✅ Efterårs græskarbaseret opskriftidee - 15 generøse og uforlignelige retter

Hvem har ikke hørt om græskaret - repræsentanten for de velkendte efterårsgrøntsager? Denne orange frugtgrøntsag med lidt stramt kød viser sig at være en rigtig kamæleon i køkkenet! Græskaret har altid noget at overraske, fordi dets søde og salte alsidighed er uden sidestykke! Inkluderet i appetitvækkere, hovedmåltider eller desserter kan efterårsmenuen ikke undvære denne storslåede sæsonbestemte repræsentant! Essentiel ingrediens til den foretrukne thermomix suppeopskrift, til en gratin der lugter efterår, til personlige cupcakes eller til kartoffelmos, intet som græskar! Vil du prøve en efterårsopskrift, der er lige så let som den er lækker? Læs videre, fordi denne artikel handler om at friste dine smagsløg med et fantastisk udvalg af hurtige og nemme opskrifter!

Græskar og kartoffelgratin til ubesværet fest

Har du et stykke græskar tilbage, og du ved ikke, hvad du skal gøre med det? Bevæbn dig selv med et par kartofler, 1-2 løg og lidt crème fraîche, og gør alt dette arsenal til en fremragende efterårsgratin! Denne græskargratin bliver din yndlingsret til servering med en matchende efterårsalat. Skålen kan også serveres som tilbehør til en stege efter eget valg.

Ingredienser til 6 personer:

8-10 kartofler
500 g græskar
2 løg
1 krukke flydende crème fraîche (250 ml.)
70 g revet ost
1 håndfuld basilikumblade
Salt peber

Forberedelse:

Forvarm ovnen til 180 C. Skræl græskar og kartofler og skær dem i strimler. Vask og tør dækglasene. Skræl og skær løg i skiver og læg det i en olieret gryde. Tilsæt flydende fløde og basilikumblade. Sæt med salt og peber og bland præparatet. I en salatskål kombineres kartoflerne og græskaret. Fordel halvdelen i en tidligere smurt gratinskål. Hæld tilberedningen af crème fraîche med løg og basilikum. Dæk med resterende kartofler og græskar. Bages i 20 minutter. Drys toppen af gratinen med den revne ost. Bages i 15 minutter. Serveres varm.

Express græskarpuré

Ingredienser til 4 personer:

1 kg græskar
100 g smør
Salt og peber

Forberedelse:

Skræl og skær græskar i store terninger. Placer terningerne i en stor gryde og dæk med vand. Dæk og lad dem simre i 35 minutter. Tøm græskaret i mindst 10 minutter i et dørslag. Knus det drænede græskar i en kartoffelmasker eller i en blender, indtil du får en fin puré. Tilsæt smør, salt og peber. Serveres varmt.

Græskar suppe med kokosmælk

Ingredienser:

¼ græskar
400 ml kokosmælk
1 kyllingebaksterning
Salt og peber
1% knivspids karry
Purløg

Forberedelse:

Skræl og skær græskar i stykker. Læg terningerne i en gryderet og dæk dem med vand. Kog og lad det simre over svag varme i 30 minutter. Dræne. I en gryde fortyndes kyllingekraften med lidt vand. Hæld kokosmælk og bouillon i gryderet med græskar, bland derefter, indtil du får en glat. Kog over svag varme i ca. 10 minutter. Drys med en knivspids karry og lidt hakket purløg. Serveres varmt.

Surprise græskaropskrift fyldt med ost

Ingredienser til 2 personer:

1 græskar, ca. 500-600 g
40 g ristede brødcrutoner
40 g revet mimolette
15 ml flydende fløde
¼ terning med vegetabilsk lager

Forberedelse:

Vask græskaret. Skær toppen som en hat. Fjern frøene med en ske. Fyld græskar, skiftevis krutoner og revet ost. Dæk alt med fløde blandet med den smuldrede bouillon. Sæt et par lag folie rundt om græskaret, og stram det så tæt som muligt. Bor et par huller med en skarp kniv. Kog i mikrobølgeovn i 13 minutter ved 750 watt. Forvarm ovnen til 210 C. Fjern slutfilmen fra slutningen af tilberedningstiden. Dæk igen med ost og bages for at brun toppen i et par minutter.

Let og hurtig efterårsopskriftidee - velsmagende boller

Ingredienser:

300 g græskar
250 g svampe med knap
10 tynde skiver røget bacon
5 æg
125 ml flydende fløde 125 ml mælk
15 af majsmel
1 fed hvidløg
Olivenolie
Salt og peber

Forberedelse:

Skær græskar i store terninger. Kog det i 10 minutter i mikrobølgeovnen i en passende beholder. Rengør svampene, skåret i strimler og brun dem i lidt olivenolie. Hak hvidløg fint og tilsæt det til svampene i slutningen af madlavningen. Forvarm ovnen til 180 C. Pak skiverne af røget bacon omkring 10 muffinkopper. Del svampene blandt formene. Bland æg, majsstivelse, fløde og mælk. Reducer græskar til en puré og tilsæt det til blandingen. Salt og peber. Hæld blandingen i formene. Bages i ca. 25 minutter. Lad afkøle lidt, før den udformes.

Efterår græskar tærte opskrift idé

Denne søde græskarstærte er et godt alternativ til din yndlings tarte tatin opskrift. Den gode nyhed er, at du kan pakke den til enhver lejlighed. Enkel og resolut velsmagende, denne efterårsopskriftsidee lover at wow alle dine gæster ved bordet!

Ingredienser til 6 personer:

1 shortcrust wienerbrød
200 g græskar
1 tsk kanel
1 orange
250 ml frisk fløde
2 æg
100 g sukker
1 tsk granuleret sukker

Forberedelse:

Klem saften fra appelsinen. Skræl græskar og skær det i små terninger. Sæt terningerne i en gryde, drys 50 g sukker, tilsæt appelsinsaft og tilsæt vand, så væskeniveauet flugter med græskaret. Kog blandingen over svag varme. Rør lejlighedsvis, indtil væsken er fordampet helt, og græskar er let karamelliseret. Fjern fra varmen og lad afkøle. Giv græskaret i en blender for at få en fin puré. Forvarm ovnen til 210 C.
Rul dejen ud og rul den ud i en smørret form. Prik bunden med en gaffel. I en skål piskes cremen med æggene, pulveriseret sukker og kanel. Tilsæt græskarpuré. Bland godt. Hæld præparatet i formen for at dække bunden af kagen. Bages og kog i 20 til 25 minutter. Tag den ud af ovnen, løsn den og lad den køle af.

Efterår græskar opskrift idé - en variation af den traditionelle mac & ost