Det er rigtigt, at frugt og grøntsager er de vigtigste bærere af vitaminer, mineraler, fibre og antioxidanter til vores kost. Efter vores frygt for forurening er vores personlige hygiejnevaner og i køkkenet blevet firdoblet. Medmindre du renser frugt og grøntsager i god tid, før du spiser dem, har det længe været anbefalet, at du rengør et skærebræt, inden du starter en aktivitet i køkkenet. Del vores praksis og vores råd om god madhygiejne!
Rengøring af frugt og grøntsager: hvad er specielt i rutinen?
Vi er sikre på, at du vil sige: "Det er rutine, kan vi slå tromlerne for en så almindelig ting som at rense frugt og grøntsager?" Og du vil have ret, men ikke helt. Da bakterier og alle slags mikroorganismer er en del af vores daglige liv, afhænger muligheden for at blive syg af enhver infektion af vores immunitet. Det er skabt fra fødslen og fortsætter i lang tid bagefter, selv i voksenalderen. Sikkert spiller en vigtig rolle i dannelsen af denne immunitet de samme bakterier og mikrober, der ledsager vores eksistens. Men en dag rammer en pandemi af en bestemt virus hele verden, og panik tager fat i vores liv. Så forståelse af immunsystemets funktion bliver en pligt for alle.
På den ene side er panik en god ting: det gør os mistænksomme, forsigtige og skærper vores sanser. På den anden side skal du ikke være stresset og være bange for forurening.
Alligevel, hvis pandemien stadig raser, skal vi tage ekstraordinære foranstaltninger for at bevare vores og vores kære helbred. Så oprydning af covid frugt og grøntsager bliver en dobbelt vigtig aktivitet.
Er det tilstrækkeligt at vaske frisk frugt og grøntsager i vand?
Uanset om det er COVID-19 eller en anden infektion, er den gode vane at vaske frisk frugt og grøntsager godt at øve sig for at minimere indtagelse af rester og potentielt skadelige bakterier.
Hvis man antager, at friske produkter håndteres af mange mennesker, før de køber dem i købmanden eller på landmandens marked, foretrækkes det, at rengøringen af frugt og grøntsager udføres på en streng og streng måde. Derudover var hænderne, der rørte ved de friske råvarer, ikke rene. Med alle de mennesker, der konstant beskæftiger sig med produktion, transport og salg, er det også sikkert at antage, at en stor del af friske produkter er en potentiel kilde til forurening. Så at vaske friske frugter og grøntsager godt, før de spiser dem, kan reducere de rester, der kan blive på dem, dramatisk, når de rejser til dit køkken.
Men i betragtning af pandemisituationen har mange overskrifter cirkuleret i medierne, der tilskynder til mere slibende måder at vaske friske råvarer inden de spiser, hvilket får nogle til at stille spørgsmålstegn ved, om vandet er tilstrækkeligt. Vores redaktion medvirkede med artiklen om en hjemmelavet husholdningsrenser . Nederst vil vi gennemgå de bedste vaskemetoder såvel som de ikke-anbefalede metoder.
Er der bedre måder at rense frugt og grøntsager på?
Nogle mennesker går ind for at bruge sæbe, eddike, citronsaft eller endda kommercielle rengøringsmidler som blegemiddel som en ekstra foranstaltning. Eksperter inden for sundhed og fødevaresikkerhed opfordrer dog kraftigt forbrugerne til ikke at følge dette råd og holde sig til almindeligt vand. De begrunder, at brugen af disse stoffer kan udgøre andre sundhedsfarer, og det er ikke nødvendigt at fjerne de mest skadelige rester af produkterne. Indtagelse af kommercielle rengøringskemikalier som blegemiddel kan være dødelig og bør aldrig bruges til at rengøre mad, men til at rengøre dit kontor og mindske risikoen for kontaminering.
Derudover har stoffer som citronsaft, eddike og vaskemidler ikke vist sig at være mere effektive til rengøringsprodukter end almindeligt vand og kan endda efterlade yderligere aflejringer på mad.
Mens nogle undersøgelser har antydet, at brug af neutralt elektrolyseret vand eller et bagepulverbad kan være endnu mere effektivt til at fjerne visse stoffer, er konsensus fortsat, at køligt ledningsvand er tilstrækkeligt i de fleste indstillinger. sag.
Kort sagt, den bedste måde at vaske friske råvarer inden du spiser det på, er med koldt vand. Brug af andre stoffer er stort set unødvendig. Plus, de er ofte ikke så effektive som vand og mild friktion. Kommercielle rengøringsmidler bør aldrig bruges på mad.
Sådan vaskes frugt og grøntsager med vand
Det er god sundheds- og fødevaresikkerhedspraksis at vaske frugt og grøntsager i koldt vand, før du spiser dem. Bemærk, at friske produkter kun skal vaskes umiddelbart før forbrug. Vask inden opbevaring kan skabe et miljø, hvor bakterievækst er mere sandsynlig. Inden du begynder at vaske friske produkter, skal du vaske dine hænder godt med sæbe og vand. Sørg for, at alle redskaber, dræn og overflader, du bruger til at forberede dine produkter, også rengøres grundigt først. Start med at afskære eventuelle knuste eller synligt rådne områder med friske råvarer. Hvis du håndterer en frugt eller grøntsag, der skal skrælles, f.eks. En appelsin, skal du vaske den, før du skræller den for at forhindre overfladebakterier i at komme ind i kødet.
Efter vask skal du undgå at kontaminere din mad igen og tørre den med et rent kludhåndklæde eller engangspapirhåndklæde for yderligere at reducere risikoen for overførsel af bakterier eller vira fra en snavset overflade på dine spiseklare frugter eller grøntsager.
Hvordan påvirker man de forskellige frugter og grøntsager under vask?
Hårde produkter: Frugter som æbler, citroner og pærer samt rodfrugter som kartofler, gulerødder og majroe kan have gavn af at børste med rene, bløde børster for bedre at fjerne rester fra deres porer.
Leafy Greens: Spinat, salat, schweizisk chard, porrer og korsblomstrede grøntsager som rosenkål og bok choy skal fjernes deres yderste lag og derefter nedsænkes i en skål koldt vand, rystes, drænet og skyllet.
Sarte produkter: Bær, svampe og andre typer produkter, der er mere tilbøjelige til at falde fra hinanden, kan rengøres med en konstant strøm af vand og mild friktion ved hjælp af fingrene for at fjerne snavs.
Når du har skyllet dine produkter grundigt, skal du tørre dem med et rent papir- eller kludhåndklæde. Mere skrøbelige produkter kan spredes på håndklædet og klappes eller rulles forsigtigt for at tørre dem uden at beskadige dem.
Inden du indtager dine frugter og grøntsager, skal du følge de enkle trin ovenfor for at minimere mængden af bakterier og stoffer, der kan være i dem.
Rengør frugt og grøntsagseddike
Da eddike er et naturligt husholdningsprodukt, der er populært til rengøring, skal du vide, hvordan man laver hjemmelavet æblecidereddike.
- Bland først en opløsning af: 1 kop eddike til 4 kopper vand inde i din sprayflaske.
- Tilsæt derefter en spiseskefuld citronsaft. Ryst godt for at kombinere.
- Efter at have anbragt produkterne i et dørslag ved vasken, spray dem med det forberedte rengøringsmiddel.
Sådan rengøres pesticidfrugter og grøntsager
At tage pesticider er ikke en opgave at ignorere. Ifølge eksperter fjerner det meste af kontaktpesticidrester, der normalt findes på overfladen, at vaske frugt og grøntsager med 2% saltvand. Cirka 75 til 80% af pesticidresterne fjernes ved vask i koldt vand.
Brug kemikalier: ren frugt og grøntsager blegemiddel
En nylig rapport fra Center for Disease Control and Prevention viser, at en ud af tre voksne bruger kemikalier og desinfektionsmidler usikre i forsøget på at beskytte sig mod coronavirus.
Mest alarmerende er den kraftige stigning i opkald til giftkontrolcentre forbundet med eksponering for rengøringsmidler og desinfektionsmidler siden starten på coronaviruspandemien.
Ren bagning af frugt og grøntsager
En af de mest effektive metoder er at forberede en 50/50 opløsning af bagepulver og eddike i et stort redskab fyldt med varmt vand. Rør godt og nedsænk dine frugter og grøntsager i denne opløsning i ca. 20-30 minutter. Vask dem efter gennemblødning.
Hvilke forholdsregler for en gravid kvinde: vask frugt og grøntsager under graviditet
Skyl bare rå frugter og grøntsager grundigt under rindende vand, før du spiser eller forbereder dem, især frugter, der skal skrælles eller skæres som cantaloupe og andre meloner. Bakterier kan findes på den ydre skorpe eller huden. Brug ikke sæbe, vaskemidler eller blegemiddelopløsninger til at vaske produkter.
Vask sæbe med frugt og grøntsager
I et forsøg på at give et "skjold" til dine kære og dig selv er du begyndt at vaske næsten alt, hvad du bringer ind udefra med sæbe. For nylig steg en video på Internettet, hvor en privat læge, der praktiserede i Michigan, rådgav folk om, hvordan de kunne forblive beskyttet. Han anbefalede blandt andet at vaske frugt og grøntsager med sæbe og vand. Videoen er blevet viral og har over 16 millioner visninger. På spørgsmålet om det svarede lægen: ”Dette er den vigtigste del af meddelelsen: Hvis du ikke behøver at gå ud, skal du ikke. Men hvis du er nødt til at få mad, skal du gøre det med forsigtighed. "
Risikosammenligning
Da verden kæmper med den globale COVID-19-pandemi, er det vigtigt at implementere korrekt fødevaresikkerheds- og håndteringsprotokol. Selvom USAs Food and Drug Administration siger, at der ikke er noget bevis for, at mad eller emballage er forbundet med transmission af COVID-19, anslås det, at 48 millioner mennesker (en ud af seks) påvirkes af forurenet mad hvert år. Selv om det er almindeligt kendt, at hænder og overflader skal vaskes grundigt efter håndtering af fjerkræ eller kød, er de fleste ikke klar over, at vaskeprodukter er lige så vigtige at undgå krydskontaminering og fødevarebåren sygdom.
I nedenstående linjer zoomer vores opskrivning ind på et par enkle trin, du kan tage for at sikre, at dine frugter og grøntsager er så rene som muligt, før du spiser dem i denne periode med ekstra pleje og renlighed.
É enkle trin for at undgå madforgiftning
Du bør altid øve disse fire vigtige trin til fødevaresikkerhed for at sikre, at din mad er så sikker som muligt at spise: rengør, adskil, kog og afkøling. Når du tilbereder mad, er det ekstremt vigtigt altid at vaske dine hænder i 20 sekunder med lunkent vand og sæbe før OG efter håndtering af friske råvarer.
- Sørg for at desinficere din arbejdsstation, knive, værktøjer og skærebræt, inden du begynder at lave mad. Plus, hold produkter, fjerkræ, kød, skaldyr og æg adskilt, mens du laver mad for at undgå krydskontaminering.
- For at dræbe vira og bakterier, kog mad til den rette interne temperatur og sørg for at holde mad ude af temperaturfarezonen (4˚ - 60˚C) i lange perioder.
- Opbevares i køleskab og fryses ordentligt inden for to timer efter tilberedning for at forhindre vækst af potentielt skadelige patogener.
- Det er obligatorisk at inspicere dit produkt for skader og blot fjerne rådne eller beskadigede områder.
- Spis kun mad: tørret, skrællet, renset og pakket.
- Med hensyn til opbevaring skal du vælge et sikkert sted, der er godt beskyttet mod den omgivende indflydelse.
