I dag skal vi tackle emnet for en lidt kendt grøntsag. Har du hørt om pak choï? Hvis dit svar er nej, skal du ikke gå i panik! luxury-decor.net giver dig alle de oplysninger, du har brug for til at forberede en ret så imponerende som den er lækker. Derudover har vi forberedt nogle opskrifter, der hjælper dig med at mestre madlavningen af denne lækre grøntsag. Den let krydrede smag tilpasser sig perfekt til krydrede retter. Så hvis du kan lide eksotisk køkken, vil du utvivlsomt sætte pris på vores forslag!
Hvad er pak choï, og hvordan tilberedes det?
Også kendt som kinakål eller bok choy, er pak choï en del af korsfamilien. Men det repræsenterer faktisk en række kinesisk kål. Den dyrkes som en grøntsag og spiser bladene og stilkene. Når du har købt det, kan du opbevare det i dit køleskab skarpere i op til to uger, så længe du ikke har vasket det.
Stilkene på pak choi er korte og hvide, og de blanke blade er mørkegrønne. Stammen og bladene er sprøde. Denne type kinakål kan spises rå i salater. Det er dog bedst at tilberede det, før du spiser det. For at vælge den perfekte bok choy anbefales det at gå efter den med faste blade og uskadede stængler.
Det er vigtigt at vaske kålen godt! Bladene koges meget hurtigere end stilkene, så du kan føje dem til skålen mod slutningen af tilberedningstiden. Men hvis du hellere vil lægge stilke og blade i gryden på samme tid, her er et tip: skær stilkene i brede pinde, og bladene - i tyndere pinde.
Skær pak choï og kog det i en wok, tilsæt lidt vand og olie. Tilsæt en lille knivspids knust ingefær og hvidløg. Dette er et meget simpelt forslag! En anden mulighed er at koge kålen med en hvid fisk med krydderier. Så lad os se nogle lækre opskrifter, hvor pak choi spiller en vigtig rolle.
Dampet Pak Choy opskrift
Ingredienser at få:
- 3 pak choï kål
- Skåret rød peber
Forberedelse:
Skær kålen i længderetningen. Damp det derefter i tre minutter. Sæt med skåret rød peber og voila!
Sesam teriyaki laks på en seng af pak choy
Kunne du lide vores opskrifter på laks og papillote, der kan tilberedes på 30 minutter? Så i dag bringer vi dig en gourmetvariation, der er klar på bare 10 minutter.
Ingredienser:
- 2 skindløse laksefilet
- 1 spsk sød chilisauce
- 1 spsk honning
- 2 spsk sojasovs
- 1 tsk sesamolie
- 1 spiseskefuld tør mirin eller sherry
- 2 tsk finrevet ingefær
Ingredienser til madlavning af kål:
- Pak choï ca. 250 g
- 2 teskefulde vegetabilsk olie
- 2 teskefulde sesamolie
- 3 fed hvidløg, revet
- 75 ml fisk eller vegetabilsk bouillon
- 2 teskefulde ristede sesamfrø
Forberedelsestrin:
1. Opvarm ovnen til 180 ° C. Anbring laksefiletene i en lavvandet bageplade. Derefter kombineres følgende ingredienser i en lille skål: sød chilisauce, honning, sesamolie, mirin, ingefær og soja. Hæld præparatet over fileterne, så de er helt dækket. Bages i 10 minutter.
2. Sammen med madlavning forbereder vi kålen. Skær stilken på pak choï ved at adskille bladene. Varm olierne i din wok, rør hvidløg i og sauter, så den kan blødgøre. Tilsæt derefter kål til det og steg, indtil bladene begynder at visne. Hæld bouillon, dæk til og kog i 5 minutter.
3. Server laksefiletene på en seng med kogt pak choy og drys ristede sesamfrø over.
Ingefær tofu opskrift med pak choï
Ingredienser:
- 250 g frisk tofu, drænet
- 2 spsk jordnøddeolie
- 1 lille stykke ingefær (1 cm), skåret i skiver
- 200 g pak choï, blade adskilt
- 1 spsk Shaoxing risvin
- 1 spsk riseddike
- ½ tsk tørrede chili-flager
- Kogt jasminris til servering (valgfrit)
Ingredienser til marinaden:
- 1 spiseskefuld revet ingefær
- 1 tsk mørk sojasovs
- 2 spsk let sojasovs
- 1 spsk brunt sukker
Forberedelsestrin:
1. Brug et tandstikker til at stikke et par huller i tofu'en for at lade marinaden komme ind. Skær derefter tofu i små terninger.
2. Kombiner alle marinadeingredienserne i en skål og tilsæt til tofu. Lad det sidde i 10-15 minutter.
3. Varm en wok over høj varme og hæld halvdelen af jordnøddeolie i. Når det begynder at ryge, rør ingefærskiverne ind og sauter i et par sekunder. Tilsæt derefter pak choi-bladene til det og sauter i 1-2 minutter. Hæld lidt vand i for at skabe damp og kog i yderligere to minutter. Når bladene begynder at visne, og stilkene er kogte, men crunchy, krydres med salt og læg alt på en tallerken.
4. Skyl wok med koldt vand, genopvarm den og tilsæt den resterende jordnøddeolie. Når det begynder at ryge, rør tofustykkerne ind og sauter i 5-10 minutter. Vær meget forsigtig, da du måske "knækker" tofu, når du vender den om. Sæt med eddike vin. Tilsæt resten af marinaden, kog, indtil der dannes bobler, og lad saucen formindskes. Drys chili-flager over og bland godt. Anbring tofu på pak choï og server omgående med jasminris, hvis det ønskes.