost over den såvel som den knuste avocado. Anbring derefter påfyldningen. Tilsæt citronskal og salat. Nyd din low-carb burrito med glæde!
Hjemmelavede burritos og hjemmelavet tortilla opskrift
Hvis du kan lide hjemmelavede sandwicher, er dette en god ide at diversificere dine sunde frokost- eller brunchretter. For at blive nydt med en blanding af grøntsager og bønner, med majs og cremede saucer, er mel tortillas især populære blandt voksne og børn.
Ingredienser:
• 180 g mel
• 100 ml varmt vand
• 1 ½ spiseskefuld olivenolie
• ¾ teskefuld salt
Forberedelse:
1. I en skål kombineres vandet, olien og saltet. Brug en ske til at tilsætte melet i portioner under konstant omrøring. Ælt dejen, indtil den bliver glat og smidig. Dæk med en klud og lad den hæve i 30 minutter.
2. Overfør dejen til en let melet arbejdsflade, og form den til 4 jævne kugler. Brug en kagerulle, rul hver kugle ud til en diameter på 20 cm på den melet arbejdsflade. Gør tortillaerne så tynde som muligt.
3. Varm en støbejern stegepande eller crepe maker. Bag hver tortilla i ca. 40 sekunder, vend den derefter på den anden side, indtil den er pustet.
4. Fyld så hurtigt som muligt. Start med at sprede revet ost og en sauce efter eget valg. Tilsæt dine varme ingredienser og derefter de kolde ingredienser. Lav dine burritoer og hold dem varme i ovnen indtil frokosten.
Nyd dit måltid!
