Som hvert år, i panik og altid i sidste øjeblik, indser vi, at vores julemenu overhovedet ikke er klar! Bare rolig, for dette er ved at ændre sig med vores lille smagspanorama! Ved at læne os over sidstnævnte garanterer vi, at du nemt forbereder en festlig middag, der er navnet værd, inklusive alle hovedretterne til nytårsaften! Så uden yderligere forsinkelse kan du opdage vores appetitvækkende forslag fra A til Z og finde den juleopskrift fra 2017, der passer dig bedst!
Juleopskrift 2017: Bliv traditionel med vores 10 gourmetideer!
Når du prøver noget nyt, ender du meget ofte med at skrue alt sammen! Men når det kommer til hans julemiddag, er der ikke plads til fejl! Så hvis du vil imponere dine forældre, dine børn, selv din svigermor, vil luxury-decor.net råde dig til at lægge alle dine kort på bordet og i stedet satse på en traditionel og klassisk menu!
Juleopskrift - ægsgryde med svampe for at starte ferien til højre
Hvad angår den festlige menu, føler franskmændene sig mindre fristet af hovedretterne end af et par gode juleaperitifideer! Derfor besluttede vi at starte vores gastronomiske maraton ved at præsentere dig for en ultralet og lækker starter!
Ingredienser til 4 personer:
- 200 g svampe
- 2 skalotteløg
- 4 æg
- 40 g smør
- 250 ml flydende fløde
- salt
- peber
- persille
Som hovedregel skal starteren ikke være for tung, så der er plads til resten af måltiderne! Så for at lave denne klassiske juleopskrift skal du først rense dine svampe og hakke skalotteløg! Smelt derefter smørret i sauterpanden, tilsæt svampe, sjalotte og lidt persille. Salt og peber og kog i 10/15 minutter!
I mellemtiden forvarmes ovnen og tager dine mini-gryderetter ud! I slutningen af disse 15 minutter, fyld dem med de kogte svampe og hæld den flydende fløde i. Til sidst knæk et æg på hvert af disse mini mesterværker. Bages i yderligere 15 minutter! Hvis svampene dog er svære at fordøje, skal du udskifte dem med et par courgetter!
En let juleopskrift lavet med doe filet
Ingredienser til 4 personer:
- 700 g doe
- 400 g butterdej
- 1 C. spiseskefuld olivenolie
- 20 g mel
- 1 æg
- 400 g svampe med knap
- 600 g kantareller
- 1 skalotteløg
- 20 g smør
- salt
- peber
- persille
I en stor gryde brun hjortefilet! Salt og peber og lad det køle af et øjeblik! I mellemtiden spreder du butterdej på din godt melede arbejdsflade. Anbring derefter det kogte kød i det, pakk det hele sammen uden at glemme at klemme kanterne af dejen for at forsegle dem! Påklæd dit bageplade med bagepapir, og læg den skorpede doe-filet på den.
Glem ikke at børste det godt med en æggeblomme lige inden du sætter den i ovnen i 20 minutter. Mens du venter, kan du skære de to svampetyper, hakke skalotteløg og hugge persille. Til sidst anbringes alt i en gryde og sauter i 5/10 minutter. Peber, salt og nyd som tilbehør! På rådsiden: skift hjortefilet ud med en oksefilet og server det med et godt glas bordeaux!
Chokoladeopera - en absolut godbid!
Denne gang vil vi springe spillet over med Yule Log for at præsentere dig en ægte chokoladesymfoni!
Ingredienser til 4 personer:
- 250 g chokolade
- 200 g kaffe
- 4 æg
- 2 æggehvider
- 2 æggeblommer
- 50 g malede mandler
- 60 g kakao
- 300 ml flydende fløde
- 100 g sukker
- 20 g mel
- 20 g smør
- 100 ml mælk
- sølvperle vermicelli
- 3 gelatineark
Lige før vi kommer i gang, må vi indrømme, at denne juleopskrift tager længere tid at tilberede end de andre på vores liste, men vi forsikrer dig om, at det er det værd! Så først og fremmest skal du forberede ganache dagen før! Til dette formål blødgøres et ark gelatine i en skål koldt vand. I en anden skål kombineres den varme kaffe, smeltet chokolade og fløde. Tilsæt den drænede gelatine til den, så den kan blødgøre endnu mere. Lad det hvile i et par timer!
I mellemtiden forvarmes ovnen! Slå de 3 æg, sukkeret og de malede mandler i en stor skål. Med hensyn til de to æggehvider skal du slå dem i sne i en anden skål, mens du tilsætter lidt sukker. Hæld derefter sneen, kakaoen og det allerede smeltede smør i skålen, hvor du slår de 3 æg! Bland alt, indtil du får en meget homogen dej! Rul dejen ud på et bageplade foret med bagepapir og læg den i ovnen i 10 minutter. Endelig lad den resulterende cookie stå ved stuetemperatur, mens du skærer den i to rektangulære dele.
Lad os vende tilbage til gelatine! Blødgør endnu et ark gelatine og pisk de 2 æggeblommer. Varm mælken og fløden i en gryde og læg den drænede gelatine i den. Tilsæt de 2 æggeblommer og kog i 10 minutter på medium varme, omrør lejlighedsvis! I slutningen af denne tid skal du fjerne det fra varmen og læg chokoladestykkerne i det. Rør godt, og anbring i køleskabet!
I mellemtiden blandes resten af kaffen og lidt sukker. Brug den resulterende konsistens til at gennembløde begge dele af dejen. Placer den første cookie på en lille tallerken og spred chokolade-ganache på den. Gør det samme med den anden cookie, glat cremen godt og lad den stå i køleskabet natten over!
Den næste dag kan du forberede glasuren ved at gentage, hvad vi gjorde med de to gelatineark! Kog 100 ml vand i en gryde, mens du hælder sukker, fløde og kakao i. Fra varmen, tilsæt gelatinen og lad den køle af! Til sidst skal du sætte voletten med kagen på en skål og hæld glasuren over den. Skær forsigtigt din chokoladeopera ud og læg den i køleskabet for sidste gang. Stænk det med drys lige før servering til dine gæster!
Juleopskrift - super appetitvækkende mini laksebid
Kastanje og græskar verrine
Græskar suppe med sorte trøfler
Juleopskrift: foie gras terrine
Juleopskrift - hjort med storfineursauce
Pepperkager i kagestil - en juleopskrift, der skaber et stænk!
Juleopskrift med chokolade profiteroles
