At komme ind i en glutenfri diæt kræver en komplet gennemgang af din diæt. Men hvorfor sådan en dille efter denne livsstil, der skubber flere og flere mennesker til at komme i gang? Uanset om du er glutenintolerant eller ej, kan du være sikker på at gluten ser godt ud, men kun hvis du fordøjer det. Mennesker, der lider af intolerance, har forskellige lidelser (mavesmerter, opkastning, diarré, vægttab osv.), Og den eneste effektive behandling er en diæt, der helt udelukker gluten for livet. Der er dog flere glutenfri alternativer, der giver dig mulighed for ikke at fratage dig selv retter og godbidder, der indeholder mel. Det samme gælder for brød.Gad vide hvordan man laver glutenfrit brød? Læs videre, og opdag vores udvalg af "glutenfri" opskrifter, der passer til enhver smag.
Spise og bage glutenfrit brød - et berettiget valg!
Gluten er et protein, der findes i visse korn som hvede, rug og byg. Vidste du, at det er det eneste protein i mad, der ikke er helt fordøjet? I tilfælde af mennesker med glutenallergi kan dets molekyler, der er uforgængelige af fordøjelsessystemet, irritere tarmvæggen og forårsage betændelse i tarmene. En glutenfri diæt er derfor vigtig for de berørte. De bør derfor altid læse etiketterne og være opmærksomme på advarsler vedrørende glutenindhold.
Nemme at prøve opskrifter til fremstilling af glutenfrit brød som en professionel
Uanset om du vil bage glutenfrie kager eller undrer dig over, hvordan du laver glutenfrit brød, kan du være sikker på, at der er en god liste over glutenfrie mel. Hvis du er ny med glutenfri madlavning, kan det i starten være svært at komme i gang, da glutenfri mel ikke bruges på samme måde som hvedemel. Glutenfri mel, som du altid skal have i dit skab, er ris, majs, boghvede og majsstivelse (kartoffel og tapioka). Tøv ikke med at blande dit yndlingsglutenfrie mel med et mere ”originalt” mel for at give din smag mere smag. Overvej at eksperimentere med kokos, soja, quinoa, kikærter, kastanje osv. Mel.
Sød glutenfri brødopskrift - skybrød
Lad os vende tilbage til hovedemnet, der stiller spørgsmålet "hvordan man laver glutenfrit brød?" ".
Ingredienser:
• 3 æg
• sp tsk spiselig bagepulver
• 60 g flødeost
• 1 knivspids salt
• 1 pose kaloriefri sødestof (valgfrit)
Forberedelse:
1. Forvarm ovnen til 150 ° C.
2. Adskil æggeblommer fra de hvide. Bland æggeblommer med flødeost, indtil du får en glat pasta.
3. Pisk æggehviderne stive, og tilsæt ¼ t bagepulver.
4. Tilsæt æggehviderne til æggeblommer og flødeostblanding.
5. Dæk et bageplade med bagepapir og læg små bunker dej på det. Pas på at placere dem ud.
6. Brun dem i ovnen i 15 minutter. Lad det køle af i et par minutter, før du smager.
Hvordan man laver glutenfrit brød med Thermomix
Thermomix-robotten er alles bedste ven, der ønsker at perfektionere deres kulinariske færdigheder. Den glutenfri brødopskrift, som vi skal præsentere for dig, kræver 3 typer glutenfrit mel: ris, boghvede og majs.
Ingredienser:
• 420
g vand • 200 g rismel
• 100 g boghvede mel
• 50 g majsmel
• 15 g boghvede gær
• 1 tsk salt
• Olie
Forberedelse:
1. Hæld vandet i skålen på din Thermomix og tilsæt boghvede gær. Lad det simre ved 37 ° C i 2 minutter.
2. I fødevareprocessorskålen tilsættes ris, boghvede og majsmel. Start dejen tilstand i 2-3 minutter.
3. Overfør den resulterende dej i en præolieret silikoneform og lad den hæve i ovnen i 8 til 10 timer.
4. Bag brødet i en ovn ved 200 ° C i 55 minutter med en lille beholder fyldt med vand nedenunder.
Banan Glutenfri Brødopskrift
Ingredienser:
• 100 g mandelmel
• 2 modne bananer
• 3 æg
• 1 spsk kokosolie
• 1 pose bagepulver
• 1 spsk vanilleekstrakt
• 1 knivspids salt
Forberedelse:
1. Forvarm ovnen til 190 ° C.
2. Skær bananerne i stykker. Læg alle ingredienserne i skålen med en blender. Bland dem, indtil du får en ensartet, luftig blanding.
3. Hæld dejen i en kageform.
4. Bag ved 190 ° C i 1 time.
Lav glutenfrit brød med courgette og chokolade
Hvis du vil perfektionere dine glutenfri dessertfærdigheder, hvorfor så ikke prøve følgende glutenfri brød med courgette, æblesauce og chokoladeopskrift?
Ingredienser:
• 1 ¼ kop glutenfrit mel
• de kop finmalet græskarfrø
• ½ kop hurtigkogende glutenfri havre
• ½ tsk bagepulver
• 2 tsk bagepulver
• ½ tsk salt
• 1 tsk kanel
• ½ tsk muskatnød
• 1/3 kop smeltet grøntsags- eller kokosnøddeolie
• 1/3 kop æblemos
• 1/3 kop sukker
• 2 æg
• 1 tsk vanilje
• ½ kop dåse kokosmælk
• 1 ½ kop revet courgette
• ¾ kop mørk chokoladechips + 1/3 kop til at smelte oven på brød
Forberedelse:
1. Forvarm ovnen til 180 ° C med stativet midt i ovnen. Smør en brødform. Linj bunden med pergamentpapir, lad det hænge over hver side.
2. I en skål kombineres mel, formalet græskarfrø, havregryn, bagepulver, bagepulver, salt, kanel og muskatnød. Bestil.
3. I en anden skål kombineres olie, æbleauce, sukker, æg, vanilje og kokosmælk. Tilsæt derefter courgette og bland.
4. Fold de tørre ingredienser og chokoladechips ind med en spatel.
5. Hæld dejen i formen. Bages 1 time, eller indtil et tandstikker, der er indsat i midten af brødet, kommer rent ud. Lad afkøle på et stativ, før den udformes. Drys toppen af brødet med smeltet chokolade.
Hvordan man laver vegansk glutenfrit brød
Ingredienser:
• 1 kop solsikkefrø
• 1 kop skivede mandler
• 1/3 kop boghvede havregryn
• 1/3 kop hirsefrø
• 2 ¼ kop havregryn
• ½ kop hørfrø
• 1 / 3 kop psyllium
• ¼ kop chiafrø • 2 tsk
fint havsalt
• 2 spsk ahornsirup
• ¼ kop kokosolie
• 2 ¾ kopper vand
Lav flerkornet vegansk glutenfrit brød
Hurtig og let at tilberede glutenfri baguette
Ingredienser til 2 bagetter:
• 85 g halvbrunt rismel
• 50 g mandelpulver
• 65 g tapiokastivelse
• 1 ½ tsk bagepulver
• ¾ tsk fint salt
• 125 ml hel yoghurt
• 50 ml vand ved stuetemperatur
• 2 æggehvider
• 1 knivspids salt
Bag glutenfri baguette-stil brød
Forberedelse:
1. Start med at sigtemel (med et dørslag) mel, mandelpulver, majsstivelse, bagepulver og salt. Bland godt. Reserver til side.
2. Pisk æggehviderne stive. Hold til side.
3. I en lille skål kombineres de våde ingredienser: yoghurt og vand.
4. Hæld blandingen af våde ingredienser med tørre ingredienser og bland godt.
5. Tilsæt æggehviderne, 2 spiseskefulde 2 spiseskefulde, integrer dem, vend altid i samme retning.
6. Anbring dejen i forme for at danne dine bagetter. Det er nødvendigt at deponere den stadig flydende dej med en spiseskefuld. Drys med et par saltkorn (valgfrit).
7. Bag i 25 minutter, og vend baguetterne med forsiden nedad for at koge ryggen i yderligere 5 minutter.
8. Lad afkøle lidt.
* Hvordan man laver multikornet glutenfrit brød - opskriften beskrevet her