Inspireret af Texas klassikeren "chili con carne" er de opskrifter, vi præsenterer for dig i denne artikel, perfekt egnet til vegetarer og til alle fans af improvisation i køkkenet. Vi kender alle den berømte chili con carne. Men dem, der har lyst til at prøve noget nyt for at revidere den klassiske opskrift, det er en god ide at lave om aftenen uden yderligere forsinkelse. Har du nogensinde hørt om vegetarisk chili con carne? Ja, du læste det rigtigt - en chili sin carne! Uanset hvad din grund til at afstå fra at spise kød, er der ingen mangel på velsmagende og sunde alternativer. I nedenstående vegetariske chili con carne-opskrifter er de perfekte erstatninger for malet kød tofu, røde og sorte bønner og linser.

Vegetarisk chili con carne opskrift for at genoptage den store texanske klassiker

I denne vegetariske chili con carne-opskrift erstattes kødet med dåse røde bønner og linser. Blandingen af røde bønner og linser vil blive meget værdsat af både voksne og børn. Gå ud på eventyret, og vi lover dig, at denne fantastiske opdagelse findes regelmæssigt ved dit bord!

Vegetarisk chili con carne til servering med basmatiris

Ingredienser:

• 500 g røde bønner på dåse
• 800 g tomatpuré eller knuste skrællede tomater
• 100 g røde linser
• 400 g hakket sojabønner
• 250 ml vegetabilsk bouillon
• 2 røde peberfrugter
• 2 selleripinde
• 2 mellemstore gulerødder, skrællet og skåret
• 1 rødløg, hakket
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk malet spidskommen
• 1 tsk chilipulver
• 2 spsk olivenolie
• peber og salt

Forberedelse:

  1. Skræl og finskær løgene, skær peberfrugterne i små terninger. I en sauterpande hældes en dråbe olivenolie, brun derefter peber, løg, selleri, gulerødder og hvidløg i cirka ti minutter under omrøring.
  2. Tilsæt krydderierne - spidskommen, chilipulver, peber og salt og bland godt.
  3. I slutningen af madlavningen tilsættes tomater, bønner, linser, vegetabilsk bouillon og hakkede sojabønner. Bland alt sammen og krydre om nødvendigt.
  4. Lad det simre over svag varme, indtil saucen tykner. Hvis du vil, kan du tilføje en lille tabasco. Server straks med basmatiris.

Vegetarisk chili con carne opskrift uden kød eller soja

Ingredienser:

  • 600 g søde kartofler i terninger
  • 800 g tomatpuré eller dåse tomater
  • 800 g dåse røde bønner
  • 450 ml vegetabilsk bouillon
  • 2 chili peber, finhakket
  • 2 hakkede løg
  • 2 spiseskefulde røget paprikapulver
  • 1 tsk spidskommen pulver
  • ½ tsk cayennepeber
  • 2 laurbærblade
  • 1 kanelstang

Forberedelse:

  1. I en sauterpande hældes en dryp af rapsolie og steg løget i et par minutter, indtil det bliver gennemskinneligt. Tilsæt det røget paprikapulver og cayennepeber, bland dem og tilsæt derefter søde kartofler og finhakket peber. Kog i 2 minutter.
  2. I en gryde hældes vegetabilsk bouillon, de dåse tomater og 2 spsk tomatpuré. Kog dem og tilsæt bønnerne. Tilsæt laurbærblade og kanelstangen.
  3. Kog over svag varme i 40 minutter i en overdækket gryde. Når skålen er klar, skal du fjerne laurbærbladene og kanelstangen. Server straks med ris eller pitabrød.

Vegetarisk chili con carne opskrift med quinoa

Denne vegetariske chili con carne opskrift giver dig en god mængde. Derudover er denne skål perfekt til opbevaring i fryseren.

Ingredienser:

  • 1 dåse røde (eller sorte) bønner
  • 1 dåse hele tomater i deres saft
  • 125 ml rød quinoa
  • 30 ml olivenolie
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 stor gulerod
  • 2 stilke selleri
  • 2 majsører
  • 1 rød peber
  • 1 grøn eller gul peber
  • 1 jalapanos peber
  • 1 courgette
  • 30 ml spidskommen
  • 30 ml chilipulver
  • 10 ml kanel
  • 10 ml kakao
  • Peber og salt
  • Saft og zest af 2 limefrugter

Efterbehandling:

  • Koriander
  • Grønne skalotteløg
  • Citron
  • rødløg
  • Nachos eller pitabrød

Forberedelse:

  1. Vask, skræl og skær grøntsagerne i terninger. Fjern kernerne fra majskolben. Varm olien over medium varme. Tilsæt hvidløg og løg og brun dem let. Tilsæt krydderierne for at stege dem. Kog i 1 minut. Tilsæt de andre grøntsager og kog i ca. 10 minutter.
  2. Tilsæt tomatsauce, salt og peber og kog, overdækket, i 1 time over svag varme. Tilsæt om nødvendigt lidt mere vand.
  3. Tilsæt bønnerne 30 minutter inden afslutningen af madlavningen og quinoaen - 10 minutter inden afslutningen af madlavningen. Quinoa absorberer meget vand, derfor bliver det nødvendigt at justere den ønskede mængde væske. Krydre og tilsæt zest og saft af de 2 limefrugter. Nyd med friske tomater, koriander og hakket skalotteløg.

Vegetarisk Tofu Chili Opskrift

Ingredienser:

  • 260 g fast tofu, fint terninger
  • 1 2/3 kop dåse nyrebønner
  • 1 ½ kop dåse tomater
  • 1 finhakket løg
  • 2 fed hvidløg finhakket
  • 1 gulerod, fint terninger
  • 1 selleri stilk, fint terninger
  • ½ grøn peber, fint terninger
  • 1 tsk malet spidskommen
  • 3 spsk rapsolie
  • 1 spsk. Brunt sukker
  • ½ kop vand
  • 2 spsk frisk koriander (valgfri)
  • Peber og salt

Vegetarisk, vegansk og glutenfri chili con carne

Nem og velsmagende vegetarisk chili con carne eller chili sin carne

Vegetarisk chili til servering med nachos

Vegetar Chili Paneer med Tofu

* Hvid bønne chili, veganer og glutenfri - opskrift beskrevet her

* Chili Paneer med Tofu - Indo-kinesisk opskrift her

Kategori:

Opskrifter