Mandel, soja, kokosnød, mahogni osv. Mælk i køkkenet, det er ikke kun komælk, og luxury-decor.net-redaktionerne er her for at bevise det for dig. Så forbered dine foretrukne laktosefrie opskrifter uden yderligere forsinkelse ved at erstatte komælk med hjemmelavet vegetabilsk mælk takket være vores nemme, sunde og billige opskrift! Perfekt til din kaffesmoothie, vegetabilsk mælk har det hele og er ikke længere kun begrænset til økologiske købmandsforretninger! Demonstration i vores næste rapport om en sund og afbalanceret livsstil.
Hjemmelavet vegetabilsk mælk - dekryptering, dyder og tilberedningsmetode!
Hvad angår de vegetabilske mælker, der findes i supermarkeder, og hvis pris kan udsættes, er de lavet med en maskine og indeholder ofte smag, sukker og flere tilsætningsstoffer. Der er dog intet lettere end at fremstille din egen plantebaserede mælk uden lactose eller specielle maskiner. Oliefrø, vand og der er det, din hjemmelavede grøntsagsdrink er klar til at nippe. Men lige før du afslører, hvordan du forbereder det derhjemme uden maskine og uden nogen dråbe lactose, skal du zoome ind på nogle vigtige spørgsmål vedrørende den sunde og trendy drik!
Hvad er plantebaseret mælk, og hvem kan drage fordel af den?
Som en generel regel er vegetabilsk mælk lavet af frø (mandler, nødder, sojabønner) og vand. Med hensyn til den hjemmelavede version er den beregnet til at være rå og relativt enklere end de veganske produkter, der sælges på markedet. Uden tilsatte smagsstoffer eller sukker giver det en interessant proteinhastighed, mens den forbliver meget let at fordøje. Derudover er denne mælk ikke længere et privilegium, der kun er forbeholdt vegetarer og veganere. Takket være dens mange ernæringsmæssige dyder fjerner det komælk fuldstændigt fra din menu. Grundlæggende tiltrækker vegetabilsk mælk af sundhedsmæssige, etniske eller endda økologiske grunde flere og flere mennesker og med god grund.
Hjemmelavet vegetabilsk mælk, og hvad er dens dyder for dit helbred?
Selvom før vegetabilsk mælk blev assimileret med de lidelser, der spiser økologisk og sundt, bliver det i dag mere og mere demokratisk. Kokos-, mandel- eller havremælk … uanset hvad du vælger, har plantebaseret mælk mange sundhedsmæssige fordele og er et fremragende alternativ til animalsk mælk til voksne med laktoseintolerance. For børn kan komælk dog ikke udskiftes. Hvorfor? Nå, ganske enkelt for at undgå manglerne på vitaminer, jern, calcium og fedtsyrer, så vigtige for små børn.
Som navnet antyder, er plantemælk af vegetabilsk oprindelse og indeholder derfor ikke laktose eller animalsk fedt i modsætning til komælk. Cremet, lækkert og sødt, de er ideelle erstatninger for dem, der er intolerante over for lactose eller animalske proteiner. De er også gode til dem, der ønsker at sprede deres kost. Disse vegetabilske mælk indeholder dog ikke vitamin A eller calcium, i modsætning til komælk, der er rig på disse to næringsstoffer. Dette er grunden til, at mange er plantemælk beriget med calcium, som kan findes i økologiske købmandsforretninger. Så inden du foretager dit valg, skal du først kontrollere etiketterne!
Generelt er alle disse vegetabilske mælk forskellige. Så hvordan målretter du mod den, der passer til dig? Hurtig lille dekryptering nedenfor!
Sorter af hjemmelavede plante mælk og hvilke skal jeg vælge?
Grundprincippet ved fremstilling af vegetabilsk mælk: en ingrediens (frø, korn …) gennemblødt i vand, formalet og derefter filtreret. Der er to typer af vegetabilsk mælk: kornbaseret mælk, såsom soja, ris eller havremælk og møtrikbaseret mælk, såsom mandel, hasselnød eller kokosmælk. . Blandt moden mælk finder vi også spelt-, quinoa- og kastanjemælk … Ideen er at variere disse forskellige mælkeprodukter, men også at være klar over vores behov og vores helbredsproblemer. enten allergi, kolesterol, vægtproblemer, eller hvis du er glutenintolerant.
Fokuser på den grundlæggende opskrift!
Efter at have overbevist dig selv om, hvorfor du skal indtage vegetabilsk mælk, er det endelig sådan, hvordan du laver det selv i et par lette trin og uden en særlig maskine. Alt hvad du behøver er en lille fødevareprocessor og ingredienserne nævnt nedenfor!
Ingredienser:
- 100 g frø / nødder / oliefrø, almindeligt, ubrændt, usaltet
- vand til gennemblødning
- 750 ml mineralvand
Forberedelse:
I dag skal vi lave en hjemmelavet mandelmælk, men proportionerne er de samme for alle vegetabilsk mælk. Så start med at lægge dine mandler i blød i et stort vandbad på forhånd. Lad dem være natten over (10 til 12 timer). Dette vil gøre dem relativt mere fordøjelige. Derefter drænes dem forsigtigt, når de er fulde med vand, og hæld dem i skålen på din blender. Tilsæt vandet og bland godt, indtil der opnås en mælkeagtig væske.
Derefter filtreres det flere gange ved hjælp af cheesecloth. Således vil du genvinde en bestemt rest kaldet "okara", som faktisk repræsenterer den resterende papirmasse af dine blandede frø. Rig på fiber og protein skal okara ikke smides, men bruges til at lave veganske kager! Til sidst hældes den opnåede mælk i en flaske, der tidligere er skoldet og drænet på en ren klud, ligesom med syltetøjsglassene. Der er det, din hjemmelavede vegetabilsk mælk er klar til at nippe! Og det er ikke alt! Med lidt kanel og kardemomme bliver den hjemmelavede vegetabilske mælk til en magisk månemælk, der lover afslappende og beroligende nætter for søvnløshed!
Bemærk: Opblødningstrinnet er unødvendigt, især for havregryn. Så hæld dem i din fødevareprocessor med vandet og bland dem direkte!
Hvordan tilbereder man laktosefri med hjemmelavet vegetabilsk mælk?
Hvordan bruges hjemmelavet vegetabilsk mælk til madlavning? Ligesom animalsk mælk eller næsten! I dine saucer, cremede smoothies, chokolademousse eller veganske kager kan den bruges på nøjagtig samme måde som almindelig mælk. Lidt mindre fedt end sidstnævnte, hjemmelavet vegetabilsk mælk bringer lethed samt en delikat lille smag til dine pandekager og pandekager afhængigt af den sort, du vælger. Hvad angår hjemmelavede yoghurt, skal du være opmærksom på, at plantebaseret mælk er lidt sværere at fermentere end komælk.