✅ Julematidé: en række opskrifter til en festlig middag, der er værdig til sit navn!

Hvad betyder jul for dig? Efter vores mening er julefesten den perfekte mulighed for at dele en gourmetmenu og varme familiemomenter! Til formålet har vi sammensat en masse lækre forslag, fra ekspress aperitif til dessert, som får dig og dine kære til at nyde hver bid! Med de rigtige tip kan selv de mest komplicerede opskrifter blive en leg! Så hvad venter du på? Uden yderligere forsinkelse skal du opdage ideen om det julemåltid, der passer dig bedst, og forberede det dagen før ferien, så du kun tænker på dig og din familie mandag den 25. december!

Varme østers - en idé til julemad på et minimum af tid for maksimal fornøjelse!

For nogle af jer er hovedmålet i julugen at overleve ferien uden at blive fedt! Dette skyldes, at vi ofte har en tendens til at tro, at festmenuen indeholder for mange kalorier og fedt. Så lad os være beroliget! For at begrænse skaden og forblive i form under og efter ferien er alt, hvad du skal gøre, at vælge de rigtige fødevarer. Desuden indeholder julemiddeltanken, som vi er ved at vise dig, kun 45 kalorier pr. Portion. Så vi stopper med beregningerne og tager forklæder på, for julen 2017 er snart her.

5 store østers
1 citron
1 purløg
Smør
brødkrummer
havsalt
Espelette peber.

Let, lækker og klar på et minimum af tid, denne julemadsidé repræsenterer en blanding af flere østersopskrifter. Først åbner du beloner, skal du sørge for at de er godt rengjort! Skræl derefter hver af bløddyrene af, skyl den under lavtryksvand og læg den i en gryde fyldt med havsalt. På hver østers skal du tilføje de ovennævnte ingredienser, der slutter med brødkrummerne! Bages i 8 til 10 minutter og nyd det! En meget vigtig kendsgerning om varme østers er, at de skal spises med det samme. Så intet forhindrer dig i at forberede denne originale forretter på juledag.

Tyrkiet med kastanjer - stjernen på dit festbord

Hvis der er en idé om julemad, uden hvilken vi nægter at dukke op rundt om bordet under festen, er det utvivlsomt den berømte kalkun med kastanjer. Med sit hvide kød er kalkun et måltid, der falder godt i kategorien sunde og afbalancerede måltider!

Ingredienser:

1 renset kalkun
køkkengarn
1 æble
3 løg
1/2 dåse kastanjer
600 g svampe
6 c. spiseskefuld olivenolie
200 ml hvidvin
100 ml kylling bouillon
salt
peber
persille

Forvarm ovnen til 180 grader! Skræl derefter æblet i terninger. Gør det samme med svampene. Varm derefter olien i en stor gryde og tilsæt æble, svampe, kastanjer og løg. Bland alt sammen og lad det simre i ca. 7/8 minutter over svag varme. I slutningen af denne tid skal du fylde kalkunen med fyld og sy den op med køkkengarn. Drys den med vin og bouillon lige før du sætter den i ovnen. Sæt i ovnen i ca. 2 timer ved svag varme, mens du gentager vandingen regelmæssigt. I mellemtiden skal du vaske, skære og læg persille og den resterende fyld i sauterpanden i 5 minutter. Tag kalkunen ud af ovnen og server den med den resulterende garnering. Desuden kan du bytte dem mod et par kartofler for dem, der finder kastanjerne lidt tungere.Det er dit valg!

No-bake frosne frugter julelog - en idé til julemad, der får munden til at vandes!

Som hvert år er Yule-loggen igen på vores festbord, men denne gang vil den være mindre kalorieindhold og uden madlavning. Til denne ultra nemme og lækre julematidee har du brug for:

vanilje is
12 små marengs
kaffeis
opløselig kaffe / pulveriseret sukker
1 god håndfuld solbær

Smuld marenserne og hæld isen i en stor bjælkeform. Udhul derefter isen i form af en kegle og tilsæt de smuldrede marengs og solbær. Læg resten af isen ovenpå og form kagen med en spatel. Lad desserten sidde i fryseren natten over. Drys opløselig kaffe eller pulveriseret sukker på stammen lige før du vænner alle. Pynt med solbær eller hvid chokolade. Vi garanterer, at du med denne nemme opskrift får en festlig dessert, der bliver et hit hos dine gæster!

Julemadsidé til en festlig menu uden animalske produkter

Der er ingen grund til at se langt for at skabe en klassisk nytårsaften. Men med denne næste julematidé stopper vi traditionelle måltider, og vi vælger en menu lidt mere anderledes, men stadig sund! Vi bytter kalkun med kastanjer mod et vegetabilsk alternativ, der er kendt af dem, der har udelukket kød fra deres kost - seitan. Derefter fortsætter vi med at få dig til at smage et par skiver vegetabilsk foie gras, også kaldet faux-gras, og en ny version af den berømte Yule-log!

Seitan med morelsauce serveret med kartofler

Ingredienser:

3 skiver seitan
200 ml fløde ris
40 g tørrede svampe (moreller)
2 skalotteløg, hakket
30 g vegetabilsk margarine
2 spsk. spiseskefuld hvidvin
2 spsk. majsstivelse

Læg svampene i en skål fyldt med varmt vand for at fugte dem. I mellemtiden koges seitan-skiverne i en stor sautepande i 5/6 minutter og fjernes fra varmen. Bland derefter cremen med ris og majsstivelse. Smelt margarinen i en anden gryde og tilsæt skalotteløg. Tilsæt moreller, der allerede er godt hydreret, vinen, cremen og stivelsen. Simmer alt i 5 minutter. Til sidst, pynt sideskiverne med denne sauce og nyd det!

En ristet hasselnødssuppe klar til en halv time

Ingredienser:

200 ml fløde ris
700 ml vegetabilsk bouillon
3 spsk. spiseskefuld olivenolie
2 løg
2 gode håndfulde ristede hasselnødder
300 g pastinak
salt
peber

Grill løg i en stor gryde. Tilsæt hakkede pannaer og bland alt. Hæld i bouillon og kog i ca. 30 minutter. I slutningen af denne tid skal du sætte fløde af ris, krydre og blande godt. Hvad hasselnødder angår, skal du skåle dem i en gryde i et par minutter over høj varme. Drys dem til sidst på suppen og nyd!

Yule log til en vegetar nytårsaften

Vi fortsætter med den ubestridte stjerne af festlige måltider ved årets slutning - Yule-loggen - der kommer i forskellige smag for at tilfredsstille alle gourmeter!

Ingredienser:

1/2 kop mandelmel
2 kopper smeltet mørk chokolade
2 spsk. vegetabilsk margarine
2 pakker chokoladekager
400 g rå, vegansk flødeost
2 spsk. citronsaft
1 C. brunt rørsukker
et par dråber brandy

Slå kagerne og mandelmelet i en fødevareprocessor. I en skål kombineres margarine, brandy og smeltet mørk chokolade. Hvis dejen bliver for klæbrig, tilsæt lidt mere brandy. Hæld derefter indholdet i en logform og dæk med bagepapir. Lad det sidde natten over. Den næste dag piskes flødeost, sukker og citronsaft, indtil du får en glat og smørbar blanding. Spred alt på kagen og pynt med frugt efter eget valg. Desuden kan du erstatte flødeosten med kokosnøddesmør uden at ændre smagen og strukturen på din veganske kage!

Forretter: en julematidé med blini garneret med rødbeder, ost og kylling