Hans navn taler for sig selv - den britiske kok Jamie Oliver - tilhænger af sunde, hurtige og afbalancerede opskrifter, har altid noget at overraske forældre (såvel som ikke-forældre) overvældet i deres daglige liv. Hendes opskrifter lærer os, at sund madlavning ikke nødvendigvis tager meget tid. Svært at tro, men et blik på vores udvalg af ideer vil være nok til at overbevise dig. Vi inviterer dig til at høre vores kulinariske forslag og finde din favorit Jamie Oliver 15 minutters opskrift!
Jamie Oliver opskrift 15 minutter - pasta med pesto og kylling med hvidløg og rosmarin
Ingredienser:
• 500 g kyllingebryst
• 1 tsk fennikelfrø
• 2 kvist frisk rosmarin
• 2 spsk olivenolie
• 4 fed hvidløg
• 1 frisk rød peber
• 8 kirsebærtomater
Til pasta og pesto:
• 300 g friske lasagneark
• 250 g grønne bønner
• 1 stor flok frisk basilikum
• 50 g mandler
• 50 g parmesan
• 2 spsk olivenolie
• Saften af en citron
• 1 fed af det
• 200 g spinat
• Peber og salt
Forberedelse:
1. På et ark bagepapir skal du belægge kyllingen med salt, peber, rosmarin og fennikelfrø. Flad kødet til 1,5 cm tykt ved hjælp af en kagerulle. Kog det i en gryde med olivenolie, hele knuste hvidløgsfed og chili skåret i 2. Vend alt efter 3 til 4 minutter, indtil kødet er gyldent og godt. lavede mad.
2. Kog de grønne bønner i saltet kogende vand i 6 minutter. Reserver et par basilikumblade. Læg resten i en fødevareprocessor med mandler, parmesan, olivenolie og citronsaft. Tilsæt knust hvidløg og bland alt, indtil der opnås en homogen sauce. For at fortynde pestoen lidt, tilsæt lidt vand fra kogningen af de grønne bønner og krydre efter smag.
3. Kog lasagnearkene skåret i brede strimler i et par minutter i kogende saltet vand.
4. Skær cherrytomaterne i to og læg dem i gryden sammen med kyllingen. Tilsæt spinat til pastaen, og dræn den, og reserver en kop kogevand.
5. Anbring spinat, pasta og grønne bønner i en gryderet og tilsæt pestoen. Opdel mellem plader. Skær kyllingebrysterne i halve og server kylling, cherrytomater og chili på pastaen. Riv lidt parmesanost over det hele og pynt med basilikumblade.
Oksekefta karry med basmati ris
Ingredienser til karryen:
• 250 g Puy-linser på dåse
• 1 afrundet tsk garam masala
• 400 g magert oksekød
• 1 spsk olivenolie
• 3 modne tomater
• 1 lille stykke ingefær
• 2 forårsløg
• 1 frisk rød chili
• 1 flok frisk koriander
• 1 tsk gurkemeje
• 1 tsk flydende honning
• 2 tsk indisk karrypasta
• 200 g kokosmælk
• 4 spsk fedtfri yoghurt
• 1 citron
Til risen:
• 300 g basmatiris
• 5 bælg grønne kardemomme
• 200 g grønne bønner
• 200 g frosne ærter
• 2 ubehandlede papadums eller naans
Forberedelse:
1. Sæt linserne i salt, peber, garam masala og hakket kød i en skål. Bland alt med dine rene hænder. Del præparatet i to, og form derefter hurtigt 6 store kugler med dine våde hænder. Steg kødboller i olien, vend dem, når de er gyldne.
2. Hæld ris, 2 kopper kogende vand og kardemomme i en gryderet. Tilsæt også bønnerne i to og kog dækket. Bland tomaterne, skrællet ingefær, halvdelen af chili, korianderstængler, gurkemeje, honning, karrypasta og kokosmælk. Hæld saucen over keftas og kog den. Lad simre og krydre efter smag.
3. Tilsæt ærterne til risen, bland og kog i et par minutter. Skær resten af chili og korianderblade fint og drys karryen over. Tilsæt skefulde yoghurt, server derefter med citronkiler, papadums og ris med bønner og ærter.
Jamie Oliver opskrift 15 minutter - vegetarisk chili
Leder du efter en vegetarisk chiliopskrift? I så fald skal du tjekke vores Jamie Oliver 15 minutters opskriftforslag til dine smagsløg!
Ingredienser:
• 250 g blanding af kogt lang og vild ris
• 700 g mosede tomater
• 400 g dåse sorte bønner
• 400 g dåse kikærter
• 2 peberfrugter i forskellige farver
• 30 ml olivenolie
• 1 flok frisk koriander
• 2 fed hvidløg
• 3 ml spidskommen frø
• 5 ml sødrøget paprika
• 1 rødløg
• ½ frisk rød peber
• ½ chipotle peber
Forberedelse:
1. Bland peberfrugter, skrællet rødløg, paprika, spidskommen og knust uskrællet hvidløg, korianderstængler og olie fint sammen i en fødevareprocessor.
2. Hæld præparatet i en gryderet. Tilsæt de frøede og hakkede peberfrugter, kikærterne og de drænede bønner, en knivspids salt og peber. Bland alt og kog dækket.
3. Justér chiliens krydderier, og fortsæt tilberedningen uden afdækning.
4. Midt i chilien graver du en brønd og hælder risen i. Dæk gryderet i et par minutter for at varme det op. Serveres med skefulde yoghurt.
Jamie Oliver opskrift 15 minutter - champignon velouté
Ingredienser:
• 600 g blandede svampe
• 1 løg
• 2 stilke selleri
• 3 fed hvidløg
• et par kvist frisk persille
• et par kvist frisk timian
• ekstra jomfru olivenolie
• 1,5 liter kylling bouillon eller grøntsager
• 75 ml frisk fløde
• 6 skiver ciabatta
Forberedelse:
1. Pensl svampene og skær dem i tynde skiver. Skær løg, selleristængler, hvidløg fint, og hug persille.
2. Varm lidt olivenolie i en stor gryde. Tilsæt løg, selleri, hvidløg, persille, timian og svampe. Kog forsigtigt, indtil blandingen er blødgjort.
3. Reserver 4 spiseskefulde af blandingen til senere. Hæld resten i en gryde og kog blandingen. Sænk varmen og lad dem simre i 15 minutter.
4. Sæson efter smag. Bland blandingen med en stavblender, indtil du får en glat fløjlsagtig. Til sidst hældes crème fraîche i og koges op, inden du slukker for varmen.
5. Hæld suppen i skåle og pynt med hakket persille og resterende svampe.
Falafelindpakninger, grillede grøntsager og salsa - Jamie Oliver opskrift 15 minutter
Ingredienser til falafellerne:
• 400 g blandet
bønnebønner • 400 g kikærter på dås
• 1 citron
• 15 ml harissa
• 5 ml allehånde
• 5 ml mel
• 1 flok frisk koriander
• 15 ml olivenolie
Til grøntsagerne:
• 2 peberfrugter i forskellige farver
• 4 stilke grøn løg
• 8 små hvede tortillas
• 15 ml chilisauce
• 250 g hytteost
• Syltet rødkål
Til salsa:
• 1 stor håndfuld tomater
• 1 frisk rød peber
• ½ fed hvidløg
• Saft af en lime
• Peber og salt
Forberedelse:
1. Anbring de drænede bønner og kikærter i en fødevareprocessor. Bring citronskal fint ind, og tilsæt en knivspids peber og salt, harissa, chili, mel og korianderstængler. Bland det meget fint.
2. Fra de opnåede dej form 8 kugler med dine egne hænder. Hæld olien i gryden og kog falafellerne i den, indtil den er gyldenbrun og sprød.
3. Rens peberfrugterne og skær dem i små stykker. Kog dem på det grå med de grønne løgstænger skåret i halve og en knivspids salt og peber. Sæt tomaterne, chili, halvdelen af korianderbladene, knust hvidløg og limesaft i madprocessorskålen. Bland det meget fint. Sæson efter smag.
4. Varm dine tortillas i mikrobølgeovnen i et par sekunder. Hæld lidt chilisauce over hytteosten. Klem saften af en halv citron over de grillede grøntsager. Serveres med falafels og syltet rødkål.
Jamie Oliver opskrift 15 minutter - kartoffelgratin
Ingredienser:
- 3 store kartofler
- 2 dejlige løg
- 1 bar kyllingelager
- 100 ml flydende fløde
- Et par salvieblade
- parmesan ost
- Peber og salt
Jamie Oliver mexicansk tomatsuppe
Ingredienser:
- 500 g modne tomater (cherrytomater)
- 3 fed hvidløg
- 1 flok basilikum
- Olivenolie
- 2 dåser tomater
- 2 store skiver landbrød
- Peber og salt
Suppe, chili eller wrap, hver Jamie Oliver-opskrift på 15 minutter, som vi har præsenteret, færdiggøres på højst et kvarter, og når maden er tilberedt, findes den regelmæssigt ved dit bord. Traditionelle retter, der er besøgt af den berømte britiske kok, forbliver han altid tro mod sin afslappede stil. Uanset hvad din yndlings Jamie Oliver 15 minutters opskrift er, vil den være sikker på at bringe noget nyt til dine daglige menuer.