De, der kunne lide vores blandede salat, vil utvivlsomt elske de forslag, vi har valgt i dag. Frisk, let og helt ideel til at bekæmpe den varme sommervarme, vores salat med melon og alle dens dristige variationer får munden til at vandes. Så uden videre, tør en strålende kombination af smag og farver og bringe lidt mangfoldighed til bordet! Velsmagende, søde eller begge dele på samme tid, til en sommermiddag med venner eller en ekspress picnic med familien, efterlader vores "mishmash" -idé ingen ligegyldige uanset lejligheden. Fordi om sommeren har vi aldrig nok salatopskrifter!
Salat med sommermelon med prosciutto og mozzarella
Som vi har fortalt dig mange gange, er salat mere end en skål. Dette er nøglepunktet for hvert vellykket sommermåltid. Og på den note, hvad kunne være bedre end en salat med melon, der lugter af Italien? Prosciutto, mozzarella, avocado og melon til en salat, der er overrasket! Lidt skeptisk? I modsætning til hvad du måske tror, er kombinationen af melon og skinke et sikkert valg, men når mozzarella og avocado inviterer sig ind i salatskålen, er det en reel eksplosion af smag og farver, der fortjener at være. smagt!
Ingredienser:
- 2 meloner
- 250 gr mozzarella kugler
- 2 modne avocadoer
- 9 skiver prosciutto
- basilikumblade
- 60-70 gr arugula
- 3 spsk. spiseskefuld olivenolie
- 1 C. balsamico eddike
- salt og peber
Forberedelse:
I en lille beholder kombineres olivenolie og balsamico. Krydre med salt og peber og læg det til side i køleskabet. Fortsæt derefter med at skære melonerne i to. Fjern frøene, bark, filamenter og fjern kødet. Når sidstnævnte er taget, skal du skære det i skiver eller i kugler ved hjælp af en parisisk ske. Således bliver din salat med melon mere repræsentativ. Vask og dræn mozzarella-kuglerne. Skær proschiutto i strimler og vask rucola grundigt. Gør det samme med basilikumbladene, inden du hugger dem. Til sidst anbringes den vaskede ruccola, mozzarella-kuglerne og proscuittostrimlerne i små skåle. Afslut med et drys basilikum og olivenolie vinaigrette. Nyd med det samme!
Tip:
Hvis du vil, kan du udskifte mozzarellakuglerne med 200-250 g frisk pasta!
Salat med melon og tofu, en frisk, duftende og 100% vegansk idé
Er du glad for veganske opskrifter lavet med røget tofu? Det her er meget godt! Som vi allerede har set, er en salat med melon og proscuitto en god klassiker, men hvad med en variation, der er lige så frisk, men endnu mere ekspressiv og duftende? Melon, røget tofu, et par skiver vandmelon, og du er færdig! Sund og 100% vegansk, det tager kun 10 minutter.
Ingredienser:
- 1/2 melon
- 2/4 vandmelon
- 120 gr røget tofu
- 2-3 spsk. spiseskefuld olivenolie
- 2 spsk. balsamico eddike
- 1 C. sennep / wasabi
- hakkede basilikumblade
Forberedelse:
Skær melon, vandmelon og tofu i terninger og læg alt i en dejlig skål eller bageplade. Fortsæt med at forberede vinaigrette ved at blande sennep, olivenolie og eddike. Afslut med at tilføje lidt vinaigrette og hakket basilikum. God smagning!
Tip:
For at gøre din salat med melon mere omfattende kan du tilføje lidt nødder, vegetabilsk ost eller en god håndfuld pasta!
Asparges og grillet melonsalat - en starter klar til wow!
Ingredienser:
- 1/2 melon
- 1/2 citron
- 120 gr frisk gedeost
- 10 kirsebærtomater
- 2 gode håndfulde asparges
- 1 C. sennep
- 2-3 spsk. spiseskefuld olivenolie
- 1 C. rødvineddike
- salt og peber
- mynte blade
Forberedelse:
Kog aspargesne i 3 minutter i en lille gryde med saltet kogende vand. Skyl dem forsigtigt med koldt vand og skær dem groft. I en lille skål kombineres derefter citronsaft, rødvineddike, olivenolie og sennep. Salt og peber og sæt til side! Varm i mellemtiden lidt olivenolie i en gryde og brun melonen, der tidligere var skåret i kvartaler. Når skiverne er pænt brunede på begge sider, skal du fjerne dem fra varmen. Endelig fordel asparges, grillet melon, cherrytomater og smuldret ost på en tallerken og pynt med et par mynteblade. Pekannødder og hampefrø er lige så gode til at gøre din salat med melon endnu smagere. Før servering,glem ikke at pynt dine tallerkener med vinaigrette! Nyd dit måltid!
Tør de friske brombær i salaten med melon for en endnu mere usædvanlig smag!
Ingredienser:
- 120-130 g friske brombær
- 2 gode håndfulde frisk brøndkarse
- 1/2 melon
- rødløg
- saft af en citron
- 3 spsk. spiseskefuld olivenolie
- 2 spsk. rødvineddike
- 1 C. af skat
- raketsalat
- salt og peber
Forberedelse:
I en salatskål læg vandkressen, melonen, friske brombær og rødløg. Til dressingen kombineres olivenolie, eddike, honning og citronsaft i en lille skål. Krydr med salt og peber og drys din salat med den resulterende vinaigrette. Pynt med ristede græskarfrø og et par mynteblade efter eget valg.
Blandet salat: melon, figner, hytteost og salat
Ingredienser:
- 1/2 melon
- 5 fig
- 120 gr fetaost
- 1 rødløg
- 4 håndfulde mesclun
- 3 spsk. spiseskefuld olivenolie
- 2 spsk. balsamico eddike
- 1 C. af skat
- saft af en halv citron
- salt og peber
- basilikumblade (valgfrit)
Forberedelse:
Som forventet har vi gemt det bedste til sidst! Så for at lave vores sidste salat med sommermelon skal du starte med at tilberede vinaigrette. For at gøre dette, i en lille skål, hæld olivenolie, balsamico, citronsaft og honning. Bland, krydre og sæt til side! Derefter fordeler mesclunen, den terninger i melon og løg på en stor plade. Salt, peber og drys med fetaost! Til sidst skæres fignerne i 4 og arrangerer dem over hele pladen. Drys med vinaigrette og nyd med det samme!