Pasta og alle dens versioner er blandt de foretrukne madlavningsingredienser hos både store og små. De er hurtige og nemme at lave, de giver os mulighed for at sammensætte forskellige og usædvanligt appetitlige opskrifter. Tilføjet til dette er deres rolle som ekspresgarnering til grillet kød og ristede grøntsager. Spaghetti har konstant været afvist og genopfundet og har været i stand til at tilpasse sig de fleste køkkener for at fodre et helt sultent bord og glæde det. Men bortset fra de væsentlige klassikere, nemlig spaghetti bolognese, carbonara og pesto, har for nylig en ny kulinarisk variation permanent etableret sig på vores tallerkener. Har du nogensinde smagt zucchini spaghetti? Uanset om svaret er ja eller nej,Vi tror, du finder det særligt interessant at prøve vores udvalg af 10 opskrifter med simpelthen lækre zucchini-nudler.
Hvordan laver man "zoodles" eller courgette spaghetti?
Lad os indse det - vi har alle en tendens til at være lidt mere dovne, når det kommer til madlavning om aftenen og især på varme sommerdage. Når det ikke er udelukket at tilbringe timer i køkkenet, søger (og finder vi) den snedige løsning til at behandle hele husstanden med en let skål, velsmagende, hurtig at lave og praktisk talt umulig at gå glip af. Courgettspaghetti er ekstremt let at lave. Faktisk er de simpelthen nudelformet courgette. Disse fremstilles ved hjælp af en spiral vegetabilsk skiver eller spiralizer. Selvfølgelig, hvis du ikke har sådan en ny generation af redskaber, vil en Julienne-skræller eller bare et godt gammelt rivejern også gøre jobbet perfekt. Nu hvor du ved, hvordan man laver en sund dosis courgettspaghetti,alt hvad du skal gøre er at kigge på vores lette, forfriskende og ekspressopskrifter.
Før vi præsenterer vores opskrifter med courgette-nudler, er det vigtigt at påpege, at retter af denne art kan serveres helt rå (hvilket afhænger af de anvendte ingredienser) eller let kogte. Courgettspaghetti er perfekt til at tjene som en sideskål eller som en hovedret til et let måltid.
Courgette, feta og grillet pistachio spaghetti salat
Ingredienser til salaten:
• 4 courgetter
• 250 g smuldret feta
• 1 håndfuld sorte oliven, finhakket
• 2 håndfulde kogte kikærter
• 1 håndfuld hakkede saltede pistacienødder + ½ håndfuld hele saltede pistacienødder
• Frisk persille
• Frisk mynte
Ingredienser til bandagen:
• Saft af en lime
• 4 spsk olivenolie
• 1 fed hvidløg, presset
• Salt
• friskmalet peber
Forberedelse:
Vask courgette og lav nudler. Kast dem med feta, oliven og kikærter. Del blandingen mellem fire skåle. Tilsæt de hakkede friske urter og de hele hakkede pistacienødder. Sæson med vinaigrette og server straks.
Courgette spaghetti bolognese opskrift
Ingredienser:
• 3 courgetter
• 300 g hakket oksekød
• 1 flaske tomatcoulis
• 1 finhakket hvidløgsfed
• Olivenolie
• Frisk basilikum
• Peber og salt
Instruktioner:
1. Sæt courgettspaghetti i saltet kogende vand i 8-10 minutter.
2. I mellemtiden opvarmes lidt olivenolie i en gryde og brun hakket kød i den. Efter 3-4 minutter tilsættes hvidløg, salt og peber. Lad det simre i 5 minutter, og tilsæt derefter tomatcoulis. Lad det stå på svag varme i yderligere 5 minutter.
3. Arranger dine tallerkener ved at placere den drænede zucchini-spaghetti i bunden og dække dem med en øse med sauce og et par basilikumblade.
4. Riv parmesan og nyd!
Kylling courgette spaghetti: en let sommer opskrift
Ingredienser:
• 4 courgetter
• 2 kyllingebryst
• 2 spsk olivenolie
• Citronkiler
Til pestoen:
• 1 kop frisk basilikum
• 2 modne avocadoer
• 3 fed hvidløg, finhakket
• 2 spsk limejuice
• ½ kop revet parmesanost
• Salt og peber efter smag
Forberedelse:
1. Spiraliser courgetten, og fjern overskydende vand.
2. Varm en spiseskefuld olivenolie i en gryde, og kog zucchinien i 2-3 minutter. Sæt med salt og peber. Sæt til side.
3. Kog kyllingen i samme gryde. Sæson efter smag.
4. Læg alle nødvendige ingredienser i en blender for at forberede pestoen. Pulse indtil du får en cremet struktur. Tilsæt om nødvendigt lidt vand.
5. I en skål kombineres courgette, kylling og pesto. Server med citronkiler og revet parmesan.
Courgette nudler med spinat og parmesan
Ingredienser til 2 personer:
• 3 courgetter
• 2 kopper frisk spinat
• 2 fed hvidløg, finhakket
• ¼ kop revet parmesanost
• 2 spsk smør
• Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Før zucchini'en i spiraliseringsapparatet.
2. Varm smørret i en stor gryde og brun hvidløg.
3. Tilsæt spinat og kog i 3 minutter, tilsæt derefter courgette-nudlerne. Kog i yderligere 5 minutter.
4. Tag parmesan på. Sæt med salt og peber efter smag.
5. Fjern den fra varmen og server straks.
Courgettspaghetti med rejer
Ingredienser til 4 personer:
• 4 mellemstore courgetter, spiraliseret
• 16-24 rejer, skrællet og deveineret
• 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 4 fed hvidløg, hakket
• ¼ kop kylling / eller rejer
bouillon • 2 spsk citronsaft • 1 tsk
citronskal
• 1 spsk hakket persille
• 1 knivspids rød peber
• Salt og peber
Forberedelse:
1. Varm olivenolie i en gryde over medium høj varme. Tilsæt rejer, kog i 2 minutter og vend det om. Tilsæt hvidløg og rød peber og kog i 1 minut, før du sætter rejerne til side.
2. Tilsæt bouillon og citronsaft i gryden og lad dem simre i 2 minutter. Tilsæt courgettspaghetti og kog det mørt.
3. Tilsæt rejer, citronskal og persille lige før krydderier med salt og peber.
4. Fjern den fra varmen, og nyd den straks.
Carbonara zoodles
Ingredienser til 4 portioner:
• 4 courgetter
• 450 g røget bacon-tændstikker
• 2 æg
• 2 æggeblommer
• 200 g parmesanost
• Salt og peber
Forberedelse:
1. Skær din courgette i spaghetti. Kog dem i saltet vand, indtil de er kogte, men stadig lidt sprøde.
2. Kog bacon i løbet af denne periode. Disse skal være gyldne og let sprøde.
3. I en skål kombineres æg, æggeblommer og parmesan, indtil de er blandet. Føj til dette præparat den velviklede courgette spaghetti og bacon.
4. Server med mere parmesanost.
Rå courgette spaghetti salat
Ingredienser:
• 1 courgette
• 40 g grønkål
• 1 bundt basilikum
• 30 g pinjekerner
• 1 fed hvidløg
• Saften af en halv citron
• 100 ml olivenolie
• 2 spsk maltet gær
• Salt og peber
Forberedelse:
1. Før zucchini gennem spiralizer. Læg din spaghetti på en serveringsplade.
2. Læg alle ingredienserne i skålen på din fødevareprocessor, og bland dem, indtil de er kombineret.
3. Pynt din spaghetti med pestoen, ledsag dem med cherrytomater.
Courgettspaghetti med opskrift på pesto og laks
Ingredienser:
• 3 courgetter
• 4 spsk klassisk pesto • 4 steaks
laks
• 6 spsk ørred eller laksæg
Instruktioner:
1. Skær din courgette i spaghetti og kog i 3-4 minutter i et par spiseskefulde vand, indtil det er mørt.
2. Kast spaghetti med pesto. Tilsæt salt og peber. Bestil.
3. I mellemtiden grill laksesteaks i en gryde.
4. Arranger spaghetti på en tallerken og læg en plade laks ovenpå. Server med en spiseskefuld ørredæg.
Courgette nudler med kødboller og tomatsauce
Ingredienser til 4 personer:
• 1 kg courgette
• 350 g hakket oksekød
• 2 spiseskefulde brødkrummer
• 1 finthakket løg
• 150 g cherrytomater, skåret i halvdelen
• 1 dåse skrællede tomater
• 1 æg
• Rød peber, skåret i små stykker
• Chili
• Friske timianblade
• Olivenolie
• Frisk basilikum
• Sød
paprika • Salt og peber
Instruktioner:
1. Kombiner hakket kød, æg, chili og timian, krydre med salt og peber. Dann mellemstore kødboller og brun dem på alle sider i en gryde.
2. I en gryde brunes løgene med lidt olivenolie. Tilsæt kirsebærtomater og dåsen med skrællede tomater. Sæt med salt, peber og paprika. Lad det simre i en halv time, dækket.
3. Tilsæt kødboller og lad dem marinere i saucen over svag varme.
4. Lav courgette-nudler.
5. Til sidst serveres nudlerne med kødboller og tomatsauce.
Courgette nudler med svampe
Ingredienser til 2 personer:
• 3 courgetter
• Friske Paris-svampe
• 6 spsk 3% fedt fløde
• 1 fed hvidløg
• 1 skalotteløg
• Persille
• Salt og peberkorn
Forberedelse:
1. Før zucchini'en i spiraliseringsapparatet.
2. Skræl og skær skalotteløg i skiver. Vask og skræl og skiv de friske svampe i skiver.
3. Brun sjalotten i en non-stick gryde, tilsæt zucchini-nudlerne og rør kraftigt. Kog i 5 minutter over svag varme. Tilsæt svampeskiverne, hakket hvidløg og persille. Sæt med salt og peber.
4. I slutningen af tilberedningen tilsættes 6 spsk fløde med 3% fedt.
5. Bland forsigtigt, og juster eventuelt krydderiet.