Ah, fransk køkken! Fransk gastronomi er kendt over hele verden og er en reel invitation til at rejse for smagsløgene. Med sine ikoniske hovedretter, appetitvækkende forretter eller hjertebankende desserter har traditionelt fransk køkken altid noget, der forfører sanserne og får os til at nyde og nyde det nuværende øjeblik. Bortset fra den berømte gratinerede løgsuppe, snegle, kalvekødblanquette, chokolademousse, vafler og pandekager, der gør det franske køkken stor, har denne stadig en værdig repræsentant at tilbyde os - quiche Lorraine. Denne traditionelle salte tærte er et ideelt forslag til at glæde både store og små. Quiche Lorraine opskrift og fortolkninger til hurtigt at opdage i vores artikel af dagen …
Quiche Lorraine: hvad er det nøjagtigt?
Som allerede nævnt tilhører quiche Lorraine familien af salte tærter. Den traditionelle version er tilberedt med følgende ingredienser: shortcrust wienerbrød, æg, fløde og bacon. De mest populære fortolkninger inkluderer også hvid skinke og revet ost. Der er variationer med grøntsager, men i disse tilfælde taler vi ikke længere om quiche Lorraine.
Før vi giver dig de nødvendige ingredienser til tilberedning af quiche Lorraine-opskriften, vil vi gerne fortælle dig et par ord om denne traditionelle ret med fransk gastronomi. Normalt tager implementeringen af den klassiske opskrift kun maksimalt en time, inklusive forberedelse, og er ideel til enhver travl "kok". Derudover er det vigtigt at specificere, at ingredienserne er tilstrækkelige til et bord på seks personer.
Quiche Lorraine traditionel opskrift
Ingredienser til 6 personer:
• 1 rulle kiksdej
• 3-4 hele æg
• 200 ml crème fraîche
• 200 g røget bacon
• Fin salt, friskmalet peber, muskatnød
Yderligere tilføjelser:
• 1 spsk smør
• ½ løg
• 100 g revet Gruyère / Emmental
Forberedelse:
1. Forvarm ovnen til 200 ° C. Placer din tærtefad dækket med dejen, prikket med en gaffel på forhånd. Efter et par minutter, når dejen begynder at blive gul, skal du tage den ud af ovnen.
2. Nu er det tid til at slå æggene. For mere lethed, overvej at slå æggehviderne. Tilsæt derefter cremen og slå let. Lad hvile et øjeblik. Sæson uden at tilsætte for meget salt. Hvis du planlægger at bruge ost, er det tid til at føje den til blandingen.
3. Skær bacon og løg i stykker, og kog dem i smørret. Lad afkøle.
4. Hæld først blandingen af bacon og løg over dejen, derefter fløde- og osteblandingen meget langsomt.
5. Bag Lorraine quiche i 30 minutter ved 200 ° C.
Tip: 1. Efter 25 minutter skal du stikke den salte tærte med en kniv. Hvis det kommer uden spor af fløde, er din quiche klar. 2. Skål kagen i 5 minutter for at gøre den sprødere.
Quiche Lorraine hjemmelavet skorpe opskrift
Hvis du foretrækker det, skal du lave dejen selv. I det næste afsnit vil vi give dig de ingredienser, du har brug for til at forberede en fremragende skorpe. Tjek dem nedenfor:
Ingredienser til skorpen:
• 1 ¾ kop mel til alle formål
• ½ tsk bagepulver
• ½ kop usaltet smør, koldt, terninger
• 6 spsk isvand
• 1 æg
Instruktioner:
1. Hæld melet og bagepulveret i skålen på din fødevareprocessor og bland godt. Tilsæt smørret og bland i et par sekunder. Hæld vandet, ægget i og bland igen, indtil dejen begynder at danne sig. Tilsæt om nødvendigt mere isvand. Fjern dejen fra foodprocessoren, og form den til en skive med dine hænder.
2. Rul dejen ud på en melet arbejdsflade. Linj en quiche-skål med en diameter på 25 cm. Fold overskydende dej indad ved at trykke på. Stik bunden af skorpen ved hjælp af en gaffel. Opbevares i køleskab 30 minutter inden ovnen sættes i.
Mini-quiche Lorraine
