Du har sikkert hørt om den ketogene diæt, der rammer madscenen igen for nylig. Udbredt i begyndelsen af det forrige århundrede til at berolige visse lidelser i det neurologiske system, er det i dag forbundet med vægttab i fitnesscirkler og især med kampen mod kræft. Men er det virkelig effektivt i disse henseender, og er der mere at vide om denne diæt? Så i den nuværende artikel vil vi forsøge at finde svarene på disse meget relevante spørgsmål ved at undersøge det under et forstørrelsesglas. Så lad os analysere dets driftsprincipper, de fødevarer, der er godkendt ved at følge det, samt de potentielle sundhedsfarer, det kan forårsage!
Hvad er en ketogen diæt præcist?
Den ketogene diæt er en af diæter med lavt kulhydratindhold, der på samme tid har relativt højt fedtindhold. Med andre ord er det en variation af ernæringsprogrammet for spektret med lavt kulhydratindhold og højt fedtindhold, kendt blandt diætister ved den engelske forkortelse LCHF. Dets hovedformål er at bringe kroppen i en tilstand af ernæringsketose, ikke at forveksle med patogen ketose hos mennesker med diabetes.
I lægmandens mere forståelige udtryk er målet med den ketogene diæt at få kroppen til kun at forbrænde fedt som essentielt brændstof til at udføre sine daglige opgaver. For at opnå dette fjernes det simpelthen for kulhydrater, som det ellers ville have brugt til at sikre den nødvendige energi til at fungere korrekt. Faktisk er det meget nemmere, end du måske tror efter at have læst "ernæringsketose", ikke?
I de følgende sætninger vil vi diskutere dette mere for mere nysgerrige læsere, der er interesserede i videnskabelige detaljer. Den ketogenese, som vi sigter mod at udløse, er den metaboliske proces med nedbrydning af fedtsyrer i ketonlegemer. Disse metabolitter er nu i stand til at holde hjernen i funktionsdygtig stand og forsyne alle musklerne med energi.
Ketogeneseprocessen forklaret ovenfor finder sted i leveren, når kroppen ikke længere har glukosereserver. Du har angiveligt opnået det pågældende underskud ved drastisk at begrænse dit kulhydratindtag (mens du øger fedt) gennem forbruget af håndplukkede ketogene diætfødevarer. På denne måde reducerer du også udskillelsen af insulin, som er det hormon, der er ansvarligt for opbevaring af fedt i kroppen.
Ketogen diæt madpyramide og begrænsninger
I betragtning af oplysningerne i ovenstående afsnit har vi næsten udtømt det grundlæggende i denne meget interessante diæt. Men da vi nævnte udvælgelsen af passende fødevarer, er dette andre spørgsmål, som uundgåeligt kommer til at tænke på … Hvad skal man spise på en ketogen diæt, og hvad er ingredienserne, der absolut skal udelukkes fra din ketogenese-boostende menu?
Kort sagt, som det er tilfældet med enhver diæt med lavt kulhydratindhold, tager du alle stivelser ud af din menu. Det vil sige, i det væsentlige glemme brød, pasta og slik som en helhed, men læg også korn til side (inklusive ris, majs og resulterende produkter) og pas på ikke at begå en diætfejl med stivelsesholdige grøntsager (såsom kartofler).
Andre at udelukke er bælgfrugter som ærter, bønner, kikærter og linser. Årsagen er, at selvom de indeholder meget protein, indeholder de også en betydelig dosis kulhydrater. Størstedelen af frugterne bør også undgås med forsigtighed (vi specificerer de få undtagelser i nedenstående afsnit). Hvis du allerede har fulgt en diæt tidligere, ved du helt sikkert, at de har meget kulhydratindhold og derfor ikke anbefales ved at observere en lav kulhydrat.
Hvilke fødevarer er tilladt på en ketogen diæt?
Derefter skal vi fokusere på fede kød, fisk, skaldyr, æg og hele mejeriprodukter. Kort sagt, de fleste animalske produkter er velkomne ved bordet som en del af en vellykket ketogen diæt. I modsætning til andre diæter, der er rettet mod vægttab, bør du ikke længere satse på magre, skumede produkter osv. I virkeligheden er det tværtimod det modsatte!
Som du allerede kan gætte alene, er de must-have stjerner i den succesrige ketogene diæt alle fede. De er nødt til at udgøre omkring 70-85% af dit daglige næringsstofindtag for at fremkalde en tilstand af ernæringsketose. Husk, at denne procentdel kan variere afhængigt af den specifikke type Keto-diæt (blandt andet atletisk, terapeutisk, cyklisk).
Derfor, uden at bekymre dig om størrelsen på din talje, foretrækker olier, animalsk fedt og smør. De mest populære er oliven-, raps- og kokosnøddeolie, ghi og god gammel komælkssmør, hvis anvendelse næsten er blevet kriminaliseret for nylig af det voksende antal tilhængere af mode. vegansk liv.
På grund af deres sammensætning og næringsværdi kan superglatte avocadoer også falde ind i denne kategori. Det samme gælder for nogle ekstra fede oste (indeholdende> 60% fedt i det tørre ekstrakt) og mange rå nødder, der normalt har meget højt fedtindhold. De andre gode nyheder? Du skal ikke længere give op med mayonnaise eller crème fraîche!
De andre ingredienser, der nødvendigvis skal medtages i menuen, der sigter mod ketogenese
Andre ingredienser, der er fuldstændigt tilladt på den ketogene diæt, inkluderer de såkaldte grøntsager, der vokser over jorden. Grønne grøntsager og sorter af kål, broccoli, agurker, peberfrugter og asparges er blot nogle få. Alle aromatiske urter og krydderier er velkomne, hvilket vil gøre dine retter meget mere varierede og meget lækre. I sidste ende er målet ikke at kede sig af kosten med det samme, er det?
Du kan også spise courgette, selleri, mange-tout, aubergine og tomater, sidstnævnte i moderation. Som du sikkert allerede ved, er de faktisk frugter, der har meget højt indhold af sukker, hvilket sætter dem langt fra ideelle på en veldrevet ketogen diæt. Endelig er gulerødder, forresten voksende under jorden, genstand for meget diskussion blandt tilhængere af den ketogene diæt. Med deres 10 g kulhydrater pr. 100 g, hvoraf halvdelen er sukker, er de virkelig tornede …
De to fotos ovenfor er super nyttige med hensyn til bedre forståelse af, hvad der er tilladt og hvad der ikke er. Hver fødevare er tildelt et indeks, der afspejler dets kulhydratindhold og dermed overensstemmelse med den ketogene diæt. Vær dog forsigtig: disse tal har intet at gøre med det glykæmiske indeks af fødevarer og bruges kun til formålet med denne særlige diæt. Som du selv kan se, er indekset over gulerødder relativt højt og tættere på bælgfrugter (vist ovenfor) end for anbefalede grøntsager.
Seneste punkter, praktisk rådgivning og bekæmpelse af kræft
Endelig har du også råd til en håndfuld røde / sorte bær, men kun en eller to gange om ugen. Glem sodavand, juice og alkohol og læg vand på en piedestal. Husk, at te og kaffe også er OK, men de skal være fri for sukker eller honning. Af og til eller ved en særlig lejlighed tillader dig selv at fejre (din egen succes) med et glas vin.
Hvad folk anser for at være keto vs hvad der faktisk er ketogent
Selvfølgelig skal uanset mad, du lægger på din tallerken / dit glas, være mindre forarbejdet og behandlet som muligt. Det er frem for alt et spørgsmål om respekt for ens helbred og for sig selv som helhed at vælge frisk laksefilet i stedet for hotdogspølser, friske sæsonbestemte grøntsager og ikke frosne makedonier osv. I tvivlstilfælde undgå den tvetydige ingrediens og gå efter den mad, du kender sammensætningen af. I stedet for at konkludere vil vi kort forklare, hvordan den ketogene diæt fungerer i kampen mod kræft …
Ifølge nogle videnskabelige undersøgelser fungerer kræftceller primært ved at spise sukker / kulhydrater. Vores ketogene diæt er ekstremt dårlig, menes at sulte dem ihjel. Naturligvis er emnet meget mere komplekst, og der skal stadig gøres en stor indsats for bedre at forstå og derfor for at bekæmpe århundredets sygdom mere effektivt. Uanset hvad, at vedtage en sund kostplan kunne ikke skade! Så tjek også vores idéer til fotoopskrifter, der er super velsmagende og 100% i overensstemmelse med den gavnlige ketogene diæt.
Idéer til fotoopskrift - Hurtige plader 100% ketogen diæt
Omelet med knapsvampe og rød peber tilberedt med en god dosis smør
Supergourmetide: asparges med prosciutto crudo, olivenolie og parmesan bagt i ovnen
Tun i mayonnaise serveret med hårdkogte æghalvdele, baby spinat og cherrytomater
Næsten den samme idé plus avocado, men denne gang serveres mayonnaisen separat
Kogt halloumi ost garneret med avocado, agurker, crème fraîche og et par pistacienødder
