Hvem kunne modstå den ekstraordinære smag af mozzarella burrata? Ingen. Normal. Denne variation af traditionel mozzarella, så anerkendt af store kokke rundt om i verden, ser ud på vores tallerkener for at imponere os med dens ernæringsmæssige kvaliteter og enestående smag. Ligesom modellering af ler opfylder mozzarella burrata alle vores kulinariske krav. Uanset om du parrer det med godt kød eller ledsager din foretrukne kalvekødblanquette, vil denne delikate smagsost bringe et ekstraordinært præg på dine madlavningsretter. Lad os se, hvordan man integrerer det i din diæt.

Lad os vende tilbage til oprindelsen af mozzarella burrata

I denne artikel dedikeret til burrata mozzarella finder du en god dosis opskrifter, der både er sunde og nemme at lave. Men først og fremmest skal du gøre dig bekendt med egenskaberne ved denne nære slægtning til mozzarella.

Definition og egenskaber

Mozzarella burrata er kendt for sin cremede tekstur og uovertruffen sødme og er indbegrebet af glatte italienske oste. For bedre at forstå berømmelsen af denne ekstraordinære smagsost foreslår vi, at du tager en tur til Puglia-regionen og mere præcist til byen Andria. Det er til denne storslåede by i det sydlige Italien, at burrata skylder sin cremede tekstur og sit smeltende hjerte.

Burrata er faktisk en underkategori af mozzarella. Denne cremet ost blev dannet af resteret mozzarella og fejrede for nylig sit 100-års jubilæum. Men hvad gør det så unikt for os? Det er utvivlsomt dets ekstraordinære sødme, fordi den stadig er lavet i hånden med tre ingredienser: fløde, bøffelmælk og osteløbe. I dag tillader producenter sig oftere og oftere at erstatte bøffelmælk med komælk, da sidstnævnte er meget mere fordelagtig og overkommelig med hensyn til pris.

Nu et par ord om processen med at fremstille denne cremet ost, der kommer i form af en fyldt kugle, og som altid ender omgivet af flettede rush-blade. Dens cremede hjerte opnås ved en smart blanding af resterende mozzarella og crème fraîche. Denne fyldning er derefter udstyret med en spundet pasta-skal, hvis mission er at bevare friskheden af dens uforlignelige smag så længe som muligt.

Hvordan smager man burrata mozzarella?

For at føle det bløde strejf af denne glatte blanding af creme og mozzarella, skal du først slippe af med den beskyttende beklædning. Mozzarella burrata kan spises almindeligt eller ledsages af breadsticks, cherrytomater, prosciutto crudo eller en simpel dryp af olivenolie med en knivspids fleur de sel. Dens åbne former gør det til flagskibsstykket i en skål, der er navnet værd. Denne æresgæst har den fordel, at den blandes delikat i enhver skål baseret på kød, fisk, pasta eller grillede grøntsager. Godt at vide: burrata holder ikke længe. Det er derfor bedre at forbruge det inden for 48 timer efter købet.

Mozzarella Burrata madlavningsopskrifter

Italiensk pizza elsker eller tilhænger af en afbalanceret diæt, opdag vores udvalg af opskrifter, der er både sunde og lækre. Hvis du ikke har lyst til at prøve en ny madlavningsopskrift, skal du overveje dine yndlingsopskrifter ved at erstatte konventionel ost med mozzarella burrata!

Burrata mozzarella salat

Olivenolie, balsamico, salt, peber og lidt hvidløg: det er de ingredienser, du har brug for for at lave en god salat lavet med mozzarella burrata. For at gøre dette skal du bare blande dem og gradvist tilføje stykker burrata og cherrytomater. Afslut ved at drysse hele med lidt basilikum, så er du færdig.

Spaghetti med tomater og burrata: ingredienser til 4 personer

  • 500 g spaghetti
  • 1000 g cherrytomater
  • 200 g mozzarella burrata
  • 20 basilikumblade
  • 6 spiseskefulde olivenolie
  • 2 fed hvidløg

Nem opskrift med burrata mozzarella og kandiserede cherrytomater: ingredienser til 2 portioner

Cherrytomater:

  • 140 g cherrytomater, skåret i to
  • 8 ml citronsaft
  • 2,5 ml sukker
  • 30 ml olivenolie
  • salt

Mozzarella burrata

  • 2 fed hvidløg, skåret i to
  • 20 ml olivenolie
  • 3 skiver brød
  • 115 g mozzarella burrata
  • 2 spsk frisk basilikum
  • Peber

Forberedelse

Start med at forvarme ovnen til 160 ° C ved først at placere stativet i midten. Hæld tomaterne i en stor skål og tilsæt citronsaft. Bland godt, salt og peber. Lad stå i 5 minutter. Anbring derefter tomaterne i en bageplade efter eget valg, og tilsæt olien. Lad det koge i 20-25 minutter, tag det ud af ovnen og læg alt på en serveringsplade. Sæt det i køleskabet, og vent, indtil tomatene begynder at køle af. Det tager cirka 20 til 30 min.

Lad os nu gå videre til forberedelsen af mozzarella burrata. Hæld olien i en gryde over moderat varme, tilsæt hvidløgsfed, omrør lejlighedsvis, indtil den er gyldenbrun. Brun dem godt, fjern dem og læg brødskiverne, der skal være gyldne på begge sider. Afslut til sidst med at tilføje stykkerne mozzarella burrata på tomatene. Peber og drys med frisk basilikum.

Pizza med tomat og mozzarella burrata: ingredienser til 2 personer

For elskere af italiensk pizza præsenterer vi en opskrift, der er lige så lækker, som den er let at tilberede. Dette er en pizza lavet med dampede tomater og burrata. Nedenfor er de ingredienser, du har brug for for at få fat i:

  • Pizza dej
  • 1/2 kugle mozzarella burrata
  • 3 kandiserede tomater
  • ansjos
  • 13 cl tomatpuré
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 knivspids tørret hvidløg
  • tørret oregano
  • salt
  • Melis

Forberedelse

Efter tilberedning af pizzadejen opvarmes tomatpuréen i olivenolie. Tilsæt hvidløg, sukker, salt og oregano. Lad det simre i et par minutter, og tag det af varmen. Brug en gaffel til at mose stykkerne af mozzarella burrata. Forvarm ovnen til 260 ° C. Sæt dejen i ovnen og kog i 35 minutter. Tag din pizza ud af ovnen og gå til det sidste trin: dressing.

Pynt med stykker burratta og tomatsauce. Returner pizzaen i ovnen i 1 minut. Fjern det og drys det med de kandiserede tomater, der er leveret til dette formål. Tilsæt ansjoser og et par oliven efter eget valg. Hvis du ikke kan lide ansjoser, kan du bruge kapers i stedet.

Kategori:

Opskrifter