Hvad skal jeg gøre uden en pakke spaghetti, tagliatelle, nudler eller makaroni i køkkenet? Alle elsker italiensk køkken. Uanset om du foretrækker en klassisk pastaopskrift eller noget nyt, finder du din inspiration her! I dag inviterer luxury-decor.net-teamet dig igen til at blive med os i køkkenet til Jamie Oliver, der vil afsløre alle sine sunde og enkle opskrifter til dig!
Pastaopskrift: hvordan man gør det derhjemme uden maskine?
Har du nogensinde tænkt på at forberede din friske tagliatelleopskrift uden at skulle købe en pakke pasta fra butikken? Måske har det været dig før, men du turde aldrig gøre det. Med eller uden maskine er slutproduktet i begge tilfælde bestemt af bedre kvalitet end noget, du kan finde i supermarkedet! Det er meget let at forberede, og derudover vil du være stolt over at have lavet det hele alene! Til det formål har du brug for:
- 480 g mel
- 5 æg
- 2 spsk. spiseskefuld olivenolie
- 1 C. salt
Bland mel og salt til præparatet. Lav en brønd i midten af melet for at lægge æg og olivenolie. Bland alt sammen med en gaffel, indtil du får en tyk konsistens. Ælt derefter for at få en glat dej, dann en kugle og pakk den ind i plastfolie. Lad det sidde i køleskabet i en halv time! Mel derefter din arbejdsflade godt, og rul dejen ved hjælp af en rulle. I sidste ende skal det være meget tyndt! Før du kaster din dej i en gryde med saltet kogende vand, skal du folde den for at danne en rulle. Skær i små skiver! Slip dem i varmt vand i ca. 4 minutter. Til sidst tørrer du dem i 1 time, inden du går videre til vores næste super velsmagende pastaopskrift!
Succulent pastaopskrift, der giver dig en god start
Ingredienser:
- 150 g spaghetti (alle typer pasta)
- 4 fed hvidløg
- 200 g cavolo nero (italiensk kål)
- 30 g parmesan
- 30g ricottaost
Mens pastaen koger i varmt saltet vand, skræl hvidløg og vask cavolo nero-bladene godt. Læg alt i gryden med pastaen og lad det koge i 5 minutter. I slutningen af disse 5 minutter skal du hælde to spiseskefulde olivenolie i blenderen, mens du tilsætter cavolo nero og hvidløg. Efter opnåelse af en glat blanding tilsættes lidt salt og sort peber. Med hensyn til spaghetti, dræn dem godt og opbevar en mængde kogevand. Varm derefter spaghetti, sauce og kogevand i en stor sautepande i 10 til 15 minutter over høj varme. Del til sidst pastaen mellem pladerne og læg parmesan og ricotta oven på måltidet. Tilsæt lidt nødder, hvis det er nødvendigt!
Tip: i denne skål er det meget vigtigt at bruge olivenolie af god kvalitet! Jo stærkere din olie er, desto bedre er smagen af din pastaopskrift!
Pasta opskrift: carbonara-stil spaghetti kage
Dette er et lækkert, luksuriøst måltid lavet ved opvarmning af det, der er tilbage i dit køleskab og vil helt sikkert forbløffe alle! Denne pastaopskrift giver dig et sprødt ydre, der står perfekt i kontrast til det cremede interiør.
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 100 g parmesan
- 3 æg
- 250 ml frisk fløde
- 250 g røget skinke
- 3 kvist frisk rosmarin
- olivenolie
Forvarm ovnen til 180 ° C. Forbered spaghetti i en gryde med kogende saltvand, dræn og lad tørre! Gnid i mellemtiden indersiden af et krus eller en lille skål med olivenolie. Sæt derefter et lag parmesanost tyndt i bunden af hver skål. Anbring derefter spaghetti i en stor skål, tilsæt de piskede æg med crème fraîche og sort peber. Tilsæt skinke, resten af parmesan og rosmarinbladene. Bland alt og gå tilbage til de små skåle. Bag i ca. 35 minutter eller indtil gyldenbrun, sprød og kogt igennem. Lad din carbonara-stil spaghetti kage hvile i 3 minutter. Server med en frisk salat og en citronkile.
Pastaopskrift med sprøde brødkrummer og ost
En pastakrukke og en picnicopskrift, som dine børn vil elske!
Ingredienser:
- 2 fed hvidløg
- 50 g pinjekerner
- 250 g friske ærter
- 100 g spinat
- 100 g hård gedost
- 1 citron
- ekstra jomfru oliven olie
- 600 g pasta
- 120 g brødkrummer
- frisk basilikum
Skål pinjekerner i en gryde, indtil de er gyldenbrune. Bland ærter, spinat, basilikum, 1 fed hvidløg, pinjekerner og 70 g gedeost i en fødevareprocessor, indtil du har en tyk pasta. Du kan tilføje en lille citron efter eget valg. Vend derefter den allerede kogte pasta i gryden, tilsæt pestoen og rør godt! Varm lidt olie i en gryde, tilsæt den resterende hvidløg og brødkrummer. Kog derefter under omrøring med en træske i 4 til 5 minutter, eller indtil brødkrummerne er sprøde og gyldne. Til sidst, fyld dine krukker med pesto-pasta, tilsæt den resterende gedeost og brødkrummer. Og endelig, voila! Du er klar til din picnic!
Pastaopskrift: bolognese med linser og svampe
En anden meget let vegansk opskrift at forberede til vores veganske læsere!
Ingredienser:
- 1 gulerod
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 stilk selleri
- 2 friske laurbærblade
- 4 store svampe
- 100 g linser
- 2 spsk tomatpuré
- 400 ml vegetabilsk bouillon
- 400 g dåse skrællede tomater
- 350 g pasta
- frisk basilikum
- parmesan ost
- olivenolie
- frisk timian
Skræl gulerod, løg og hvidløg. Skær selleri. Bland alt sammen i en fødevareprocessor. I en stegepande over høj varme tilsættes vegetabilsk bouillon, laurbærblade og timianblade under omrøring i ca. 10 minutter eller indtil bladene er bløde. Bland svampene i foodprocessoren, indtil de er finhakket. Føj dem til gryden og kog i 3 minutter. Rør linser og tomatpuré ind. Sæson, reducer varmen til lav og læg låget på. Kog derefter, omrør lejlighedsvis i 30 minutter. Efter 30 minutter skal du dække din kogte pasta med sauce og drys med parmesan og basilikum.
Pastaopskrift med courgette, mynte og citronpesto
Pastaopskrift: tortellini og ravioli med ricotta og prosciutto
Pastaopskrift: tagliatelle med spinat, mascarpone og parmesan
Siciliansk sardine pasta opskrift
Pastaopskrift: pastasalat med tomater, oliven og basilikum
Forkæl alle omkring dig med en anden Jamie Oliver-opskrift, klar på under en halv time!