Generelt er rejer uden tvivl en af de mest populære fisk og skaldyrsprodukter, der passer vidunderligt til mange sunde og absolut lækre opskrifter! Derudover kræver denne lille krebsdyr ingen særlig teknik under madlavning! Med eller uden skalaer, kongelig eller karamat, serveret som aperitif eller som ledsagelse til hovedret, inviterer rejer sig på alle tallerkener med disse 10 supergourmetrejeropskrifter, som vi omhyggeligt har udvalgt til alle frugtelskere af hav og skaldyr!
Rejeopskrifter i klassisk cocktailsauce til aperitifen!
Normalt er rejer meget lave i kalorier. Så for dem af jer, der er på diæt, forsikrer vi dig om, at du ikke har noget at bekymre dig om! Du kan hygge dig uden at føle dig skyldig! Og for at komme godt i gang med vores gourmetdossier, tilbyder redaktionen dig en aperitifopskrift med rejer i en super appetitvækkende cocktailsauce! Et par verrines, som disse, vil helt sikkert være alle vrede på dit bord!
Ingredienser til 24 mini verrines:
- 900 g skrællet rejer
Til sauce:
- 2 kopper ketchup
- citronsaft
- 1 C. tabasco
- 1 C. sennep
- 1 tomat
- Espelette peber
- salt
- peber
I en gryde med kogende saltet vand koges rejerne i ca. 5 minutter. Tøm dem og læg dem på en bakke. Sæt derefter de nødvendige ingredienser i sauce i en salatskål og bland alt sammen kraftigt for at opnå en homogen konsistens. Der er ikke noget lettere at dekorere dine verrines! Hæld først saucen i, tilsæt rejerne og lad den stå i køleskabet. Ledsag hver af dine verrines med et par små skiver brød eller en mini grøn salat!
Rejer opskrifter - kokosmælk karry
Her er et andet forslag, der er en del af vores super appetitvækkende rejeopskrifter, men denne gang - for elskere af thailandsk køkken!
Ingredienser til 4 personer:
- 25 store skrællede rejer
- 2 løg
- 150 ml kokosmælk
- 2 spsk. spiseskefulde flydende fløde
- 1 C. karry pulver
- koriander
- salt
- peber
Vask og tør koriander godt. Skræl og hak de 2 løg. I en stor sauterpande skal du hurtigt koge din rejer og fjerne dem fra sauterpanden. Læg løg i samme gryde, drys karry over og bland alt godt! Hæld kokosmælk og crème fraîche i. Kog og brun derefter rejerne i sauterpanden! Coat dem godt med sauce og sæson, hvis det er nødvendigt! Kog alt i et par minutter mere. Drys med koriander inden servering, og server hver servering med basmatiris!
Madlavningstip: Hver af vores rejeropskrifter egner sig til flere variationer! I dette tilfælde kan du tilføje et par tærte æbler, mango eller ananas! Dette vil gøre din ret endnu mere gourmet, mens du tilføjer et strejf af friskhed og smag!
Couscous med rejer og grøntsager
Ingredienser:
- 1 rød peber
- 1 løg
- 350 g rejer
- 2/3 stilke selleri
- 2 spsk. 1 tsk tørret oregano
- 1/2 tsk. Cajun krydderi
- 2 teskefulde kylling bouillon
- 1 tomat
- 1 kop couscous
- citronsaft
I en sauterpande, læg peber, skåret selleri, løg og kog i 5 minutter. Tilsæt skrællet rejer og fortsæt med madlavning. Sæt med Cajun-krydderier og oregano. Hæld bouillon og kog den. Sæt derefter couscousen og tomaten, der allerede er hakket, og lad den simre i 5 minutter. For at couscous skal være godt forberedt, skal det normalt absorbere al væsken. Til sidst serveres med en lille skive citron, dit valg!
No-cook rejer opskrifter: en ultra-hurtig gazpacho!
Ingredienser:
- 4 kopper frosne grøntsager
- 2 kopper agurk i tern
- 1 C. spidskommen
- 2 kopper nordiske rejer
- salt
- peber
- hakket koriander
I en stor salatskål kombineres koriander, agurk, grøntsager og spidskommen. Sæt med salt og peber og lad det hvile i ca. 30 minutter. Læg før servering tilsæt rejerne og tilsæt lidt mere koriander.
Avocado fyldt og serveret som forretter!
Ingredienser:
- 300 g rejer
- 1 rød peber i terninger
- 4 spsk. mayonnaise
- 2 avocadoer
- 1 C. karry pulver
- 1 C. hakket purløg
- 1 stilk selleri
- citronsaft
- peber
- salt
Når du har drænet rejerne godt, skal du lægge dem i en stor skål og tilsætte paprika, mayonnaise, karry, purløg og selleri. Peber, salt og anbring i køleskabet, så de forskellige smag smelter godt sammen! I mellemtiden skal du fjerne groberne fra dine avocadoer og øse dem ud med en simpel ske! Skær kødet i terninger og læg det i en anden skål, drys det med citronsaft. Tilsæt noget af rejesauce, som du har placeret i køleskabet, og bland alt godt! Pynt avocadoerne med begge saucer og server dem som forretter! Nyd dit måltid!
Spaghetti med rejer og ristede tomater
Rejer opskrifter: mini pandekager med majsmel
Rejercroissant ideel til en sund morgenmad!
Rejer opskrifter - gourmet mini quiches
Rejer med kokosnød
