Bestemt er en måde at imponere gæsterne til enhver lejlighed på at samle den mest attraktive og velsmagende "facilitet" - deli-tallerkenen. Hvis et par appetitvækkende kebabopskrifter har fået din mund til at vande, skal du læse videre for vores smukke og lækre smør for enhver smag.
En charcuterie plade: underholdning eller særlig beherskelse?
Forresten hævdes der ikke nogen særlig beherskelse. Bliv hellere underholdt, hvor der er meget fantasi, en kunstnerisk skitse, et par strejf af dufte og smag og fuld af entusiasme. Denne smukke og lækre spredning, toppet med oste, kiks, frugt, nødder og mere, vil imponere dine gæster. Hvad kunne være mere tilfredsstillende for husets værtinde end at se hænderne strække sig grådigt ud efter charcuterietallerkenen.
Det store ved charcuteriebrædder er, at der ikke er nogen ende på de mulige variationer, mens smagreglen hersker i et ostebræt. Ændring af et par ingredienser hver gang giver noget nyt og fantastisk. Alle elsker et kød- og ostefad fyldt med sjove bid!
Brug sæsonbetonede frugter og grøntsager for at gøre dit job lettere og tilføj nogle specielle detaljer til ferien. For eksempel kan en julekagerplade have kviste timian og tranebær spredt rundt. Et charcuteri-tallerken til Valentinsdag kan indeholde en lille skål med samtalehjerter, kanelrøde bamser og Masser af chokolade.
Hvordan begynder jeg at komponere en original charcuterie plade?
Det lyder måske underligt for dig, men at vælge det rigtige tavle er en prioritet. Da delikatessefadene kan være så store eller så små, som du vil. Pålæg til to er super sjovt til datoer eller picnic. Når du forbereder dig til store begivenheder, skal et par bakker dække bordet for at sikre, at gæsterne har nok til rådighed.
Under alle omstændigheder behøver du ikke købe et specielt bord, men brug et skærebræt af træ eller skifer eller en serveringsbakke. Enhver flad overflade, du har, fungerer.
Tilføjelse af farve og tekstur til en præsentation af charcuteriefad
Når du vælger elementer til dit "impressionistiske" maleri, skal du sørge for at vælge nogle, der fremhæver farverne og strukturen. Lysrøde (jordbær, kirsebær, tomater), lysegrønne (druer, æbleskiver, urtpynt) osv.
Sørg for, at du ikke placerer for mange lignende farver ved siden af hinanden. Dette vil styrke præsentationen.
Det samme gælder tekstur. Variation er nøglen. Du vil have glatte, skinnende overflader som datoer. Du vil have ru, kantede overflader som kiks. Nogle skal se fugtige ud som syltetøj og smør, og andre er super tørre som pistacienødder og mandler.
Tips til samling af charcuteri og ostefad
Det kan virke som en no-brainer: Kast bare kød, oste og kiks på et bræt, så er du færdig! Det er et vildledende udseende! Mens charcuterie boards er essensen af let underholdning, tager det lidt tanke og strategi at bygge en, der vil wow dine gæster.
Først skal du starte med skålene! Hvilke skåle, vil du sige! Selvfølgelig til det store udvalg af syltetøj, konserves, sennep eller dips. Dette kan være nogle af dine favoritter som figenudbredelse, habanero marionberry peber gelé, pesto, grov jord sennep, abrikos syltetøj. En lang og varieret liste!
Skålene er også gode til friske mozzarellakugler, små nødder osv. Så de kan have forskellige størrelser, former, materialer og farver. Længe leve sort!
Perfekt til understøtning af kiks, stabling af ost og tørret frugt. Skåle skal være stærke og robuste. Placer dem rundt om tavlen. Antallet og størrelsen afhænger af størrelsen på dit bord.
Sådan samles et deli-fad til 10 personer
Når skålene er på plads, kan du tilføje kød og ost. Nogle oste kan skæres i terninger eller skiver, andre kan tilsættes på hjørnebrættet. Brie- eller blåostkilene er virkelig imponerende, og med et sæt serveringsknive kan gæsterne virkelig klare sig fint.
Alt tørret kød fungerer på et deli-bord. Hvis du kan lide den korsikanske tradition, kan du prøve at forberede din charcuterie-tallerken som figatelli - den korsikanske specialitet, der vil glæde smagsløgene.
Med hensyn til appetitvækkere er de vigtige på siden. Så vores 5 lækre antipasti-ideer vil være et godt tilbehør til kødbrættet.
Hvor skal man lægge kiks og brød?
Du vil gerne tilføje kiks og / eller brød til dit charcuteriebræt. Super vigtigt! Dette er vigtigt, når dine gæster begynder at lægge alle smagene på lag. Brødet mellem to bid kød hjælper med at forstå forskellen. Oven på favoritkikserne findes cookies og kiks, fyldt med god smag, fantastisk crunch, utroligt for hele hvede, rapsolie og havsaltindhold.
Hvorfor pynt med frugt?
Fyld de tomme rum på dit bord med sæsonens friske og / eller tørrede frugt. Dette er virkelig den eneste regel. Druer er et oplagt valg såvel som næsten ethvert bær. Æbleskiverne er pæne og passer særligt godt sammen med brie og cheddar. Tørrede frugter findes let hele året rundt: datoer, abrikoser, blommer. Tilsæt nogle friske urter til pyntet, og du er færdig!
For en vellykket charcuterie plade med brio, følg 4S reglen: sød, salte, salt, krydret (krydret).
Følg de fire S-regler (sød, salt, salte, krydret / krydret)
Saml frugt, ost og pålæg
Friske figner og tørrede abrikoser som en sideskål
Citrusfrugter, druer, nødder og rosmarin til dekoration
Rødvin med pålæg
