✅ Vegetarisk måltid i 10 forslag, der kombinerer både lethed og fornøjelse!

For fuldt ud at nyde vores vegetariske måltid og dets 10 appetitvækkende og super lette variationer er det slet ikke nødvendigt at være vegetar! Selvom du aldrig har prøvet denne type køkken, forsikrer vi dig om, at dagens gourmetmenu straks får dig til at udskifte frosne kyllingelår med et af vores farverige og superfriske forslag!

Ristede mini-blomkål til en vegetarisk ret at spise uden moderering!

Vores første gourmetforslag passer til både vegetarer og veganere! Disse er et par bagt blomkål, godt krydret med paprika og salt!

4 mini blomkål
olivenolie
salt
paprika

Forvarm ovnen til 175 ° C og vask din mini-blomkål! Tøm dem godt, og skær dem om nødvendigt i små buketter! Læg dem på et fad og dæk alt med aluminiumsfolie, så dine mesterværker ikke bliver mørkere! Endelig skub dem ind i ovnen uden at glemme at tilføje lidt vand, og lad dem koge i ca. 30 minutter! I slutningen af denne tid skal du belæg blomkålene med olivenolie, salt og paprika. Server dem som aperitif eller med et par saftige kammuslinger!

Et specielt vegetarisk måltid - spaghetti lavet med rødbeder og toppet med gedeost!

For at opnå dette ægteskab af farver og smag har du brug for:

1 mandolin
150 g gedeost
3 rødbeder
100 g smør
2 spsk. sennep
50 g hasselnødder
citronsaft
citronskal
olivenolie
friske purløg
2-3 mynteblade

Start med at hugge de friske purløg og hold en lille del til dekoration i slutningen! Gør det samme med persille! Bland derefter ost, urter og citronskal! Tilsæt lidt salt og peber og sæt til side i køleskabet. Forbered din roespaghetti ved hjælp af en mandolin. Varm lidt olivenolie i bagepanden, og læg spaghetti i den i cirka 5-10 minutter! Smelt smørret i en anden gryde og fjern det fra varmen. Tilsæt citronsaft og sennep og visp kraftigt, indtil du får en homogen sauce! Bland derefter sidstnævnte og spaghetti og krydre alt godt! Med hensyn til hasselnødder, brun dem i en lille sauterpande i 10 minutter og hug dem i blenderen! Langt om længe,del spaghetti mellem tallerkenerne og pynt med lidt ost og purløg! Mintkvist er valgfrit!

Vegetarisk måltid - dampende skorpesvampesuppe

At blive vegetar og opgive kød er ikke for alle, men her er et perfekt vegetarisk måltid at varme op midt om vinteren! Svampe og skalotteløg i en cremet suppe, dækket af en super crunchy butterdej!

Ingredienser:

700 g svampe
butterdej
1 trøffel
2 skalotteløg
20 g smør
180 ml flydende fløde
900 ml vegetabilsk bouillon
1 æggeblomme

Rens svampene godt og skær den største af dem. Skræl og hugg skalotteløg. I mellemtiden opvarmes smør og olivenolie i en gryde. Tilsæt hakkede skalotteløg og svampe og kog i 10 minutter på høj varme! I slutningen af denne tid, hæld bouillon i og kog i yderligere 10/15 minutter, dækket. Saml svampene med en skimmer, og hæld crème fraîche i. Salt og peber og lad det stå et øjeblik!

Hæld suppen i dine suppeturener og tilsæt svampe. Med hensyn til trøfflen skal du rense den godt under vandhanen, skære den fint og lade den være i de små terræn! Rul derefter butterdej ud og skær tre cirkler ud til hver af dine miniskåle. Børst kanterne af sidstnævnte med æggeblommen, dæk dem med butterdej og sæt dem i ovnen i 15/20 minutter! Nyd med det samme!

Aubergine fyldt med bulgur og fetaost for at vække alles appetit!

Til et vegetarisk måltid og klar på et minimum af tid, her er ægplanter fyldt med bulgur og fetaost!

Ingredienser:

2 ægplanter
100 g feta
1/2 fed hvidløg
mynte
persille
salt
peber
100 g bulgur

Start med at forvarme ovnen til 180 ° C. I en stor gryde koges bulgur i cirka ti minutter. I mellemtiden skal du rense og dele ægplanterne! Kryds kødet af sidstnævnte med din kniv, hæld lidt olivenolie i og bages i en halv time! Hvis du foretrækker det, kan du fjerne papirmassen fra dine ægplanter for at blande den med bulgur, hvidløg og krydderier! Til sidst skal du fylde aubergine med denne blanding, peber og drys med feta! Bages i ca. 10 minutter og server straks! Og for alle elskere af denne frugtgrøntsag, der sandsynligvis allerede har prøvet dette vegetariske måltid, har vi sammensat en anden variation af opskriften, men denne gang fyldt med quinoa! Resultatet på det følgende foto!

Mini aubergine vegetariske ruller fyldt med quinoa!