Vil du lære at lave gode marinerede muslinger? Faktisk er dette en ret simpel musling opskrift. Teknikken består i at tilberede de friske muslinger i en bouillon med forskellige urter. Og for at afslutte opskriften på marinerede muslinger, der er smagsklare, skal du bare tilføje peber. Før du begynder at lave mad, er det nødvendigt at rense muslingerne ved at skrabe skallen. I bouillon koger de ikke længe for ikke at ofre aromaerne af de urter, der er tilsat i præparatet. De, der elsker fisk og skaldyr, vil helt sikkert finde inspiration i vores artikler, der er afsat til den raffinerede Saint Jacques opskrift eller i dette tilfælde opskriften på marinerede muslinger.
Uanset om vi er i fuld muslingesæson, eller det snarere er feriesæsonen efter kødretternes overflod, en god opskrift på lækker krydret og duftende musling sætter maven tilbage i lys tilstand. Denne lette og let tilberedte skål kan serveres i en cremet sauce eller for eksempel som tilbehør til din yndlingspastaopskrift.
Opskrift på marinerede muslinger med fløde
Ingredienser:
• 1 kg muslinger
• 30 g crème fraîche
• 10 g smør
• 10 g mel
• 1 æggeblomme
• 2 løg
• 1 flok urter
• ½ fed hvidløg
• 200 ml tør hvidvin
• 1 tsk karry
• salt og peber
Forberedelse:
1. Vask muslingerne. Åbn dem i en gryderet fyldt med vand med vin, hakket løg og buket garni. Sæson. Fjern skaller og hold muslingerne varme.
2. Filtrer madlavningssaften. Hak løgene, og lav en fondue med smørret i en gryde. Tilsæt melet, lidt madlavningssaft fra muslingerne og den hakkede hvidløg. Lad det blive tykt over svag varme under konstant omrøring.
3. Bland crème fraîche, æggeblomme og karry i en skål og hæld blandingen i saucen. Varm saucen over svag varme uden at koge. Krydre og dæk muslingerne med det.
Opskrift på traditionelle muslinger i hvidvin
Ingredienser:
• 1 kg muslinger
• 40 g smør
• 60 g skalotteløg
• 100 ml tør hvidvin
• ¼ flok persille persille
• friskmalet peber
Forberedelse:
1. Rengør muslingerne og skyl dem med koldt vand. Læg dem i en gryde, tilsæt smør, skalotteløg skåret i små stykker og hakket persille.
2. Tilsæt hvidvinen og krydre med peber.
3. Kog over høj varme med et låg på. Fjern gryden fra varmen, når muslingerne er åbnet.
4. Læg muslingerne i en skål og drys kogesaften over dem. Pynt med persigekviste.
Nyttige tip: Vi anbefaler, at du tilbereder skalotteløg lidt før muslingerne, så de er meget bløde og smelter i munden. Pas på ikke at koge muslingerne for ellers bliver de hårde. Overvej at creme madlavningssovsen og tilføje et strejf af karry for at lave en Charentaise-mouclade.
Ølmuslinger opskrift
Ingredienser:
• 1 kg muslinger
• 1 fed hvidløg
• 1 ny løg
• 1 skalotteløg
• 150 ml øl
• Olivenolie
20 g chorizo + 1 spiseskefuld friskhakket dragon (valgfrit)
Forberedelse:
1. For at rengøre muslingerne, nedsænk dem i en stor beholder med vand. Fjern de små alger og gnid forsigtigt skallen med en lille børste. Lad dem være til side.
2. Skær løg og hvidløgsklyven fint. Skær løg.
3. I en stor gryde opvarmes en dråbe olivenolie og tilsættes hakket sjalotteløg, hvidløg og løg. Kog indtil gennemskinnelig.
4. Tilsæt estragon og chorizo i små terninger (hvis du beslutter dig for at bruge dem i opskriften).
5. Tilsæt øl. Så snart det kommer i kog, nedsænk muslingerne, dæk og kog i 5 minutter.
6. Server muslingerne med pommes frites og en god salat.
Jamie Oliver muslinger opskrift
Ingredienser:
• 1 kg
bouchotmuslinger • 40gr smør
• 4 skalotteløg
• 400 ml tør hvidvin
• 10gr persille
• friskmalet peber
• 2 fed hvidløg
Denne musling marinière opskrift er en traditionel fransk skål. Sammensat af friske muslinger, velsmagende skalotteløg og en fremragende hvidvinssauce, er denne fortolkning af Jamie Oliver en perfekt harmoni af aromaer og smag, der opfylder de højeste kulinariske krav.
Gratineret marinière muslinger opskrift
Ingredienser:
• Store spanske muslinger
• 150 g smør
• 3 fed hvidløg
• 1 skalotteløg
• 1 flok persille persille
• 1 flok purløg
• 500 ml tør hvidvin
• 100 g revet ost
• peber og salt
Forberedelse:
1. Hak persille, hvidløg og skalotteløg fint. Sæt dem derefter i en skål med det bløde smør. Salt alt, peber og arbejd med en gaffel, indtil præparatet er homogent. Reserver i køleskabet.
2. Rengør muslingerne, vask dem derefter i koldt vand og dræn dem.
3. Læg muslingerne i en stor gryde, drys med hvidvin og peber; dæk og placer på høj varme.
4. Lad muslingerne åbne, omrør regelmæssigt i 7 minutter, indtil alle muslingerne er åbne. Tøm dem med en skimmer.
5. Fjern skaller, og anbring muslingerne i en ovnfad, og støtt dem op mod hinanden. Fordel hvidløgssmør, skåret i små stykker i formene, drys derefter revet ost og brun i ovnen i 10 minutter. Serveres varm.
Selleri muslinger opskrift
Ingredienser:
• 2 kg muslinger
• 1 løg
• 1 skefuld olie
• Persille
• 2 stilke selleri
• 1 glas hvidvin
Forberedelse:
1. Hak løgene og skær selleristænglerne i små stykker. Skrab og rengør muslingerne, og skyl dem derefter med koldt vand.
2. Sved løg. Tilsæt persille og selleri. Våd med den hvide vin. Tilsæt salt og peber.
3. Tilsæt muslingerne i gryden med tilberedningen. Lad koge i 15 minutter.
Muslinger i karrysauce
Ingredienser:
• 3 kg bouchot-muslinger
• 2 æggeblommer
• 200 ml tør hvidvin
• 250 ml let flydende fløde
• 3 fed hvidløg
• 1 spsk karry
• 1 løg
• 1 kvist timian
• 1 flok persille fad
Forberedelse:
1. Varm hvidvin med hvidløg, hakket løg og timian. Tilsæt de skrabede og vaskede muslinger til præparatet og åbn dem over høj varme.
2. Når muslingerne er åbne, skal du fjerne dem fra varmen og fjerne en af de to skaller.
3. Anbring muslingerne i en dyb skål.
4. For at fremstille saucen skal du filtrere kogesaften fra muslingerne og blande den med crème fraîche. Reducer i 5 minutter over medium varme. Tilsæt derefter karry og hakket persille. Fjern den fra varmen, og rør æggeblommerne ind under piskning.
Muslinger i Cookeo
Ingredienser:
• 2 kg friske muslinger
• 2 løg
• 2 skalotteløg
• 250 ml hvidvin
• 2 fed hvidløg
• persille
• salt og peber
Forberedelse:
Skær løg, skalotteløg og hvidløg fint i skiver. Sæt dem i skålen i brunfarvet tilstand. Tilsæt derefter muslingerne, hæld hvidvinen i og start en hurtig tilberedning i 3 minutter. Det er klar.
Muslinger marinières med Roquefort sauce
Ingredienser:
• 4 kg muslinger
• 1 løg
• 200 g gulerødder
• margarine
• 200 g kervil
• 750 ml tør hvidvin
• 50 g Roquefort
I en stor gryderet skåles løgene skåret i ringe, kervillen og gulerødderne. Tilsæt derefter muslingerne og hvidvinen. Simmer, vend muslingerne fra tid til anden, indtil muslingerne åbner. I en gryde smelt terningen Roquefort i madlavningssaften fra muslingerne. Spred den over de klargjorte muslinger. Serveres varm med traditionelle hjemmelavede pommes frites.
Opskrift på marinerede muslinger med tomat
Ingredienser:
• 570 ml tomat og basilikum pastasauce
• 1 kg friske muslinger
• 2 spsk olivenolie
• ½ kop finhakket løg
• 4 hakket hvidløgsfed
• ½ tsk salt og peber
• ¼ tsk varme peberflager
• ½ kop hvidvin
• hakket frisk basilikum efter smag
1. Opvarm olien i en hollandsk ovn over medium-lav varme … Tilsæt løg, salt, peber og chili-flager. Kog i 7 minutter, indtil det er mørt. Tilsæt hvidløg i sidste øjeblik og bland godt
2. Rør pastasauce og muslinger ind.
3. Forøg varmen til mellemhøj. Kog dækket i 10 minutter.