✅ Yule log opskrift i et par variationer for at forbløffe dine kære

Har du lyst til en mind-blowing kage? Så vi præsenterer hans majestæt Yule Log for dig! Hvem har aldrig hørt om dette berømte wienerbrød, der har glædet vores smagsløg i årevis? Så dessertopskrifter er et must, når det kommer til at forberede et godt måltid. Derfor inviterer luxury-decor.net-teamet i dag dig til at opdage Yule-logopskriften i et par appetitlige variationer.

Chokolade Yule Log Opskrift - Den tidløse klassiker

Ingredienser til kiks:

3 æg
85 g caster sukker
85 g mel
2 sager. kakaopulver
1/2 tsk bagepulver

Til påfyldning og frost:

50 g smør
140 g mørk chokolade i firkanter
1 spsk guld sirup
284 ml dobbelt fløde
200 g flormelis, sigtet
Florsukker og kristtornkvist til dekoration

Forberedelsestrin:

Opvarm ovnen til 200 ° C / ventilator til 180 ° C. Olie en 23 cm x 23 cm rullet kageform og læg bagepapir i den. Pisk æg og sukker med elektrisk piskeris i 8 minutter, indtil de er tykke og cremede. Bland derefter mel, kakao og bagepulver. Sigt præparatet over ægblandingen. Hæld derefter i formen og bages i 10 minutter.

Læg et ark bagepapir på en serveringsfat og læg den bagte cookie på den. Rul det derefter op (med papiret indeni) startende med den længere side. Lad afkøle. Til frosting: smelt smør og chokolade i en skål over en gryde med varmt vand.

Fjern fra varmen og rør sirupen og 5 spsk. af dobbelt fløde. Pisk derefter florsukkeret ind, indtil du får en jævn konsistens. Pisk den resterende creme, indtil den bevarer sin form. Rul derefter svampekagen op, og fjern forsigtigt papiret. Spred fløde på kagen og rul den op i en træstamme.

Skær en tyk skive diagonalt fra den ene side af kagen. Læg det på en tallerken og læg skiven på siden med snittet diagonalt for at danne en gren. Spred prikken over på stammen såvel som på grenen (dæk ikke siderne). Drys med melis og pynt med kristtorn.

Yule log opskrift - en variation med clementine

Her er en Yule-logopskrift, der bringer et nyt strejf til dit festmåltid.

Ingredienserne til svampekagen:

200 g mørk chokolade
7 æg adskilt
200 g blødt lysebrunt sukker
3 spsk kakao
Skal og saft af en clementin

Til glasuren:

200 g mørk chokolade
200 ml dobbelt fløde
2 sager. glasursukker

Til clementinecremen:

200 ml dobbelt fløde
200 ml frisk fløde
2 sager. glasursukker
Skal af tre klementiner
Clementine juice

Til dekoration:

100 g sukker
1 klementin

Forberedelse:

Opvarm ovnen til 180 ° C / ventilator til 160 ° C. Stil et bageplade og læg pergamentpapir på det. Smelt chokolade i en skål over en gryde med vand og lad den køle af. Pisk æggeblommer og brunt sukker indtil glat. Tilsæt derefter kakao, zest og juice. Pisk derefter de hvide, indtil de er stive, og tilsæt dem til chokoladeblandingen, mens du rammer. Bland de to præparater.

Spred præparatet på bagepladen og bages i 16 minutter, indtil kagen er fast. Drys et stort ark bagepapir med kakao og læg den bagte kage i den. Rul det op (med papiret indeni) startende med den længere side. Lad afkøle.

Som for glasur, smelt chokolade, fløde og flormelis i en skål over en gryde med vand. Lad afkøle. Forbered derefter clementinecremen ved at piske følgende ingredienser: den friske og dobbelte fløde, flormelis, skorpe og saft, indtil du opnår en tyk konsistens. Lad afkøle i køleskabet.

Med hensyn til dekorationen, smelt pulveriseret sukker i en lille gryde med 100 ml vand. Skræl clementinens skorpe med en vegetabilsk skræller i tynde strimler og inkorporer dem i den boblende sirup. Lad det simre i 2 minutter, sluk derefter, og lad det stå yderligere 2 minutter. Læg lidt sukker på en tallerken og læg strimlerne der. Lad dem tørre til side.

Rul forsigtigt cookien ud, og fjern papiret. Klem clementinsaft over svampekagen. Spred chokoladeglasuret på det og dæk derefter med clementinecremen (½ til 2/3). Rul derefter forsigtigt op og afskær hver ende. Overfør til en plade og dæk med resterende frost. Spred den søde skind og dekorér efter smag.