Vi har valgt en lækker påskeopskrift til dig, der kommer fra det engelske køkken. Dette er lækre cupcakes, der er en traditionel engelsk specialitet i påsken. Rosinboller, dekoreret med hvide kryds, som vi vil præsentere for dig, er typiske for påskebrunch i England.
Påskeopskrift - ingredienserne:
625 gram mel
1 til C salt
2 til C krydderiblanding (kanel, muskatnød, nelliker, vanille)
45 gram smør, usaltet, terning
85 gram (¾ kop) sukker
2 spiseskefulde citronskal
2 spsk appelsinskal
1 pakke tør gær
1 æg
275 ml varm mælk (1 kop + 2 spsk)
½ kop rosiner (tørret frugt)
Til topping:
2 spsk mel
1 spsk sukkersirup eller klar melasse
Påskeopskrift - forberedelse:
For at lave denne super lækre påskeopskrift skal du først lave dejen. Sigt mel, salt og krydderier og bland i en stor skål, tilsæt smør med fingrene. Lav en brønd i midten af blandingen, tilsæt derefter sukker, citron og appelsinskal og gær. Pisk ægget og tilsæt dem til melet med den lunkne mælk. Bland sammen for at danne en blød og smidig dej. Spred dejen let på en melet arbejdsflade. Tilsæt druerne forsigtigt og bland godt. Det er fortsat at ælte dejen let i 5 minutter, eller indtil den er glat og elastisk.
Sådan forbereder du påskekager
Smør en stor skål med lidt smør, form dejen til en kugle, og læg den i skålen. Dæk med et køkkenhåndklæde og læg det til side på et varmt sted i en time for at lade det hæve. Ælt let og lad det stå igen i 30 minutter. Vend dejen på en let melet arbejdsflade og del den i 12 lige store stykker. Rul hvert stykke til en kugle, flad det derefter let ud med håndfladerne. Dæk boller igen med viskestykket, og lad det stå i 5 til 10 minutter.
Forvarm ovnen til 240 C. Smør en ovnfad og overfør cupcakes til den. Læg i en polythenpose og forsegl godt. Lad den være varm i 30 minutter. I mellemtiden skal du forberede fyldet og blande melet med to spiseskefulde koldt vand for at få en glat pasta. Når boller er hævet, skal du fjerne polyposen. Hæld melblandingen i en konditorpose og lav et kryds på hvert brød. (Alternativet er at fremstille royal icing og dekorere kagerne med det efter bagning og afkøling). Sæt i ovnen og bages i 8 til 12 minutter, eller indtil de bliver lyseblå gyldenbrune. Så snart du fjerner ruller fra ovnen, skal du dække dem med den varme sirup ved hjælp af en køkkenbørste og lade afkøle på et rist. Her er enlet og lækker påskeopskrift ! Nyd dit måltid!