Har du hørt om kombucha? Det er en drink lavet af gæret sød te. Så det kan overraske dig, men det opnås takket være en symbiotisk sammenhæng mellem bakterier og gær, der lever "i harmoni". En svamp dannes under gæringsprocessen af te. Denne bizarre drink rapporteres at have mange sundhedsmæssige fordele, men de er faktisk ikke videnskabeligt bevist. Ofte udråbt for sin afgiftende virkning, drikken fremmer vægttab, og den har også anti-kræft egenskaber. Det forbruges bredt som en salatdressing. Så vi foreslår, at du bruger en opskrift på vinaigrette baseret på kombucha i et par variationer, der er meget nemme at lave.
Kombucha vinaigrette-opskrift på krydderurter
Ingredienser at få:
- 1/4 kop kombucha
- 1 skalotteløg, hakket
- 3/4 kop ekstra jomfru olivenolie
- 1 tsk hakket friske urter (dragon, timian, salvie eller purløg)
- Knivspids havsalt
- Sort peber efter smag
Forberedelse:
Anbring følgende ingredienser i en lufttæt krukke: kombucha, hakket sjalotte, friske urter, havsalt og peber. Ryst derefter godt for at blande dem. Tilsæt derefter olivenolie og ryst kraftigt.
Hvis du foretrækker et glattere præparat, anbefaler vi, at du kombinerer de første fem ingredienser i en fødevareprocessor og blander flere gange. Mens motoren kører, tilsæt olivenolie og fortsæt med at blande indtil den er godt blandet.
Kombucha vinaigrette opskrift: en frisk citron variation
Ingredienser:
- 1/4 kop kombucha
- 1/4 -1/2 kop olie efter eget valg
- Knivspids salt og peber
- Citronskal
Forberedelse:
Her er en super let og hurtig kombucha vinaigrette opskrift. Kombiner bare alle ingredienserne og ryst, indtil de er godt blandede. En meget praktisk fordel er at nedkøle bandagen og bruge den i op til fem dage.
Kombucha og honning vinaigrette opskrift er et must
Ingredienser:
- 1/4 kop kombucha te
- 2 spsk vand
- 2 spsk rå honning
- 1 1/2 tsk havsalt
- 1/4 tsk peber
- 3/4 kop olivenolie
Forberedelse:
Bland følgende ingredienser i en blender eller i en fødevareprocessor: kombucha, vand, honning, salt, peber. Hæld derefter langsomt olivenolie, mens foodprocessoren kører. Bland i nogle få sekunder til og server med det samme.
Opdater din kale salat med en Kombucha Cranberry Dressing opskrift
Ingredienserne til salaten:
- 1 stor flok strimlet grønkål (ca. 8 kopper)
- 1 flok radiser, tyndt skåret
- 2 gulerødder, skrællet og tyndt skåret
- 1/4 tsk salt
- Malet sort peber
- 1/4 kop ristede pinjekerner
- 1/2 kop barberet parmesan eller smuldret fetaost (valgfrit)
Ingredienser til kombucha vinaigrette:
- 1/2 kop tranebær kombucha
- 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
- 2 spsk sherryeddike eller balsamico
- 1 spiseskefuld Dijon sennep
Forberedelsestrin:
Tag en stor skål og bland følgende ingredienser i: grønkål, radise, salt og peber. Mos indtil grønkålen er mørkegrøn og øm, ca. 20 til 30 sekunder. Rør derefter halvdelen af pinjekerner og ost ind.
Fortsæt med forberedelsen af vinaigrette. Kombiner kombucha, olie, eddike og sennep i en glaskrukke. Ryst, indtil det er godt blandet. Hæld derefter dressingen over kalsalaten og lad den stå ved stuetemperatur i mindst 5 minutter. Pynt med parmesan, feta eller pinjekerner og server!