Festbordet er nøglen til en vellykket og sjov fest. Ud over at tage sig af dekorationen, der er et tegn på god smag og opmærksomhed for gæsterne, er det bydende nødvendigt at være særlig opmærksom på julemenuen. Uanset om du planlægger at tilberede traditionelle eller genbesøg, vil dine spisesteder ved bordet sætte pris på din ansøgning. Fordi intet slår kreativitet for at overraske dine kære, mens de glæder dem, skal du vise din fantasi med vores gourmet-kransopskrifter.
Gourmet-julekrans til at forberede et festligt bord, der er ud over det sædvanlige
Aperitif, salat eller dessert, julekransen til gourmet kommer i forskellige former. Afhængigt af retten, der sammensætter den, kan du servere den i starten af den festlige middag, midt i måltidet eller som en dessert. Vi vil præsentere dig for flere ideer til spiselige kranse, du kan lægge på festbordet, begyndende med indgangen. Derefter vil vi fokusere på salaten, og endelig vil vi være særlig opmærksomme på desserten. Lad os gå!
Forretter puff krans til jul
Ingredienser til 8 portioner:
• 200 g gulerødder
• 2 røde peberfrugter
• 200 g svampe med knap
• 150 g tranebær
• 150 g pinjekerner
• 100 g ristede kastanjer
• 1 spsk. af rapsolie
• Havsalt og sort peber
• 350 g sprødt hvidt brød
• 1 fed hvidløg
• 150 g spinat
• 1 appelsin
• 2 spsk. brandy
• 1 spsk. kanel
• 1 kvist rosmarin
• 1 kg butterdej klar til brug
• 1 æg
• Tranebærsauce
1. Forvarm ovnen til 190 ° C. Skær gulerødderne i to, frø og skær peberfrugterne i to. Anbring dem i en stegepande, tilsæt også svampe, tranebær, pinjekerner og kastanjer. Coat alt med olie, salt og peber. Steg i 15 minutter.
2. I mellemtiden anbringes brød og hvidløg i skålen på en fødevareprocessor. Bland dem i brødkrummer. Overfør dette til en stor skål. Tilsæt spinat, appelsinskal, brandy og 100 ml kogende vand. Bland alt godt. Rør de ristede grøntsager og kanel i, og sæt dem til side. Hak rosmarin og tilsæt det til blandingen.
3. Forvarm ovnen til 200 ° C.
4. På en let melet overflade skal du placere de to dejlag oven på hinanden og trykke for at få et stort ark. Spred ca. 45 cm. Overfør til et ark bagepapir. Marker to koncentriske cirkler let i dejen (18 cm i diameter for den lille og 28 cm i diameter for den store). Brug en skarp kniv til at skære buede linjer ud fra kanten af den ydre cirkel til kanten af rektanglet. Skær derefter trekanter i den indre cirkel (hjørner mod midten).
5. Spred fyldet på ringen dannet mellem de to cirkler. Begynd at folde de ydre og indre dejstrimler og skifte dem. De skal mødes i midten.
6. Pisk ægget og børst kronen med det. Overfør gourmetkronen med bagepapiret til et stort bageplade. Bages i 20 minutter, indtil kronen er pæn gylden.
7. Når du er klar, overfører du kronen til et serveringsfad og serveres med kvistene med frisk rosmarin og tranebærsauce.
Julekranse fuld af farve og variation
Bring variation til dit festbord ved at bytte ostebrættet og charcuteriebrættet til en sød juleforretterskrans. Let at lave og meget original, denne idé lover at få indflydelse ved bordet! Blandt de anvendte ingredienser: grønne oliven fyldt med blå ost, pitted kalamata græske oliven, pitted castelvetrano grønne oliven, marinerede artiskokhjerter, pepperazzi kirsebærpeber, marinerede svampe, marcona mandler, stykker parmesan, skiver salami etc.
Hummus gourmetkrans til jul
Ingredienser:
• 480 g hjemmelavet eller dåse hummus
• ½ kop smuldret fetaost
• ¼ kop hakket grønne løg
• ¾ kop hakket fladbladspersille
• 1 tsk. teskefuld ekstra jomfru olivenolie
• 1 knivspids salt
• Kirsebærtomater, halveret
• 1 stor rød peber
• 1 til 1 ½ tsk. fint smuldret fetaost
• Valgfri dyp: pitachips, pitakil i fuld hvede eller grønne og røde grøntsager
Instruktioner:
1. I en skål kombineres hjemmelavet (eller købt) hummus med smuldret fetaost og hakkede grønne løg. Blande.
2. Anbring et glas eller en lille skål på hovedet på en rund serveringsfat. Hvis du planlægger at servere denne forretter med en skål fyldt med drypper midt i kronen, skal du planlægge en større skål, som kronen skal formes rundt om.
3. Spred hummusen rundt om skålen i et jævnt lag. Fjern derefter skålen forsigtigt.
4. I en lille skål kombineres persille, olivenolie og salt. Anbring denne blanding på hummusen. Pynt med cherrytomater og drys fint smuldret fetaost over.
Brioche brødkrone med pesto
Ingredienser:
• 1 C. spiseskefuld gær
• 2 spsk. teskefuld sukker
• 400 ml lunkent vand
• ¼ kop ekstra jomfru olivenolie
• 4 ½ kopp mel af høj kvalitet (ca. 620 g)
• 2 spsk. teskefuld salt
• ½ kop rød pesto
• ½ kop grøn pesto
• 6 udstenede sorte oliven til pynt
• Løvblade (valgfrit)
Forberedelse:
1. Bland gær og sukker med lunkent vand, og lad det stå i 5 minutter for at opløse og aktivere.
2. Anbring melet og saltet i en stor blandeskål.
3. Tilsæt olivenolie til blandingen af vand og gær, og hæld alt i skålen med melet. Rør for at kombinere.
4. Vend dejen på melet overflade og ælt i 5-10 minutter, indtil den er glat og elastisk. Drys dejen med lidt mel af og til under æltning for at forhindre, at den bliver for klæbrig.
5. Læg dejen i en stor skål, dryp med lidt olivenolie og vend den for at belægge den med olien. Dæk skålen med plastfolie eller et fugtigt køkkenhåndklæde, og læg det til side på et varmt sted i en time, eller indtil dejen er fordoblet i størrelse.
6. Fjern dejen fra skålen og skær den i to lige store portioner. På en melet arbejdsflade skal du rulle hver del ud i et stort rektangel. Del den røde pesto på en af rektanglerne og den grønne pesto på den anden.
7. Rul hvert rektangel i længderetningen til en lang slange. Skær derefter hver slange i halv længde. Overfør to stykker (en toppet med rød pesto og den anden - med grøn pesto) på et bageplade. Drej dem sammen, og hold de skårne sider opad. Arranger den snoede slange i en cirkel og træk enderne ind for at danne en krone. Gentag med de resterende slanger.
8. Lad de formede kroner komme op i cirka en halv time. Du kan dekorere dem ved at skubbe et par oliven ned i dejen.
9. Bag gourmetkronerne ved 200 ° C på en blæser eller ved 220 ° C i en almindelig ovn i ca. 25 minutter eller indtil den er gyldenbrun.
Julekranssalat, lavet med tomater, bocconcini og oliven
Vil du besøge den traditionelle misteltekrone? Hvorfor ikke gå efter en gourmetjulkrans som den ovenfor? Let at lave og meget original, det ser godt ud på det festlige bord.
Ingredienser:
• Grene af frisk rosmarin
• Kirsebærtomater
• Kanderede soltørrede tomater
• Blanding af grønne og sorte oliven uden hul
• Bocconcini-osteboller
Arranger kvistene med frisk rosmarin i en krans på et skærebræt. Pynt med de planlagte pynt. Her !
Grønkålssalat toppet med druetomater som en julegourmetkrans
Ingredienser:
• 215 g kale kale
• 150 g druer tomater
• 1 rød peber
• 30 g Asiago ost
Til vinaigrette:
• 6 spsk. spiseskefuld olivenolie
• 3 spsk. hvidløg, hakket
• 5 spsk. citronsaft
• 1 spsk. teskefuld salt
• ½ tsk. sort peber
- Hæld citron hvidløg vinaigrette over kale. Begynd at smide salaten med begge hænder for at belægge hvert stykke. Massér derefter grønkålen i et par minutter for at ømme den.
- Placer en lille skål i midten af en stor rund plade. Arranger grønkålen omkring kanten af den lille beholder og dann en krans. Pynt med druetomater og drys med revet ost. Afslut ved at placere en knude rød peber.
Gourmet julekrans Caprese-stil
Ingredienser til salaten:
• 600 g druer eller cherrytomater
• 300 g bocconcini-osteboller
• 2 spsk. spiseskefulde olivenolie
• 3-4 spsk. Italiensk krydderiblanding
• 1 håndfuld friske basilikumblade, til pynt
• Flaget havsalt
• Malet peber
Til reduktion af balsamico:
• 1 ½ kop balsamicoeddike
• 3 spsk. brunt sukker
Instruktioner:
1. Kombiner eddike og sukker i en lille gryde. Kog over svag varme i et par minutter (indtil sukkeret er opløst), omrør lejlighedsvis. Forøg varmen til medium og kog den. Sænk varmen til lav og lad dem simre i cirka ti minutter.
2. Vask og tør tomaterne. Arranger dem i en cirkel på en stor serveringsplade eller en rund skål. Tøm bocconcini-kuglerne, og læg dem mellem tomaterne. Drys med olivenolie og krydre med italienske krydderier, salt og peber. Pynt med hakket frisk basilikum.
3. For at servere skal du placere skålen med den balsamiske reduktion i midten af kronen. Arranger tandstikkere omkring tomaterne og ostekuglerne med de spidse ender mod midten af pladen.
Kanelbrioche-krans i form af en gourmetjulkrans
Ingredienser:
• 1 kop (240 ml) fuldmælk
• 2/3 kop (135 g) granuleret sukker
• 1 ½ tsk. gær
• ½ kop (115 g) usaltet smør, blødgjort ved stuetemperatur, skåret i 4 stykker
• 2 store æg ved stuetemperatur
• ½ tsk. tsk salt
• 4 ½ kopper (558 g) mel til alle formål
Pynt:
• 6 spsk. (90 g) usaltet smør ved stuetemperatur
• ½ kop (100 g) granuleret sukker
• 1 ½ tsk. spiseskefuld kanel
Vanilje glasur:
• 1 kop (120 g) melis
• ½ tsk. ren vanilleekstrakt
• 2 tsk. (30 ml) mælk
Forberedelse:
1. Læg gæren og sukkeret i den opvarmede mælk (maks. 25 ° C). Dæk med et håndklæde, og lad det sidde, indtil gæren er skummende, ca. 5-10 minutter.
2. I skålen på din fødevareprocessor (udstyret med folien) skal du lægge smøret og slå det, indtil det er glat. Tilsæt derefter æggene et ad gangen og saltet. Tilsæt melet gradvist ved lav hastighed.
3. Øg hastigheden, og slå, indtil dejen er blød og smidig, ca. 6 minutter.
4. Læg dejen i en olieret skål og dæk den med plastfolie eller et køkkenhåndklæde. Lad stå på et varmt sted, indtil dejen fordobles i størrelse, ca. 1-2 timer.
5. Lin en stor bageplade med melet pergamentpapir. Tag dejen ud med melet med melet, og tryk på den for at danne et 25 cm x 50 cm rektangel.
Til pynt:
6. Spred det blødgjorte smør på dejen. I en lille skål kombineres kanel og sukker, indtil det er godt blandet, drys derefter jævnt over dejen. Rul dejen til en tæt pølse og dann en krone. Score 20 ruller 1,5 cm tyk startende udefra og pas på ikke at gå helt til midten. Placer en skål midt i kransen. Dæk løst med plastfolie, og lad den hæve, mens den er varm, ca. 45 minutter.
7. Forvarm ovnen til 177 ° C. Bag brioche-kronen i 25 minutter, indtil brioches er gyldenbrune.
8. Lad afkøle i ti minutter, før du pynter med glasur.
Gourmet krone af profiteroles
Ingredienser:
• 13 optøede profiteroles
• 2 kopper flødeskum på dåse
• 1 kop hel tranebærsauce
• ¼ kop mælkechokolade, smeltet i dobbeltkedel
• ¼ kop hvid chokolade smeltet i dobbeltkedel
• Tranebær og mynteblade at pynt
1. Skær profiteroles i halve. Top med en skefuld flødeskum og lidt tranebærsauce.
2. Anbring profiteroles ved siden af hinanden på et serveringsfad for at danne en cirkel. Drypp desserten med smeltet chokolade, og tilsæt et par tranebær blandt spirerne. Pynt med et par friske mynteblade.
Cupcakes-krone dekoreret som lyserød kristtorn
Ingredienser:
• 18 cupcakes i gyldne kasser
• Vanilla
frosting • Hvid fondant
• Pink gel frugtfarve
• 1 kristtorn cookie cutter
• Pink Sixlet
slik
• Golden Ball slik • 1 bånd
* Antipasti forretters krone: foodiecrush.com
* Blød wienerbrød med grøntsager: landscapemagazine.co.uk/recipes
* Brioche brødkrone med pesto: quitegoodfood.co.nz
* Gourmet hummus krans: twohealthykitchens.com
* Kronesalat med grønkål: savortheflavour.com
* Caprese salat i krone: cafedelites.com
* Kanelbrioche-krone: sallysbakingaddiction.com