✅ Hvordan laver man béchamelsauce og hvilke retter der skal ledsages af?

Et præparat, der er meget brugt til madlavning, er bechamelsauce en klassiker blandt saucer. Den fremstilles af en blanding af mel og smør, kogt med mælk eller fløde. Det er en hvid sauce, der tjener som basis for flere mere eller mindre traditionelle saucer som: parisisk sauce, supremence, hvidvinssauce osv. Den berømte béchamel er perfekt til brug i mange retter, blandt hvilke det er bydende nødvendigt at nævne gratiner, lasagne, kroketter, croque-monsieur, fyldte pandekager, moussaka osv. Meget praktisk giver bechamelsauce mange variationer afhængigt af skålens specificitet og personlige smag. Vil du have nogle råd om, hvordan man laver bechamelsauce? Lux-dekoratør.com inviterer dig til at se på de nemme opskrifter og forberedelseshemmeligheder, der er anført nedenfor! Det er op til dig at komme i gang!

Klassisk bechamel sauce opskrift

Forberedelsestid - 5 minutter; Tilberedningstid - 5 minutter

Ingredienser:

-40 g smør
-250 ml mælk
-2
spsk mel- muskatnød-
salt, peber

Smelt smør i en gryde. Tilsæt melet, omrør godt med en piskeris. Hæld den kolde mælk over mel- og smørblandingen, visp forsigtigt med en piskeris. Sæson og lad sætne. Her !

Idé: denne hvide sauce kan bruges til at lave en gratin, en croque-monsieur eller lasagne.

Hvordan man laver let bechamelsauce

Her er en fantastisk opskrift på béchamelsauce til dem, der foretrækker lettere præparater! For at lave den opskrift, vi præsenterer for dig, skal du udskifte smørret med margarine og melet med Maïzena (majsstivelse). Vær opmærksom på den stigende mængde mælk i denne opskrift. Dette er ingen overraskelse i betragtning af den stærke fortykningseffekt af majsstivelse. Denne opskrift er et godt glutenfrit alternativ, fordi majsstivelse ikke indeholder noget.

Ingredienser:

-40 g margarine
-400 ml mælk
-2 spsk majsstivelse
- Muskatnød -
Salt og peber

Forberedelsen udføres i 4 trin

Smelt margarinen i en gryde. Tilsæt majsstivelse, omrør med en piskeris. Hæld den kolde mælk over blandingen, visp forsigtigt. Sæson og lad sætne.

Citron bechamel sauce opskrift

Ingredienser:

-20 g smør
-20 g mel
-500 ml lunken mælk
-1 spsk crème fraîche
- 1 dash citronsaft
- Salt og peber

Tilberedningstid: 20 minutter

Opvarm smørret i en gryde med mel. Pas på ikke at lave klumper. Hæld den lunkne mælk i under konstant omrøring. Sæson og lad det opvarme i 10 minutter under konstant omrøring. Tilsæt fløde og citronsaft og server.

Ekspress opskrift på béchamelsovs uden smør til fyldte pandekager

Ingredienser:

-10 g mel
-150 ml skummetmælk
-Salt og peber

Forberedelse: 5 minutter; Tilberedningstid: 5 minutter

Bland melet med lidt mælk for at undgå klumper. Opløs med resten af mælken. Kog det uden at stoppe med at dreje, indtil det er fortykket. Sæson efter smag.

Gratineret skinke endives

Ingredienser:

-4 skiver skinke
-8 endiver
-100 g revet ost
-750 ml mælk
-80 g smør
50 g mel
50 g brødkrummer-
muskatnød-
Salt og peber

Forberedelsestrin

Trin 1: Fjern de visne blade fra endiven og fjern midten af deres stilke. Skyl endiverne under koldt vand, dræn dem og skiv dem i to for at holde hele længden.

Trin 2: Varm 10 g smør i en gryde. Arranger den første halvdel endives fladt og i en stjerneform. Sauter og brun endiven på medium varme i 5 minutter. Forvarm ovnen til 210 ° C.

Trin 3: Smelt det resterende smør i en gryde. Tilsæt melet af varmen og bland med smøret. Indarbejd mælken flere gange, pisk kraftigt for at undgå klumper. Sæt gryden tilbage på varmen, og lad bechamelen stivne over lav-medium varme. I slutningen af madlavningen, smag til med salt, peber og muskatnød.

Trin 4: Pak de endive halvdele to og to med et stykke skinke. Dæk det hele med béchamel og drys med brødkrummerne og resten af osten. Bages i ca. 15 minutter, tid til at blive brun.

Croque-monsieur med bechamelsauce

Ingredienser:

-8 skiver sandwichbrød
-Grated ost
-Spreadable smør -Béchamel
sauce
-Slices af skinke

Forberedelse:

Lav bechamelsauce. Tag et stykke let smurt hvidt brød og læg et lag bechamel, revet gruyere, ½ skive skinke, béchamel og revet gruyere. Luk med et andet stykke hvidt brød. Dæk croque-monsieur med béchamel og revet ost. Læg sandwichene på bagepladen dækket af aluminiumsfolie. Bages i 15 til 20 minutter.

Béchamel kammuslinger