✅ Sådan tilberedes du et strudsæg: tip til at lave usædvanlige retter

Har du nogensinde kogt et strudsæg? Hvis du er en af de mennesker, der aldrig går glip af en mulighed for at smage noget nyt, er det største æg i verden en nysgerrighed, du bør prøve uden yderligere ado! Uanset om det er til påske eller til enhver anden lejlighed, er ægopskrifter et must og findes ofte ved bordet. Men med en strudsægbaseret skål ender du med at diversificere den festlige menu og glæde dine kære med usædvanlige, velsmagende og personlige variationer.

At være den største fugl i live til dato, siger nogle, at strudsen er fremtiden. Strudseopdræt producerer faktisk store mængder kød af fremragende kvalitet (meget rig på protein og jern og med et lavt fedtindhold) samt æg, læder, fjer og endda 'olie. Uden at afvige fra emnet, lad os fokusere på æggene!

Det er ingen hemmelighed, at strudsæg er gigantisk. Dens diameter kan let overstige 15 centimeter. Så stærkere, meget større og mere fast end gåseæg, for eksempel, har strudsæg en gennemsnitlig vægt på 1,6 kg. Og det er vægten af den hvide, der måler mere end halvdelen af denne samlede masse. Vægten af skallen og æggeblommen udgør de resterende to kvartaler. Vidste du, at et strudsæg svarer til ca. 25 kyllingæg? I modsætning til madlavning af et hårdkogt kyllingæg tager det ca. 8 minutter at koge et blødkogt strudsæg, det tager cirka 35 minutter. For at åbne ægget skal du tage det tunge artilleri ud. For at lave en omelet kan du selvfølgelig bruge hammer slag, men til et kogt æg har du brug for lidt delikatesse.Hvis dit strudsæg er perfekt kogt, er det bedst at angribe det med en sav. Hvis du er i tvivl om madlavning, kan du overveje at bore et hul med en hammer og skruetrækker for at bedømme tilstanden af madlavning af æggehvide.

Usædvanlig hovedret - fondue med strudsæg

Strudsægfondue er en usædvanlig skål, der spiller på hygge. Strudsæg er meget nærende, men meget lettere end et kyllingæg. Så for at bringe dine kære til bordet og forkæle dem med en fremragende, usædvanlig og velsmagende hovedret, her er hvad du får brug for:

Ingredienser til 6 personer:

• 1 strudsæg
• 1 charcuteriefad
• 1 mouillette-baguette

Forberedelse:

1. Bevæbn dig selv med en stor beholder og kog vand. Du har brug for en stor kog. Kast forsigtigt strudsæg i skålen og kog i 25 minutter.
2. Fjern ægget fra beholderen, og læg det lodret i en skål.
3. For at åbne ægget skal du have hjælp. Så den ene holder ægget og den anden åbner det med en kværn 2-3 cm fra toppen.
4. Før du fortsætter med smagningen, anbefales det at fjerne 2 eller 3 spiseskefulde hvidt.
5. Bland æggeblommen og krydre generøst med peber og salt.
6. Dyp brødet, der er overtrukket med pålæg.

Strudsæg Omelet Opskrift

Ingredienser:

• 1 strudsæg
• 1 peberfrugt
• Grøn løg
• 50 gr revet parmesan
• 50 gr pepperoni
• 1 spsk salt
• 1 hoved finhakket hvidløg
• 1 spsk sort peber
• 1 stor gryde
• Madolie

Forberedelse:

1. Knæk strudsæg med en lille hammer, og hæld indholdet i en stor skål. Pisk ægget ved hjælp af en elektrisk mixer eller en gaffel.
2. Finhak peber og grønløg. Læg dem i skålen sammen med ægget. Tilsæt skrællet og knust hvidløg og finhakket grønløg. Sæt med salt og peber. Bland let alle ingredienserne.
3. Varm din gryde op og tilsæt madolie. Vent, indtil olien er opvarmet. Hæld præparatet i gryden. Lad det koge, indtil kanterne begynder at blive brune.
4. Tilsæt den fint skivede pepperoni og drys med revet parmesan.
5. Med kanterne bragt kanterne i midten.
6. Hvis du foretrækker omelet, der er kogt på begge sider, er her et lille trick: tag en plade til at dække gryden med den og vend omeletten uden besvær. Skub det derefter ind i gryden på den anden side og voila!

Strudsæggratin med ost

Ingredienser:

• 1 strudsæg
• ¼ kop smør
• 10 gram Mozzarella (eller Gouda) ost
• 1 lille gryde tomatpuré
• 1 knivspids salt
• 1 knivspids peber
• 1 knivspids krydderier: gurkemeje, ingefær og karry

Forberedelse:

1. Bor smøret i en varm gryde.
2. Knæk skallen af det tidligere vaskede strudsæg og hæld indholdet i gryden. Tilsæt krydderierne og bland alt. Riv osten på et grovnet rivejern.
3. Kog på svag varme. Hvis det ønskes, skal du dække med et låg.

Strudsægopskrift med torsk

Ingredienser:

• 1 strudsæg
• 150 g afsaltet torsk (røget laks efter eget valg)
• 50 g halvsaltet smør
• 4 skalotteløg
• Hakket frisk persille
• Peber og salt

Forberedelse:

1. Opvarm en gryde med smørret. Sved de skrællede og hakkede skalotteløg i den i et par minutter.
2. Skær torsken (laks) i terninger og tilsæt den i gryden. Bland og kog i 2 minutter.
3. Knæk strudsæg i panden. Kog over svag varme, indtil ægget er kogt.
4. Salt og peber og server drysset med lidt hakket persille.

Strudsægsmimosa

Ingredienser:

• 1 strudsæg
• 1 kop majones
• 1 ½ spsk dijonsennep
• ¼ tsk spansk paprika, plus ekstra til pynt
• ¼ tsk peber
• 1 tsk salt
• juice citron, efter smag

En god idé til en proteinbaseret frokost