Libanesisk hummus er blevet super populær mad i Europa de sidste par år. Og det er ikke tilfældigt, at alle elsker denne lækre kikærtepuré. Libanesisk hummus indtages hovedsageligt som en eksotisk dukkert for at berige smagen af pitabrød, rå grøntsager eller chips. Faktisk kan det kombineres med flere forskellige fødevarer. I dag vil vi gerne introducere dig til 4 nemme og velsmagende hummusopskrifter, som du kan prøve derhjemme. Nyd det!
Ingredienser til den basale libanesiske hummusopskrift
Til den grundlæggende opskrift har du naturligvis brug for kikærter. Hvis du bruger de tørrede kikærter, skal du suge dem i koldt vand natten over. Du har også brug for hvidløg, olivenolie, citronsaft eller citronskal, salt. Den sidste meget vigtige ingrediens er tahini, tahini eller tahini. Den fremstilles af knuste sesamfrø og lidt vand i en glat pasta. Du kan købe den velsmagende fløde eller tilberede den derhjemme.
Klassisk libanesisk hummus som en dukkert til rå grøntsager!
- 350 g kikærter
- 100 til 150 g tahini
- 1 citron
- 4 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg
- 1 tsk salt
Kog kikærterne eller opvarm dem lidt, hvis du bruger en dåse. Tøm dem, men hold noget af kogevandet. Tilsæt citronsaft eller lidt skorpe, salt og hvidløg. Alle ingredienserne moses derefter forsigtigt i blenderen med lidt kogevand og tilsættes gradvist olivenolie. Det er nødvendigt at opnå en glat og cremet struktur. Endelig tilføjer du tahini, og den basale libanesiske hummus er allerede klar. Du kan også tilføje peber og spidskommen.
Libanesisk hummus som en eksotisk sauce til din salat
- Libanesisk hummus fra basisopskriften
- 50 ml vegetabilsk bouillon
- 200 g kirsebærtomater
- 1 hjerte af romansk salat
- purløg
- persille
- 2 spsk hvid balsamico eddike
- 2 spsk olivenolie
- 0,5 tsk spidskommen
- peber og salt
Skær tomaterne og romaine salat som normalt til salaten. Sæson med purløg, persille, balsamico og olivenolie. Bland til sidst den tilberedte libanesiske hummus med noget af vegetabilsk bouillon. Det er nødvendigt at få en ikke særlig tyk puré og krydre den med salt, peber og spidskommen. Om nødvendigt tilsættes lidt mere bouillon.
Krydret hummusopskrift
Til varm hummus eller tyrkisk hummus bruger du alle ingredienserne fra basisopskriften, men du tilføjer paprika (knust rød peber) til den. Det passer godt med skål!
Hummus, creme fraiche og koriander dip
- ingredienser i basisopskriften
- 100 g creme fraiche (creme fraiche)
- 3 spiseskefulde koriander
- olivenolie
- paprika (valgfri)
Kombiner libanesisk hummus og creme fraiche i en ret dyb skål. Drys med finhakket koriander, lidt olivenolie og paprika (valgfri). Dette er den perfekte dukkert til ristet pitabrød!
Overraskende rød hummus med rødbeder som ingrediens
Kyllingefiletkage, knuste tomater og hummus på spinatsalat
Doner kebab med libanesisk hummus - super lækker kombination
Vegansk burger med radise, agurker, avocado og libanesisk hummus
