✅ Purre tærteopskrift: alle dens variationer til din sunde menu!

Porrer er som regel en af de mest populære grøntsager og de rigeste af vitaminer, som vi kan finde hele året rundt på markedet! Denne vegetabilske plante har flere fordele, hvilket forklarer dens udbredte forbrug! Dette er grunden til, at vi i dag får dig til at smage på en purreopskrift med alle sunde og super lette variationer. Uanset årstid er der intet som en salte tærte! Serveret som aperitif eller som hovedret, porrerødopskriften vil helt sikkert opleve dit bord!

Rektangulær purreopskrift med timian og parmesan!

Ledsaget som det burde være, kan salte tærter skabe en meget afbalanceret og sund menu! Inden du viser vores første purreopskrift, skal du vide, at du får brug for en rektangulær kagepande og følgende ingredienser:

4 porrer
3 løg
butterdej
1 æggeblomme
3 æg
100 ml mælk
100 ml flydende fløde
3 kviste timian
40 g parmesan
salt
peber
stødt spidskommen

Start med at skrælle og derefter skære løg i små ringe! Fjern rødderne og de grønne blade fra purren. For din form med bagepapir og spred butterdej på den! Skær purren og sauter dem i en stor sautepande. Tilsæt løgene og kog i 20 minutter. I mellemtiden koges 100 ml mælk i en gryde. Fjern fra varmen, tilsæt timian og dæk det hele med plastfolie. Så efter 10 minutter vil din mælk blive infunderet, hvilket normalt er meget vigtigt for denne purreopskrift!

Pisk æggene, tilsæt kummin, crème fraîche, parmesanost og allerede afkølet mælk. Krydre alt godt og pensl butterdej med en æggeblomme. Dette forhindrer, at dejen blødgør! Til sidst pynt din gourmet-oprettelse med porrer, tidligere skåret i julienne og parmesan! Bages i ca. 25 minutter. Afhængigt af din smag kan du selvfølgelig tilføje flere ingredienser, såsom gulerødder, svampe eller peberfrugter!

Salte tærter med purre, ost og skinke!

I denne næste purreopskrift har vi besluttet at bytte den store saltkage til nogle super appetitlige mini-versioner med ost og skinke. De vil være ideelle til en sund og gourmet søndags morgenmad!

4 skiver hærdet skinke
1 god håndfuld tørrede frugter (Goji bær)
80 g revet ost (Comté eller Emmental)
50 g smør
butterdej
450 g porrer
120 ml frisk fløde

Forvarm først ovnen til 180 ° C, skær purren i sektioner og vask dem grundigt! I en stor bagepande skal du lægge smørret og sektionerne, salt alt godt og kog i 10 minutter, omrør lejlighedsvis! I mellemtiden skal du sprede butterdej på din arbejdsflade og prøve at skære små cirkler! Placer disse enten på din bageplade eller i en lille tærteform. I slutningen af disse 10 minutter drænes porrerne, hvis det er nødvendigt, og tilsæt det resterende smør og crème fraîche! Kog lidt længere og tag det af varmen. Fonduen må ikke være for løbende!

Når purrefonduen er færdig med madlavning, skal du sprede en lille mængde over dejen, mens du respekterer kanterne på din tartlet. Sæt derefter osten og tør skinke. Derudover kan du erstatte sidstnævnte med 70 g bacon! Drys med Goji-bær (dit valg) og tilsæt et andet dejlag oven på dit lille mesterværk. Bages i 20/30 minutter og nyd med det samme!

Purre tærteopskrift i vegansk og glutenfri version!

Den gode purreopskrift uden æg, uden smør og uden ost er allerede en realitet! Det er muligt at oprette en purre-tærte uden animalske produkter, og vi forsikrer dig om, at den ligesom resten af vores veganske opskrifter er helt lækker!

Ingredienser:

900 g porrer
300 g tofu
salt
peber
gurkemeje
valmuefrø (dit valg)

For de af jer, der har lyst til at lave dejen selv:

80 g vegetabilsk smør
80 ml koldt vand
250 g quinoa mel
salt

Bland vegetabilsk smør, mel og salt i en stor skål. Hæld derefter vandet i og dann en kugle. Overfør sidstnævnte til den melet overflade, og arbejd det godt, indtil det bliver fleksibelt. Det bedste er at forberede din dej dagen før, så den kan hvile natten over. Ellers vil 30 minutter i fryseren også gøre det! Ved afslutningen af denne tid skal du placere dejen på din arbejdsflade og arbejde den med en kagerulle.

For purrefondue er der intet kompliceret! Læg purrenes grønne til side og hold kun den hvide del! Vask det grundigt og skær det i små skiver. Varm olivenolie og hæld purren ind! Krydre alt og kog i ca. 10 minutter. I skålen på din fødevareprocessor kombinerer du tofu, gurkemeje og lidt salt og peber! Hæld derefter det, du har fået, i stegepanden med fonduen. Bland alt godt og krydre om nødvendigt!

Til sidst hældes blandingen i formen med dejen, der allerede er spredt ud, og efterlader den forsigtigt. Hvis du stadig har en lille smule tofu-sauce, skal du bruge den til at dække din salte tærte! Pynt med malet peber eller valmuefrø og bages i 30 minutter! Vi ønsker dig en meget god smag!

Svampe og skinke til en klassisk purreopskrift!