Ideel til enhver selvrespektende plantebaseret elsker, yoghurt lavet af kokosnød nyder stigende popularitet. Glat efter ønske, dette fremragende produkt, som vi plejer at kalde CoGurt (kokos og yoghurt), har mange ernæringsmæssige fordele. Til din information, som med enhver vegetabilsk yoghurt, skal kokosmælk suppleres med forskellige gæringer og fortykningsmidler. Det bør også præciseres, at der er opskrifter på kokosmælk yoghurt, der kun er lavet med kokosmælk og andre baseret på en blanding af mælk og kokosvand. Hvis dette emne interesserer dig, inviterer vi dig til at læse videre for at finde ud af mere om CoGurt.
Kokosmælk yoghurt: hvad er det, og hvordan adskiller det sig fra komælks yoghurt?
Som navnet antyder, er kokosmælk yoghurt et produkt, der ligner komælksyoghurt, men kun indeholder kokosmælk. Blødere og glattere har Cogurt en lækker note af kokosnød. I modsætning til dets fætre er kokosmælk yoghurt meget rigere på lipider og mindre rig på protein og calcium. På den anden side har det et højt indhold af magnesium, kalium, jern, selen og mangan.
Ernæringsprofil af kokosmælk yoghurt
Når det kommer til ernæringsprofilen for kokosmælkyoghurt, er det meget vigtigt at vide, at dette produkt ikke indeholder lactose, hvilket gør det ideelt for folk, der er intolerante over for det. Det indeholder ikke kolesterol og er kompatibelt med en mere eller mindre specifik diæt. Ligesom animalsk yoghurt indeholder kokosmælk yoghurt gode bakterier (forudsat at den er gæret med gode mælkesyrebakterier), som fremmer tarmfloraens funktion.
Med hensyn til hyppigheden af forbrug råder specialister til ikke at overdrive det med kokosmælk yoghurt. Manglende calcium og vitaminer D og B12 skal CoGurt forblive en dessert, som man lejlighedsvis har råd til.
Hvis du vil prøve din hånd med den hjemmelavede planteyoghurtoplevelse, vil luxury-decor.net med det samme dele med dig en nem og billig kokosmælk yoghurtopskrift. Så i de følgende afsnit kan du læse listen over nødvendige ingredienser samt forberedelsestrinene.
Ingredienser:
800 ml kokosmælk
3 gr agaragar
3-4 kapsler probiotisk pulver
2 niveau teskefulde majsmel eller tapiokastivelse
3-4 tsk. ahornsirup eller agavesirup
* Hvis det ønskes, brug stevia, honning eller sukker i stedet for ahornsirup
Forberedelse
1. Fortynd stivelsen i et par skeer kokosmælk.
2. Varm 400 ml kokosmælk over medium varme, tilsæt derefter agar-agar-pulveret og den allerede fortyndede stivelse. Pisk med en visp et øjeblik for at undgå dannelse af klumper.
3. Tilsæt resten af kokosmælken, og lad derefter mælken køle ned til 40 ° C. Når væsken hverken er varm eller kold, tilsæt probiotisk pulver og ahornsirup.
4. Bland godt, og hæld derefter præparatet i tørre krukker, og omslut dem.
Lad det gærde ved stuetemperatur i 24 timer (valgfrit: i 10 timer nær en radiator / i 3 timer i den lukkede ovn ved 40 ° C, og lad derefter 10 til 12 timer være i den slukkede ovn). Til sidst overføres yoghurtgryderne til køleskabet i mindst 4 timer. Og voila.
* Hvis du ikke vil bruge et fortykningsmiddel, skal du dagen før bare sætte din konserverede kokosmælk i køleskabet. Samme dag, tag den faste del af kokosmælken, og fortsæt derefter i henhold til opskriften med kun denne kokosnødcreme og gæringerne uden fortykningsmiddel.
Gluten og laktosefri vaffelopskrift
Ingredienser:
• 1 ¼ kop usødet mandelmælk
• 1 tsk. citronsaft (eller æblecidereddike)
• ½ kop kokosmælk yoghurt (eller anden lactosefri yoghurt)
• ¼ kop smeltet kokosolie
• 2 spsk. ahornsirup
• ½ kop glutenfri havregryn
• 1 ¾ kop glutenfrit mel
• ¼ tsk. salt
• 1 ½ tsk. bagepulver
• 2 tsk. spiseskefulde kokosnødsukker
Bland alle ingredienserne godt og kog super lækre vafler for at nyde uden anger. Tilsæt som ønsket rent vanilleekstrakt, chiafrø, kanel eller hørmel til dejen. Pynt dine vafler med frugtskiver eller en topping efter eget valg (kokosflødeskum, chokoladechips, kompot eller spån af kokosnød).
