Hvis du nogensinde har læst vores artikel om tørrede tomater, har du sandsynligvis lært de forskellige madlavningsteknikker. I ovnen eller i solen, med krydderier eller almindelige, er tørrede tomater en vigtig ingrediens at have i dine køkkenpotter. Mere alsidige end mange af jer måske tror, disse kandiserede små vidundere er perfekte til brug i salater, saucer og dips, pasta, boller og meget mere. Hvis du ikke har nogen idé om, hvad du skal gøre med dette fantastiske krydderi, vil luxury-decor.net nu tilbyde dig mere end en opskrift med soltørrede tomater for at glæde din familie og invitere solen til dit bord!
Sådan bruges soltørrede tomater til madlavning: et lille tip at huske
Hvis du er uerfaren, hjælper dette lille tip dig med at bruge soltørrede tomater godt til madlavning. Før du tilføjer dem til dine præparater, skal du først suge de tørrede tomater i vand. Dette trin er vigtigt for at rehydrere dem og fjerne det salt, der bruges til deres konservering. Skyl dem derefter under rindende vand og læg dem i en gryde koldt vand med lidt eddike. Kog og fjern gryden fra varmen. Vent, indtil de rehydrerer. Først da kan soltørrede tomater bruges til madlavning.
Opskrift med soltørrede tomater: pasta med soltørret tomatpesto
Ingredienser til 4 portioner:
• 320 g kort pasta
• 16 soltørrede tomater i olie
• 20 g parmesan, revet
• Frisk basilikum
• 20 g pinjekerner
• 5 spsk. creme fraiche (valgfri)
• 3 tsk. spiseskefulde olivenolie
• Pastavand
• Peber og salt efter smag
Forberedelse:
1. Tilbered pestoen ved at placere de soltørrede tomater, pinjekerner og basilikum i skålen på din fødevareprocessor og pulsere, indtil alt er hakket. Tilsæt revet ost og olivenolie og bland, indtil du får en cremet og tyk konsistens. Tilsæt creme fraiche.
2. Kog pastaen i mellemtiden.
3. Reserver nok pastavand, og tilsæt det til saucen for at tynde det ud.
4. Tøm pastaen, og sæt den tilbage i gryden. Tilsæt sauce, bland alt godt og server på varme plader.
Opskrift med soltørrede tomater: salat med salat, grillet kylling og vinaigrette
Ingredienser til 4 portioner:
• 5 kopper blandet salat, groft strimlet
• 1 avocado
• 250 ml kirsebærtomater
• 4 grønne løg
• 500 g kyllingebryst, skåret i bidder
• 2 spsk. soltørrede tomater i olie, drænet og finhakket
• 75 ml olivenolie
• 30 ml balsamico eddike
• Frisk basilikum
• ¼ tsk. sukker
• 2 fed hvidløg, hakket
• Salt og peber
Kørselsvejledning:
1. I en lille skål piskes soltørrede tomater, basilikum, sukker, hvidløg, olie og eddike sammen. Bestil.
2. Anbring salat i en salatskål. Skræl avocadoen og skær den i tynde kiler, og føj den derefter til salaten. Skær cherrytomaterne i halve og de grønne løg i små stykker.
3. Pisk vinaigrette igen. Hæld 2 spsk i en stor stegepande og brun kyllingen, indtil den er gyldenbrun og kogt igennem. Rør resten af vinaigrette i, tilsæt tomater og grønne løg. Bland alt med kyllingen, og hæld derefter salat og avocado over det. Omrør og server med det samme.
Opskrift med soltørrede tomater: muffins med soltørrede tomater, oliven og basilikum
Ingredienser:
• 130 g mel
• 1 naturlig yoghurt
• 2 teskefulde bagepulver
• 1 tsk. parmesan
• 1 æg
• 1 knivspids salt
• 1 spsk. spiseskefulde olivenolie
• 100 g soltørrede tomater i olie
• 6 sorte oliven
• Frisk basilikum
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 ° C.
2. Finhak de soltørrede tomater og hak basilikumet. Pit olivenerne og skær dem i små stykker.
3. I en skål kombineres mel, bagepulver, parmesanost og salt.
4. Pisk ægget sammen med yoghurten i en anden skål. Tilsæt tomater, basilikum og oliven.
5. Bland de to præparater uden at arbejde for meget på dejen.
6. Fordel dejen fra muffinsformene og bages på en rist i ca. 10 minutter. Lad et par minutter være i formene, før de udformes.
Opskrift med soltørrede tomater: risotto med coppa og soltørrede tomater
Ingredienser til 4 personer:
• 250 g risottoris
• 100 g coppa
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 2 terninger kyllingekraft
• 30 g soltørrede tomater
• 100 g parmesan
• 60 ml olivenolie
• Peber og salt
Forberedelse:
1. Skræl og skær løgene; Skræl hvidløgsfedene.
2. Kog 1,5 liter vand i en gryde og tilsæt tærsklerne til den.
3. Varm olivenolie og hvidløgsfed i en hollandsk ovn over høj varme. Kog i 2 minutter, og hæld derefter risen i. Rør grundigt. Når risen bliver gennemsigtig, sænk varmen og tilsæt bouillon lidt efter lidt (en skovl hver gang) under omrøring regelmæssigt, så snart væsken er fordampet. Tilsæt mere væske, indtil al bouillon er brugt op.
4. Varm lidt olivenolie i en gryde, mens risen koger. Tilsæt løg og lad hærde 4-5 minutter. Tilsæt salt og peber. Tilsæt i gryden med den tilberedte ris.
5. Skær coppa i skiver og de soltørrede tomater i strimler.
6. Sæt gryden tilbage på varmen og kog coppa og soltørrede tomater med 2 spsk vand i 1 minut under konstant omrøring.
7. Tilslut til sidst tomat-coppa-blandingen i risotto og drys med revet parmesan. Server straks.
