Alle kender Jamie Oliver! Den berømte kok tilbyder os ikke kun mange ideer til et komplet måltid på 15 eller 30 minutter, men også tip til at forberede et sundt, overkommeligt og lækkert måltid. Og med starten på den udendørs grillsæson, har vi sammensat nogle af de bedste ideer til Jamie Olivers originale og let at se grillopskrift . Uanset om det er kød, fisk eller endda en vegetarisk grillopskrift - følgende ideer er ideelle til velsmagende grillning med venner eller familie.
Original grillopskrift af Jamie Oliver - grillet kødbrød
Forberedelsestid: 1 time og 50 minutter
Ingredienser til 6-8 personer:
1 medium gulerod, skrællet 400 g
hakket oksekød
400 g svinekød
1/2 1/2 hvidløg, skrællede og knuste nelliker
2 laurbærblade
2 tsk Worcestershire sauce
100 g brødkrummer
1 stor løg, skiver
1 finhakket grøn peber
1 tsk havsalt
1 tsk friskmalet sort peber
2 store æg
150 g cheddarost, valgfri
Nogle af ingredienserne til denne amerikanske grill
Til barbecuesauce:
100 ml BBQ-sauce
50 ml tomatketchup et
par dråber Tabasco-sauce et
par dråber chilisauce
Forvarm grillen til en temperatur på omkring 160 ° C. Kombiner alle ingredienserne til grillsauce og læg den til side. Kombiner de finhakkede grøntsager i en stor skål med hakket kød og tilsæt hvidløg, laurbærblade, Worcestershire sauce, brødkrummer, salt og peber. Pisk æggene, tilsæt til blandingen og ælt i hånden. Tilsæt 50 gram revet ost (valgfri) til blandingen.
Hvordan man laver "Meat Loaf"
Spred blandingen på en ren arbejdsflade og dann kødbiterne. Dæk med 2/3 af saucen, som vist i videoen ovenfor, og læg den på et ark aluminiumsfolie eller i en stegepande. Anbring i midten af grillen og kog med låget lukket i 1 time til 1 time og 15 minutter. Drys resten af revet ost over og kog i 2-3 minutter, indtil osten smelter. Lad det stå i ca. 10 minutter, skær det derefter i skiver og server det sammen med resten af saucen.
Fiskegrill opskrift - grillet laks med garnering
Forberedelsestid: 15-20 minutter
Ingredienser til 6 personer:
1,5 kg hel laks eller laks tilbage (med skind)
1 citron (zest og saft)
1 flok fennikel eller basilikumblade (finhakket)
olivenolie
havsalt
friskmalet sort peber
Til pynt:
1 stor agurk
300-400 gram bulgarsk yoghurt
1 frisk rød chili peber (skrællet og finhakket)
1 lille flok frisk mynte eller oregano (hakket)
ekstra jomfru olivenolie
For at gøre denne grillopskrift til en succes, er det der betyder noget madlavning over medium varme, da hvis varmen er for høj, bliver huden skarp, før kødet koges. Et andet vigtigt skridt er at børste grillen med lidt olivenolie, inden du placerer fisken i den.
Hvis du har hel laks, skal du lave små overfladiske snit i deres skind og derefter krydre rigeligt med citronskal og hakket fennikel eller basilikumblade. Tilsæt et par dråber olivenolie og krydre med salt og peber.
Grillede laksesteaks serveret med lime-kiler - en super let grillopskrift
Anbring laksen på den forvarmede grill med hudens side nedad i ca. 4 minutter, eller indtil huden bliver gyldenbrun. Vend forsigtigt med en spatel og kog i yderligere 2-3 minutter på den anden side.
Skær agurken i længderetningen, skræl og hug den i små terninger. Sæson med mynte og finhakket chili og kast med yoghurt i en skål. Tilsæt et par dråber olivenolie og smag til med salt og peber. Server den grillede laks let afkølet med yoghurt og agurkpynt.
Original grillopskrift af Jamie Oliver - Grillet ørred i et avisblad!
Forberedelsestid: 40 minutter
Ingredienser til 4 personer:
2 hele ørred, rengjort
1 flok frisk koriander
2 stilke citrongræs
4 fed hvidløg
5 cm ingefær
1 frisk rød peber (valgfri)
6 blade frossen eller tørret kaffircitron
3-4 limefrugter
olivenolie
Skær stilkene af korianderbunken og knus bladene i en mørtel. Tilsæt kaffirblade, hvidløg, ingefær, finhakket rød peber og limeskal. Bland kraftigt for at fremhæve alle smag. For hver ørred skal du tage et stort ark avis og linere det med bagepapir. Skær 3 lime skiver, lin dem i midten af hvert blad, læg fisken ovenpå og fyld hulrummet med blandingen af urter. Sæson med havsalt og en dråbe olivenolie. Dækket med 2-3 lime skiver.
Grillet fisk er lækker, sund og hurtig at tilberede
Indpak i avis, binde tæt og blød hver pakke i en spand koldt vand i 4-5 minutter. Grill hver pakke i 25-30 minutter, eller indtil kødet er fast. Avisen bliver sort, men rolig - fisken koges til perfektion. Fjern ørreden, pynt med et par korianderblade og server med lime kiler.
Grillopskrift af Jamie Oliver - jamaicansk rykkekylling
Jamaican Jerk Chiken Chicken er en klassisk opskrift i det caribiske køkken. Hemmeligheden bag dens uimodståelige smag ligger i dens specielle marinade. Tjek videoen nedenfor for at se ingredienserne og lære mere!
Caribbean Inspiration - Grillet kylling med ananas Jerk Chiken
BBQ ribben opskrift af Jamie Oliver - velsmagende svinekoteletter og coleslaw
Ernæringsoplysninger pr. Portion: 676 kalorier, 41,2 gram fedt, 61,5 gram protein, 138 gram kulhydrat, 12,6 gram sukker.
For 8-10 personer:
5 kg svineribber
3-4 kvist frisk rosmarin
saft af en appelsin
2 spsk fennikelfrø
3 fedter
5 fed hvidløg
1 tsk spidskommen
1 tsk friskmalet sort peber
havsalt
2 spsk røget sød paprika et
par kvist frisk timian
Pour la sauce barbecue:
120ml de ketchup de tomate
quelques gouttes de Tabasco
3-4 cuillères à soupe de miel liquide
3 cuillères à soupe de purée de pomme
quelques gouttes de sauce Worcestershire
vinaigre balsamique
1 gousse d’ail finement râpée
Recette barbecue américain- les «porc chops» à la sauce barbecue
Préchauffer le barbecue à 150-160 degrés. Placer les graines de fenouil, les clous de girofle, le cumin, le poivre noir et une bonne pincée de sel de mer dans le mortier et écraser avec le pilon pour obtenir une poudre grossière. Ajouter les brins de romarin, les branches de thym et les gousses d’ail et bien écraser.
Placer les côtes dans un grand plat à rôtir, couvrir et frotter avec le mélange épicé pour s’assurer que toute la viande soit bien assaisonnée. Placer le plat avec les côtes sur la grille préchauffée et asperger avec le jus d’orange. Couvrir le plat à rôtir avec une double couche de papier d’aluminium et faire cuire pour 3 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Recette barbecue coréen- côtelettes de porc glacées et artichauts grillés
Pour préparer la sauce barbecue, mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger pour obtenir une sauce uniforme. Avant de servir, placer les côtes directement sur la grille à une température basse pour 2-3 minutes pour leur donner un goût fumé. Glacer avec la sauce et servir.
Une idée de garniture pour cette recette barbecue est préparer une salade rapide de légumes de saison. On peut par exemple mélanger du chou rouge et blanc, des betteraves, des oignons, des radis et des pommes et les compléter par une vinaigrette au yogourt, moutarde de Dijon, sel de mer, poivre noir, une pincée de coriandre haché et jus de citron.
Recette barbecue végérienne par Jamie Oliver - Légumes grillés avec feta et taboulé
Information nutritionnelle par portion: 215 calories, 10,5 grammes de sucre, 9,8 grammes de matières grasses, 8,9 grammes de protéines, 20,6 grammes de glucides
On arrive à la recette barbecue végétarienne. C’est une recette sans viande qui contient cependant des produits laitiers (le fromage feta) et d’autres produits d’origine animale (le miel). Pourtant, vous pouvez les omettre si vous êtes végétalien.
Ingrédients pour 8 personnes:
150g de fromage feta
½ bouquet d’origan frais
½ bouquet de persil frais
huile d’olive
sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
2 oignons rouges
1 grosse aubergine
3 courgettes
quelques tomates
1 gousse d’ail
50g de pistaches
2 cuillères à soupe de miel liquide
Pour le taboulé:
250g de boulgour (veuillez le remplacer de quinoa pour une recette sans gluten)
1 bouquet de menthe fraîche
1 bouquet de persil
1 concombre
1 citron
huile d’olive
Pour une recette barbecue végétalienne, veuillez omettre le feta ou le remplacer de tofu
Mariner la feta avec la moitié des feuilles d’origan hachées, quelques filets d’huile d’olive et une pincée de poivre noir. Préparer le boulgour selon les instructions du paquet, puis rincer, égoutter et laisser refroidir. Hacher finement les feuilles de menthe et de persil, ajouter au concombre, coupé en petits dès et au boulgour refroidi. Asperger avec le jus d’un citron, ajouter une pincée de sel et de poivre et un filet d’huile d’olive si besoin.
Assaisonner les légumes coupés avec l’ail écrasé et la moitié des herbes fraîches, griller pour quelques minutes de chaque côté et transférer dans un plateau. Asperger d’un peu d’huile d’olive et saupoudrer avec le reste des herbes fraîches.
Griller la feta marinée pendant environ trois minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, puis soigneusement tourner et laisser cuire pendant encore une ou deux minutes.
Caraméliser les pistaches dans le miel, en remuant constamment, à chaleur moyenne dans une petite poêle à frire, jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés. Laisser refroidir sur du papier sulfurisé légèrement huilé. Hacher grossièrement et laisser de côté.
Faire un canapé du taboulé et disposer les légumes grillés au-dessus. Placer la feta au milieu et saupoudrer avec le croquant de pistaches. Cette recette barbecue de légumes se marie avec du pain pita.
Recette barbecue par Jamie Oliver - brochettes de légumes avec du fromage halloumi
Temps de préparation: 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
120g de fromage halloumi (pour une recette végan, remplacez le halloumi de tofu)
1 poivron jaune
1 courgette
140g de tomates cerises
½ bouquet de menthe fraîche
½ piment rouge frais (optionnel)
1 citron
huile d’olive
poivre noir fraîchement moulu
noix de muscade
Recette barbecue originale et facile- une grillade de légumes saine en 30 minutes!
Faire tremper 6 piques à brochettes en bois dans un bol d’eau froide. Couper le fromage halloumi et le poivron jaune en morceaux d’environ 2 cm et les courgettes en rondelles ou demi lunes d’environ ½ cm d’épaisseur.
Finement hacher les feuilles des herbes fraîches et le piment, ajouter le zeste de citron, la noix de muscade râpée et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter une pincée de poivre et utiliser le mélange pour assaisonner les légumes. Alterner les légumes et le halloumi sur les piques pour obtenir des brochettes multicolores et savoureuses.
Si vous avez un barbecue avec plancha intégrée, vous pouvez l’utiliser pour faire cuir les brochettes, sinon- veuillez utiliser une plaque à four légèrement huilé et le placer sur le gril pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et les légumes soient tendres. Vous pouvez également les faire cuir directement sur la grille à une température plus basse.
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