Vær ærlig, hvad er det første, du kommer i tankerne, når du hører om spiselige blomster ? Det er sandsynligvis bare broccoli, blomkål og artiskok, der kommer til at tænke, ikke? Ja, tro det eller ej, du har indtaget blomster før, selvom kun i form af salater, supper, hovedretter og hovedretter lavet med de populære blomstrende grøntsager nævnt ovenfor!
Eller er det de små sorter af stedmoderblomster, som du har set pryder retterne fra de bedste kokke i madlavningsserierne på tv? Spiselige blomster er faktisk meget mere end dekorationer på tallerkener i de bedste restauranter … De er ingredienser, der er højt værdsatte af internationalt anerkendte kokke, og vi vil især undersøge dem som sådan i afsnit i denne artikel!
Tilføjelse af spiselige blomster til din have eller altan er en æstetisk og praktisk måde både at dyrke en gourmetingrediens, der kan bruges til at smage dine kulinariske mesterværker, men også til at give dem mere farve, form og farve. smag. Følgende forslag hjælper dig med at udvide dit repertoire af blomstrende planter og nyde dem på innovative måder!
Hvordan høster og får mest muligt ud af spiselige squashblomster?
De orange squashkorollaer er faktisk spiselige blomster, der kan spises på en række forskellige måder. Ofte er de fyldt med ricotta eller hakket kød, paneret og til sidst stegt som donuts. Det bruges i mange italienske opskrifter såvel som i de ikoniske mexicanske squashblomstquesadillas.
For at inkludere dem i dine opskrifter skal du høste de mandlige blomster, der vokser før de kvindelige. Husk, at de kvindelige blomster udvikler sig til selve squashen, og det er derfor, du ikke skal plukke dem. Okay, men hvordan skelner vi nøjagtigt den ene fra den anden for ikke at begå en fejl? De vigtigste funktioner forklares med det samme:
Hver mandlig blomst (synlig til venstre på billedet ovenfor) har en ret lang og slank stilk sammenlignet med de kvindelige blomster, der har tykke stængler, og som ofte ender i små umodne courgetter, der allerede vokser ved deres baser (vist til højre). Et andet vigtigt punkt ved høst er at sørge for, at du efterlader en eller to mandlige blomster pr. Plante, så bierne kan overføre pollen til de kvindelige blomster og bestøve dem.
I denne henseende er squashbestøvningsbier ønsket havebesøgende, som du dog skal være forsigtig med. Årsagen er, at de ofte snuger sig inde i corollas for at tage en lur. Så pas på ikke at bringe den søvnige lille bug ind i dit hjem, hvor den sandsynligvis ikke vil blandes godt med børn og kæledyr.
De spiselige blomster af purløg er fulde af uimodståelige smag!
Purløg er en aromatisk plante, hvis blade hovedsageligt bruges i rå tilstand som krydderi. Men vidste du, at de søde lilla kugler, som hun danner under avl, faktisk er spiselige blomster, der har den samme specifikke smag som plantens blade og derfor kan spises på lignende måder?
Intet for specifikt ved høst af spiselige civetblomster. Det forekommer ca. 2-3 måneder efter plantning, oftest i slutningen af foråret. Du kan simpelthen høste et par ad gangen og være forsigtig med den mulige tilstedeværelse af bladlus.
Så her er et lille praktisk råd, hvis du ikke ønsker at bruge din allium-høst med det samme. Sæt de lilla kødboller i et fugtigt håndklæde, og hold dem kølige i køleskabet i et par dage for at sikre, at de bevarer deres friske udseende og smag så meget som muligt.
Endelig kan de spiselige blomster af purløg blandes med smør ved stuetemperatur eller med en slags blød ost. Så du kunne forberede et lækkert smøremiddel til din skål eller et godt tilbehør til dine æg, perfekt aromatiseret med purløg.
Blomsterhovederne til mafane brèdes - en enhed af medicinske og kulinariske kvaliteter
Acmella oleracea er en urteagtig plante dyrket for sine medicinske og også kulinariske kvaliteter. Sidstnævnte er især populære i Sydamerika og Asien, Brasilien og Indien i særdeleshed. Men dens gule eller orange knopper (billedet ovenfor) bliver også stadig mere populære og værdsatte i andre dele af verden.
De spiselige blomster af Pará-brøndkarse, som traditionelt blev brugt til at behandle tandpine og betændelse i tandkødet, er nu meget nyttige til fremstilling af cocktails og sorbeter samt i retter baseret på magert kød, fisk eller frugt. skaldyr som krydderi med et eksotisk præg.
Frøene og de spiselige blomster af Big Nasturtium
Repræsentanter for slægten Tropaeolum og især den store nasturtium er blomstrende planter, der opfattes som rent dekorative. Imidlertid tilbyder disse let-at-dyrke enårige også spiselige blomster og endda frø, som vi let kan spise!
De blev først dyrket af inkaerne i Peru og Ecuador og findes i øjeblikket i mange attraktive farver og endda farvekombinationer i en enkelt plante, så du kan vælge den perfekte palet ikke kun til din have, men også til din have. din attraktive lille tallerken.
En fjern slægtning til brøndkarse, nasturtiums har en delikat pebret smag. Unge blade og ømme spiselige blomster kan føjes til salater for at give dem en lille smule. Frø på størrelse med en ært kan fjernes fra deres hud og bruges som kapers!
Medicinsk, aromaterapeutisk og gastronomisk lavendel
Da Frankrig er den næststørste lavendelproducent i verden efter Bulgarien, er du sandsynligvis allerede bekendt med denne blomstrende busk af middelhavsoprindelse. Og alle ved, at det er meget brugt i parfume takket være dets absolut storslåede æteriske olier.
Men hvis du ikke er særlig krydret i køkkenet, er du måske ikke klar over, at lavendel fører et dobbelt liv som en spiselig blomstrende plante. Nej, vi taler ikke om dets infusioner i mælk eller de honningbærende egenskaber af selve planten …
Du kan for eksempel tilføje de spiselige tørrede blomster af lavendel til dine shortbread-kiks med mander eller citron, top dine bretonske pucker med dem eller drys dem direkte på dine kager og cupcakes for at dræbe to fugle i en smag og perfektionere dem. smag og udseende på samme tid.
Sidst men ikke mindst kan du lave din egen blanding af Provence urter blandet derhjemme og personliggøre den ved at tilføje et par knivspidser af den dyrebare blomst. Brug det til at krydre stegt lam eller kylling, og du vil modtage bifald fra dine spisesteder.
Stedmoderblomster og andre spiselige blomster med essentielle frugtagtige smag
Ifølge nogle kilder blev stedmoderblomster og andre violer i victoriansk tid overtrukket med sukker og spist som dragéer. Vi kan derfor forsøge at gendanne denne søde tradition og bruge dem på samme måde til at dekorere vores desserter og få dem til at svare til den forøgede moral på foråret.
Uanset hvad er den sarte tekstur af disse spiselige blomster og deres tiltalende kontrasterende farver i stand til let at omdanne selv en elementær hvid frostkage til et storslået kulinarisk mesterværk, der frister ganen såvel som øjnene og sætningerne. straks mundvand!
Vi vil afslutte vores ark med de mest eksotiske og mindst populære spiselige blomster - dem fra det brasilianske guavatræ. Deres smukke blomsterstande siges at smage det samme som deres frugter og beskriver det som sødt, myntet og tangy samtidigt.
Spredbare gedeostkugler dekoreret med bl.a. spiselig arugula og hibiscusblomster
Ville du tørre at forberede og især smage disse fritters af spiselige yucca blomster?
Sammensætning af makroner, rosmarin og stedmoderblomster 100% spiselig - den ideelle gave til mors dag!
