Hvad har quinoa superfoods og mexicansk køkken til fælles? Svaret kombinerer smag, farver og overraskelser! Ja, du gættede det allerede, dette er den mexicanske quinoa-salat - et præparat så varieret og farverigt som Mexicos kulinariske traditioner. Hvis du ønsker at prøve noget nyt, er denne fantastiske quinoa opskrift lige hvad du har brug for. Spild ikke et minut på at forberede det og fest dine smagsløg.
Mexicansk quinoasalat: en let starter fuld af farver
Ingredienser:
• 300 g kogt quinoa
• 1 rød peber
• 1 dåse sød majs
• 1 dåse sorte bønner
• 1 avocado
• 30 g persille
• 1 fed hvidløg
• 2 spsk. æblecidereddike
• 2 spsk. spiseskefuld vegetabilsk olie
• 3 spsk. honning
• 2 spsk. limejuice
• 2 jalapeños
• ½ tsk. 1/2 tsk Dijon sennep
• Salt og peber
Kørselsvejledning
1. Skær rød peber og avocado i stykker. Hak persille. Læg alt i en salatskål.
2. Hæld indholdet af dåser med majs og sorte bønner i et dørslag, dræn dem, og læg dem derefter i skålen.
3. Til sidst tilsættes quinoa til blandingen af grøntsager og bælgfrugter.
4. Forbered en dressing ved at blande æblecidereddike, vegetabilsk olie, honning, limejuice, sennep, knust hvidløgsklyve og hakkede jalapeños.
5. Bland, så alle smagene kombineres godt, og hæld dressingen over salaten.