Kan du lave mad endnu sundere, og hvordan? Vegetabilsk mælk, æterisk olie, aromatiske urter … denne gang handler spørgsmålet ikke om ingredienserne, men om de redskaber, der bruges i køkkenet! Selvom du spiser sundt, kan du stadig tilføje usunde og giftige stoffer til dine yndlingsmåltider. Aluminium, træ, teflon, glas, plast, fedtfast papir: her er listen over materialer at vælge og undgå for at lave mad uden risiko!
Hvilket køkkenredskab skal man lave og spise sundere?
Efter alle vores sunde, hurtige og afbalancerede opskrifter, har du tænkt på de redskaber, du bruger til at forberede dem? Fordi det i sidste ende ikke er fornuftigt at bruge et usundt og giftigt køkkenredskab til at lave et sundt gourmetmåltid? På trods af vores bestræbelser på at vedtage en afbalanceret livsstil er vi bestemt ofre for vores eget miljø. Den verden, vi lever i, er uundgåeligt drevet ind i en eksistens baseret på bekvemmelighed. Vi vil ikke længere gider at bruge tid på at opvarme lidt vegetabilsk olie i gryden, så maden ikke sidder fast. I stedet vælger vi et non-stick køkkenredskab, hvis overflade desværre er giftigt!
Så for at tage kontrol over dit helbred, men også for din familie og planeten, er den eneste løsning at favorisere holdbare og sunde redskaber, hvis kvalitet kontrolleres og som ikke tager lang tid at ankomme til dit hjem! Faktisk er mange de materialer, der ikke behøver at blive dækket af et kemisk lag, endog giftigt, for at få dig til at nyde dine yndlingsmåltider fuldt ud. Så hvorfor risikere at vælge et ”grønt” køkkenredskab, da der næppe findes noget?
Som vi allerede har antydet, findes der ikke noget organisk eller 100% økologisk køkkenredskab. Det er dog muligt at finde alternativer til madlavning med et minimum af fare og uden risiko for dit helbred. Men først skal du zoome ind på bomberne, der ligger i dit køkken!
Køkkenredskaber: teflon og hvorfor skal vi undgå det?
Du kan finde teflon overalt i køkkenet! Der er faktisk få moderne hjem, hvor vi ikke finder en eller flere teflonpander og gryder. Non-stick og derfor super praktisk, Teflon giver dig mulighed for at bruge mindre fedt, når du laver mad. På grund af dette kan det meget let klassificeres under kategorien sunde materialer. Men selvom det i høj grad letter madlavning og rengøring, indeholder Teflon et stort antal giftige og endda kræftfremkaldende stoffer. Dampene, der kommer ud af teflonbeholderne, er også velkendte for at dræbe kæledyrsfugle! Så hvis de er i stand til at dræbe dine dyr, så forestil dig i to sekunder, hvad de kan gøre med dig og din familie!
Aluminium, kobber og plast: at foretrække eller ej?
Overkommelig og let at få fat i, er køkkenredskabet i aluminium det andet ”must”, som næsten ethvert moderne hjem har. Et trendy materiale, der stadig kan have en pris, der skal bruges. Hvad taler vi om? Tro det eller ej, der er tegn på, at udsættelse for aluminium er knyttet til visse tilstande, såsom autisme og Alzheimers sygdom. Plus, køkkenbeholdere i aluminium kan få metal i den mad, du spiser. Så det vil være bedre at undgå ikke-anodiseret aluminium!
Privilegeret mere for sin æstetiske side end praktisk, kobber er det andet materiale, der rangerer i kategorien usunde og giftige redskaber i dag. Stadig meget til stede i moderne køkkener, kan kobber føre til udvaskning af metaller i kogt mad. Selvom det betragtes som et essentielt mineral, kan det forårsage flere helbredsproblemer.
Blandt aluminium, kobber og teflon finder vi ikke overraskende plast, der indeholder en god mængde bisphenol A (et kemikalie, der forårsager abnormiteter i hjernen). Når det er i kontakt med varme væsker, kan det frigive toksiner i dine måltider. Så hvis dine skeer og spatler er plastik, er det bedre at udskifte dem med træredskaber. Den samme regel gælder også for dine gryder og pander.
Usundt køkkenredskab, og hvor farligt er det for dit helbred?
Som du allerede har forstået, kan redskaber og køkkenbeholdere fremstillet af ovennævnte materialer føre til mange sundhedsmæssige problemer, herunder:
- Kræft
- allergier
- problemer med kolesterol
- medfødte anomalier
- neurodegenerative sygdomme
- leverbetændelse
- svækket immunsystem
Kort sagt kan farerne ved dine køkkenredskaber meget let påvirke dig og dine børn. Det vil derfor være klogt at vedtage et par enkle regler for at begrænse enhver mulig risiko. Dette er grunden til, at vi nedenfor tilbyder de bedste alternativer til favorit til dine redskaber.
Hvilket køkkenredskab skal erstatte plast?
Et af de bedste alternativer til rådighed for dig til at erstatte usunde køkkenredskaber er træ. Så gå videre og vælg træ i stedet for plastik til dine skeer, spatler eller endda bestikhåndtag. Ud over at være miljøvenlig respekterer dette materiale også dit helbred.
Hvilket alternativ til teflon?
Støbejern, et materiale som vi begge elsker og hader, men som ikke efterlader os ligeglade! Overkommelig og tilbyder overlegen varmefordeling under madlavning, støbejern kan let og sikkert gå fra komfur til ovn. En kvalitetsstøbejernspande holder for evigt, og maden holder sig ikke til den. Med hensyn til gryderne skal de ikke nødvendigvis vaskes, men kun skylles efter hver brug. Madlavning med støbejernsredskaber kan endda tilføje jern til din kost, hvilket er nyttigt for folk, der mangler det.
Rustfrit stål
Som nævnt ovenfor reagerer rustfrit stål ikke med mad og ændrer ikke smagen af dine retter. Det er også beregnet til at være lettere end støbejernsredskaber og relativt lettere at stable og opbevare, da der ikke er nogen risiko for ridser. Rustfrit stål tåler høje temperaturer. Placeret i en ovn, gnides eller skrabet frigiver det ikke skadeligt kræftfremkaldende middel. Det kan også vaskes med sæbe eller i opvaskemaskinen.
Glas, keramik og keramik
Til sund madlavning uden risiko for din krop er den gyldne regel at vælge vaskbare og genanvendelige beholdere og redskaber. Og i denne sammenhæng er det uundgåeligt ikke at nævne glas, keramik og keramik, der falder meget godt blandt de materialer, der foretrækkes i køkkenet. Med hensyn til glasset absorberer det aldrig lugten eller smagen af kogt mad. Sørg dog for at bruge hærdet eller forstærket glas. Når mad er afkølet, kan den opbevares i køleskabet i den samme glasbeholder, der bruges til madlavning, hvilket reducerer oprydning i høj grad.
Genanvendelig emballage i stedet for aluminiumsfolie
Praktisk til opbevaring af madrester, men aluminiumsfolie er ikke desto mindre en emballage, der er farlig for dit helbred. Nogle af deres komponenter kan påvirke maden, så snart den kommer i kontakt med den og udsættes for varme. De kan også have kræftfremkaldende virkning på humane celler. Du kan derfor udskifte dem med miljøvenlig emballage lavet af vaskbare og genanvendelige stoffer.
Ligesom aluminiumsfolie er pergamentpapir også beregnet til at være sammensat af non-stick kemikalier. Det gør det muligt at tilberede mad i ovnen uden først at smøre eller smøre. Også farligt for helbredet, du kan erstatte det med økologisk og organisk bagepapir. Den har en mørkere farve, men indeholder ikke tilsatte kemikalier. Det skal dog smøres let eller melet, inden det placeres i ovnen. Du finder det i enhver specialiseret økologisk butik.