Vil du have friskhed og farver på din tallerken? Her er en meget enkel og farverig skål, der lover at bringe sommeren tilbage! I denne artikel vil vi diskutere en middelhavspasta-salat med citron- og urtedressing. Enkel og let at forberede og tage ud, den er perfekt til en picnic i landet eller på stranden. Denne salat kan give et let sommermåltid og vil helt sikkert glæde din familie. Udforsk Middelhavets smag med vores fremragende pasta kulinariske forslag!

En ægte eksplosion af smag, denne lækre middelhavspasta salat sprænger også med farve. Umuligt ikke at elske sin blanding af agurk, rød peber, kandiserede tomater, Kalamata oliven og smuldret fetaost, alt dryppet med en citron, hvidløg og urtvinaigrette, simpelthen sublim!

Denne middelhavspasta salat vil appellere til enhver, der sætter pris på internationale kulinariske lækkerier. Hvis du stadig ikke kan lide nogle af ingredienserne, er det op til dig at tilpasse opskriften til dine ønsker. Du har alle mulighederne for at personliggøre denne pastasalat. For eksempel kan du udelade nogle komponenter eller tilføje andre som marinerede artiskokhjerter, grillet sød peber, gedeost i stedet for feta, ruccola eller spinat med / eller i stedet for romansalat osv.

Middelhavspasta-salat med citronkryddervinaigrette

Ingredienser til salaten:

• 350 g Penne pasta
• 4 kopper Romaine salatblade, vasket og drænet
• 1 agurk (stor)
• 1 avocado, skrællet, udstenet og skåret i stykker
• ½ sød rød peber, frøet og skåret i juliens
• 250 g druetomater eller kirsebær, halveret
• ½ rødløg, finhakket
• ½ kop Kalamata-oliven, udstenede og skiver
• 1/3 kop tomater kandiseret i olivenolie
• 5-6 spsk feta smuldret

Til citronurtvinaigrette

  • 2 spiseskefulde friskpresset citronsaft
  • 2 spiseskefulde rødvinseddike
  • 1/3 kop olivenolie
  • 2 tsk hakket hvidløg
  • 2 teskefulde tørret oregano
  • 1 tsk tørret basilikum
  • 2 spsk vand
  • 2 spsk finhakket persille
  • ½ tsk salt
  • Friskmalet peber efter smag

Forberedelse:

1. Kog saltet vand i en gryde. Tilsæt pastaen og kog indtil al dente. Tøm dem i et dørslag og skyl dem i koldt vand. Overfør pastaen til en stor skål.
2. Tilbered din vinaigrette, mens du tilbereder pastaen. Bland alle forbindingsingredienserne sammen i en passende beholder.

3. Overfør de resterende ingredienser til skålen med pastaen. Bland alt, drys vinaigrette over. Bland igen, indtil alt er overtrukket med bandagen. Hvis det ønskes, smag til med salt og peber.
4. Server straks.

Vegansk Middelhavs Pasta Salat Opskrift

Ingredienser:

• 1 blok ekstra fast tofu, presset og smuldret i små stykker
• 450 g fusilli eller farfalle, glutenfri
• ½ kop rødløg, skåret i små terninger
• 1 stor agurk, terninger
• 450 g druetomater, halveret
• ½ kop Kalamata oliven, halveret, skåret eller efterladt hele
• 1 dåse artiskokhjerter, drænet, skyllet og kvartet
• • kop frisk basilikum eller mynte
• ¼ kop pinjekerner (valgfri)

Til vinaigrette:

• 1/3 kop ekstra jomfru olivenolie
• ¼ kop rødvinseddike
• 2-3 spsk frisk citronsaft
• 1 ½ spiseske sennep
• 1 ½ spiseskefuld ahorn
• 2-3 teskefulde tørret oregano
• 1 tsk hvidløgspulver
• ½ tsk løgpulver
• 1 tsk havsalt
• friskmalet peber efter smag
• ½ tsk knust rød chili peber efter smag

Instruktioner:

  1. Kog pasta indtil al dente efter anvisningerne i pakken. Skyl med koldt vand, dræn og sæt til side.
  2. Bland alle dressingingredienserne i en medium skål. Juster smagene efter eget valg. Præparatet kan smage lidt tærte eller salt, men husk at det spredes over en hel del pasta.
  3. Drys den smuldrede tofu let med salt og hæld 1-2 spiseskefulde vinaigrette over den. For en lidt mere tangy smag, tøv ikke med at tilføje en lille mængde citronsaft. Sæt derefter til side.
  4. Kryds pastaen i en stor skål. Rør agurk, løg, tomater, oliven, artiskokker og basilikum ind. Hæld vinaigrette over og bland forsigtigt. Til sidst tilsættes tofu og blandes igen. Smag og krydre efter eget smag.
  5. Dæk skålen og lad den marinere i køleskabet i 2-3 timer. Inden servering, pynt middelhavssalat med pinjekerner og vegansk parmesan.

Middelhavspasta salat med tun, tomater og oliven

Middelhavspasta-salatopskrift med gorgonzola

Middelhavssalat lavet med fusilli, courgette, tomater og kylling

Farverig pasta, oliven og mozzarella: en lækker middelhavssalat

* Find her opskriften på middelhavspasta salat med tun

* Hele pastasalatsopskrift med gorgonzola

* Middelhavs og flerfarvet pasta salat opskrift

Kategori:

Opskrifter