✅ Laks en papillote med honning og sesam - en udsøgt ret på 30 minutter!

Denne opskrift på laks i folie er let at lave, super velsmagende og klar på mindre end 30 minutter! Hvad mere kan du ønske dig fra et hovedret? Ah ja, en overflod af gode fedtsyrer og proteiner, fyldt med asiatiske smag, der smigrer ganen, en flok billige ingredienser, som du sandsynligvis allerede har i dit køkken og minimal oprydning bagefter! Faktisk tilbyder laks med honning og sesam, som vi gerne vil præsentere for dig i denne artikel, kun fordele … Hvis du kan lide ømt, karamelliseret og let krydret kød, vil du helt sikkert elske følgende forslag!

Smagsstoffer i Asien: Laks en papillote med sesam og honning

Denne halv times lange laks i folie kræver kun 10-15 minutters forberedelse og 12-15 minutters bagning. Som du kan gætte, er det en del af det asiatiske køkken og kan spises som frokost eller middag. Mængderne af nedenstående ingredienser er beregnet til 8 personer og hver servering indeholder ca. 250 kcal:

1,2-1,4 kg laksefilet eller bøffer (vilde, hvis det er muligt)
lidt peber og salt for at krydre det

1/3 kop honning
3 spsk almindelig sojasovs *
2 spsk smør
2-3 spsk friskpresset citronsaft (saft af ½ citron)
3-4 knust hvidløgsfed (1 spiseskefuld ca.
1 spiseskefuld eddike ** (eller æblecidereddike)
2 til 4 teskefulde Sriracha *** (eller anden varm sauce efter eget valg)
1 spiseskefuld frø sesam
2 teskefulde sesamolie
1 tsk hakket ingefær
en knivspids rød peberflager (valgfrit)

grønne løg og citronkiler til pynt

Trin til forberedelse af laks i saftig folie:

Forvarm ovnen til 190 ° C (375 ° F) med stativet i midten. Forbered en bageplade og en rulle aluminiumsfolie. Skær derefter blade, der er store nok til at være i stand til helt at pakke hver filet eller laksefilet (antallet og størrelsen afhænger af de fiskestykker, du har til din rådighed).

I en lille gryde kombineres honning, sojasovs og smør på lav til medium varme. Pisk, indtil smørret er smeltet og blandet fuldstændigt med honningen. Fjern fra varmen og tilsæt citronsaft, hvidløg, eddike, Sriracha sauce, sesamolie, ingefær, sesamfrø og rød peberflager. Læg 1/4 kop af den resulterende sauce til side, og gem til senere.

Placer hvert stykke laks i midten af folien og på det klargjorte bageplade. Sæt efter smag med lidt peber og salt. Fold enderne af arket lidt opad for at skabe en hul og hæld den tilsvarende mængde sauce på hver bøf eller laksefilet. Fordel jævnt med en spatel eller bagsiden af en spiseskefuld for at dække fisken jævnt.

Madlavning af laks i folie, kommentarer og mulige erstatninger:

Fold siderne over laksen for at dække den og forsegl pakken helt for at forhindre, at saucen lækker ud. Kog laksen i folie i ca. 12-15 minutter afhængigt af din fiskes tykkelse og dine personlige præferencer. Åbn pakkerne, og pas på, at dampen løber ud.

Grill laksen i folie i yderligere 3-5 minutter ved medium varme for at karamellisere toppen (se hele tiden for ikke at brænde den). Hæld lidt af den reserverede sauce over hver servering og pynt med finhakket grønne løg. Server straks med citronkiler.

* I denne opskrift på laks og papillote bruger vi en klassisk sojasovs for at gøre reduktionen mere salt. Du kan lige så let bytte den mod en sojasauce med lavt natriumindhold. Ellers skal du bare være forsigtig med ikke at tilsætte for meget salt, når du krydder selve fisken.

** Ingredienslisten inkluderer riseddike, men hvis du ikke kan finde den, kan du sikkert bruge æblecidereddike, lidt almindelig hvid eddike eller bare udelade den.

*** Ligeledes er den unikke funktion af Sriracha sauce at gøre laksen i folie lidt mere krydret. Så du kan erstatte den med en anden favorit krydret sauce eller bare krydre fisken med en knivspids knust tørret peber.