✅ Sådan tilberedes seitan og nemme vegetariske opskrifter

Mange vegetariske kødalternativer er lavet af soja, hvilket kan være problematisk for vegetarer, der har allergi over for dette næringsstof. For dem og for alle dem, der leder efter vegetariske opskrifter for at tilføje variation i deres kost, har vi et sundt og lækkert alternativ - seitan! Det er en køderstatning fremstillet af hvedegluten, der er behandlet for at fjerne stivelse og opretholde et højt proteinindhold. I denne artikel forklarer vi, hvordan du laver seitan selv og giver dig ideer til vegetariske seitanopskrifter, du kan prøve.

Nemme vegetariske opskrifter: hvordan man forbereder seitan?

Det er en af de enkleste og mest overkommelige vegetariske opskrifter. I dette forslag brugte vi løg og hvidløgspulver, ernæringsgær, timian og rosmarin, men du kan tilføje andre krydderier eller fjerne en hvilken som helst ingrediens til at krydre seitan efter din smag. Mulighederne er mange: frisk hvidløg, citronsaft, sauterede svampe, soltørrede eller knuste tomater osv.

Ingredienser:

2 kopper hvedegluten
1 1/2 - 2 kopper vand
2 spsk gær
1 tsk løgpulver
1 tsk hvidløgspulver
1/2 tsk timian
1 / 2 tsk rosmarin

Til bouillon:

6 kopper vand
2 spsk sojasovs (hvis du ikke er allergisk over for det)
2 spsk melasse

Alternativ: vegetabilsk bouillon

Forberedelse:

Bland alle tørre ingredienser sammen og tilsæt derefter vand - 1/2 kop ad gangen for at lave en blød dej. Ælt i løbet af 5 minutter, rul dejen ud på arbejdsfladen og skær den i stykker.

Læg ingredienserne til bouillon i en gryde og kog. Sænk varmen, lad det simre, og tilsæt langsomt stykkerne af seitan i gryden. Lad det simre i 1 time, omrør lejlighedsvis. Lad sidde i 15 minutter. Den resulterende seitan kan også sauteres, grilles eller bages for at tilberede nogle af dine yndlings vegetariske opskrifter. Seitan kan opbevares i sin bouillon i køleskabet i en uge eller nedkøles i op til otte uger. Oplev nogle ideer til vegetariske seitanopskrifter gennem nedenstående fotos!