Foråret er kommet. Med tilbagevenden til godt vejr føler vi os fulde af energi, og vores ønske om at spise lys vises ganske naturligt. Tiden er inde til at bevæbne dig med nye ideer og overraske vores kære med lette og lækre retter. Og hvad kunne være lettere, farverigt og afbalanceret end en god forårgrøn salatopskrift? Hvis du er enig, vil du finde vores dags artikel meget nyttig og inspirerende. Se og opdag vores top 15 forslag til forårssalater!
Grøn salat med arugula og halloumi
Ingredienser til 4 personer:
• 1 pakke salatblanding
• 150 g sneærter
• ½ kop frosne ærter
• 1 agurk, tyndt skåret
• 1 avocado, finhakket
• 1 flok radiser, kvartet
• 2 grønne løg, meget tyndt skåret
• 250 g halloumi ost
• 1/2 kop olivenolie
• 1 spiseskefuld citronsaft
• 1 fed hakket hvidløg
• ¼ kop pistacienødder
• 30 g baby arugula
1. Finhak den unge arugula, pistacienødder og hvidløg i en fødevareprocessor. Tilsæt citronsaft og rør olivenolie i en dryp, indtil blandingen er godt kombineret.
2. Varm en stegepande over medium høj varme. Kog halloumiosten i ca. 2 minutter pr. Side.
3. Anbring sneærter og frosne ærter i en skål. Dæk ærterne med kogende vand og lad det stå i et par minutter. Tøm og skyl under koldt rindende vand.
4. Læg alle ingredienserne i en salatskål og bland godt. Drys med pistacienød og arugula vinaigrette. Her !
Forår grøn grønkål og jordbær salat opskrift
Ingredienser:
• ½ flok kale
• 1 kop hakkede jordbær
• ¼ kop smuldret feta
• 1 kop kandiserede valnødder
• 10 spidser af blancheret og hakket asparges
• 2 spsk ekstra jomfruolie
• 1 knivspids salt
Denne forårsgrønne salatopskrift kan sammensættes på få minutter og er perfekt til at nyde både forår og sommer. Du kan tilføje andre ingredienser såsom avocado, boghvede eller bær. Du kan frit tilpasse opskriften, som du finder passende.
Lysegrøn salat salatopskrift med gul rødbeder
I en forårssalat er der ikke plads til kedsomhed. Takket være vores opskrifter vil det lykkes dig at tilføje friskhed og farve til din tallerken. Den rigtige tilgang at tage er at krydre din grønne salat ved at parre greenerne med farvestrålende sæsongrøntsager eller frugter. Tomater, radiser, peberfrugter, rødbeder, jordbær, mango og så videre klarer sig fint.
Ingredienser til 4 personer:
• 2 grønne løg, finhakket
• ½ flok broccoli
• 1-2 små gule rødbeder
• 1 smørsalat
• 1 kop sneærter
Til vinaigrette:
• 3 spsk olivenolie
• 2 spsk frisk citronsaft
• 1 tsk agavesirup
• peber og salt efter smag
Buddha skål med tahini vinaigrette
Farvestrålende grøn salatopskrift
Ingredienser:
• 1 kop flisede mandler
• ¼ kop + 2 spsk hvidt sukker
• 250-300gr salat eller frisk spinat
• 1 dåse mandariner
• 2 store skivede æbler
• 1 tsk citronsaft
• ¾ kop tørrede tranebær
• ¾ kop smuldret feta
Til vinaigrette:
• ½ kop olivenolie
• 1 appelsin (2 teskefuld zest og 4 spiseskefulde juice)
• 1 citron (1/2 teskefuld zest og 2 spiseskefulde juice)
• 2 og ½ spiseskefuld honning
• 2 tsk Dijon sennep
• ½ tsk fint havsalt
• 2 teskefulde valmuefrø
Forårsalat med spinat, asparges og linser
Ananas og grillet rejer Spring Green Salat Opskrift
Ingredienser:
• 450gr grillet rejer
• 2 hoveder smørsalat
• 4 agurker
• 6 radiser, tyndt skåret
• 2 kopper ananasstykker
• 1/3 kop hakket skalotteløg
• salt og peber efter smag
Til vinaigrette:
• ½ kop + 2 spsk ananasjuice
• 2 spsk sojasovs
• 2 spsk jordnøddeolie
• 2 spsk sesamolie
• 2 spsk juice af friske limefrugter
• 1 tsk riseddike
• 1 tsk honning
• 1 tsk revet frisk ingefær
• 2 hakket hvidløgsfed
• 1/2 kop terninger frisk ananas
• 1 tsk hakket frisk koriander suppe
• 1 stor kniv knust rød peberflager
• 1 knivspids salt
Forårsalat med grønkål, brøndkarse og quinoa
Ingredienser:
• 150 gr quinoa, forkogt i saltet vand
• 150 gr kale
• 125 gr brøndkarse
• 85 gr skiver agurk
• 50 gr skåret radise
• 55 gr feta
• 18 gr vinaigrette
• salt og peber efter smag
Til vinaigrette:
• 4 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 1 kop riseddike
• ½ kop frisk limesaft
• ½ kop frisk citronsaft
• 1 dråbe hvidløg
• 85 g skalotteløg
• 28 gr Dijon-sennep
• 85 gr honning
• salt og peber efter smag
Græsk salat med grønkål, agurk, cherrytomater, avocado og smuldret feta
Forårssalat sprængfyldt med farve: spinat, arugula, rødbeder, gulerødder, appelsiner, avocado, feta og ristede græskarfrø
Grøn salat med cherrytomater, avocado og hårdkogte æg
Forårgrøn salatopskrift med broccoli, blomkål, grønkål og gulerødder
Fantastisk idé til en forårssalat med spinat, avocado, rødbeder, gedeost og stegt kylling
Grøn salatopskrift at nyde om foråret: granatæblefrø, bulgur, frisk persille, pistacienødder og stegt kylling
