For nylig afslørede vi nogle sunde ideer til sukkerfri marmelade at lave hjemme. I dag skal vi se nærmere på dette emne igen, men fokusere på nogle usædvanlige forslag, der endda kan virke underlige for dig. Så opdag syv ekstraordinære hjemmelavede marmeladeopskrifter, der tilbyder en ægte blanding af smag.

Hjemmelavet habanero peber marmelade: en usædvanlig opskrift på en unik smag

Habanero peberfrugter har en behagelig frugtagtig og krydret smag på samme tid, hvilket gør dem perfekte til usædvanlige hjemmelavede syltetøjsopskrifter. Find ud af, hvilke ingredienser der er brug for i næste afsnit:

  • 226 g habanero peber, hakket
  • 4 kopper granuleret sukker
  • 1 1/4 kop cidereddike
  • 1/4 kop citronsaft
  • 1 tsk salt
  • 88 ml flydende frugtpektin
  • 4 dråber madfarvning (valgfrit)

Forberedelsestrin:

  1. Anbring habanero peberfrugterne i en fødevareprocessor og bland dem, indtil de er meget finhakket. Pas på ikke at mase dem.
  2. Hæld dem derefter i en stor gryde.
  3. Tilsæt sukker, æblecidereddike, citronsaft og salt.
  4. Kog vandet. Sænk derefter varmen og lad dem simre i ca. 10 minutter.
  5. Kog igen. Tilsæt pektin og kog i 1 minut under konstant omrøring. Fjern fra varmen.
  6. Hvis du bruger madfarve, skal du tilføje det nu og røre godt.
  7. Del den hjemmelavede syltetøj i steriliserede krukker og dæk.
  8. Forarbejd krukkerne i kogende vand i 10 minutter.
  9. Lad afkøle natten over.

Hjemmelavet habanero peber og ananas syltetøj

Sød og krydret, denne hjemmelavede habanero peber og ananas syltetøj er et ideelt tilbehør til dine osteskåle. For at forberede det skal du først opdage ingredienserne for at få:

  • 1-3 orange habanero peber (r), frøet og finhakket
  • 1 orange peber, frøet og finhakket
  • 4 kopper finhakket frisk ananas
  • 1 tsk knuste rød peberflager
  • 1 kop riseddike
  • 5 kopper granuleret sukker
  • 170 g flydende frugtpektin

Instruktioner:

  1. Anbring chili peberfrugter, peberfrugter, ananas og rød peberflager i en stor gryde. Tilsæt derefter eddike og kog i 2 minutter.
  2. Tilsæt sukkeret og rør, indtil det er opløst.
  3. Hæld frugtpektinet og kog det. Kog i 2 minutter, omrør hele tiden.
  4. Fjern panden fra varmen, og fjern det afskum, der er dannet på overfladen.
  5. Overfør derefter den hjemmelavede syltetøj til rene krukker.
  6. Dæk, lad stå i 24 timer og frys.

Hjemmelavet øl marmelade opskrift

Ja, du læste korrekt, øl findes i hjemmelavede marmeladeopskrifter for at gøre dem usædvanlige og lækre. Denne type marmelade er dog et interessant akkompagnement til stærke oste som f.eks. Parmigiano-Reggiano eller blå oste. Det kan også bruges som glasur til ristet kød. For at fremstille denne marmelade skal du bruge ingredienserne nedenfor:

  • 3 ølflasker (hver 350 ml)
  • ¼ kop cider eddike
  • 2½ kopper sukker
  • 1 pakke med lavt sukkerindhold

Forberedelsestrin:

  1. Forbered først seks rene krukker og en trykkoger, som du vil udføre vandbadet med.
  2. Hæld ølen i en stor gryde, tilsæt æblecidereddike og læg varmen på med høj intensitet.
  3. I en lille skål kombineres ½ kop sukker med pektinpakken og piskeris. Rør den resulterende blanding i ølen og pisk den op til opløsning. Kog vandet. Fjern fra varmen, tilsæt det resterende sukker og vend tilbage til varmen. Når præparatet begynder at koge, koges det i 1 minut og fjernes. Skum.
  4. Hæld syltetøj i de tilberedte krukker, læg på lågene og kog i et vandbad i 10 minutter.

Hjemmelavet øl og bacon marmelade: en gourmet opskrift for kendere

Ingredienser at få:

  • 340 g bacon i skiver (8-10 tykke strimler)
  • 4 fed hvidløg, knust
  • 1/2 kop gul løg, hakket
  • 1 1/4 kopper rav øl
  • 1/4 kop cider eddike
  • 1/2 kop balsamico
  • 2/3 kop brunt sukker

Instruktioner:

Kog bacon i en stor stegepande. Når strimlerne er kogte, skal du fjerne dem fra gryden, lade dem afkøle og derefter hugge dem groft. Hæld fedtet ud af gryden og reserver 1 spsk. Returner gryden til varmen og kog løgene i den, indtil den er øm og gennemskinnelig, ca. 3 minutter. Tilsæt hvidløg og rør i ca. 30 sekunder.

Tilsæt derefter 1 kop øl og de to typer eddike. Tilsæt brunt sukker og bacon, sænk varmen og lad det simre. Sæt låget på, så dampen kan ”komme ud”. Kog indtil blandingen er tyk og sirupagtig, omrør lejlighedsvis ca. 45 minutter.

Endelig overfør marmeladen til en fødevareprocessor, tilsæt den resterende øl, og bland den, indtil de store stykker er hakket. Serveres ved stuetemperatur.

Krydret hjemmelavet syltetøj med bacon

Nødvendige ingredienser:

  • 70 g bacon, hakket
  • 2 teskefulde smør
  • 4 store gule løg i terninger
  • 1 tsk salt
  • 1/4 kop brunt sukker
  • 1/4 kop sherry eddike
  • 1 1/2 tsk friske timianblade
  • 1 tsk friskmalet sort peber
  • 1 knivspids cayennepeber
  • 1/2 kop vand
  • 2 teskefulde balsamico
  • 2 teskefulde ekstra jomfru olivenolie

Forberedelsestrin:

  1. Kog bacon i en stor gryde, indtil den er sprød, ca. 10 minutter. Fjern fedtet, reserver 2 teskefulde, og finhak den afkølede bacon.
  2. Sæt gryden tilbage på varmen. Tilsæt derefter smør, salt og 2 teskefulde reserveret fedt. Sauter løgene i det, indtil det er mørt og gennemskinneligt, 7-10 minutter.

  1. Rør derefter brunt sukker, sherryeddike, 1 tsk timianblade, sort peber og cayennepeber ind. Til sidst tilsættes bacon og vand og koges i ca. 10-15 minutter.
  2. Fjern fra varmen. Hæld balsamicoeddike, olivenolie og den resterende timian i den opnåede syltetøj. Rør grundigt.

Hjemmelavet bacon marmelade opskrift: en nem ide at lave

Ingredienser:

  • 45 g bacon, skåret i stykker
  • 1 løg, finhakket
  • 4 skalotteløg, hakket
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 1/2 kop brunt sukker
  • 1/4 kop ahornsirup
  • 1/3 kop æblecidereddike
  • 1 tsk chilipulver

Forberedelsestrin:

  1. Kog bacon i en stegepande over medium varme, indtil den er sprød. Overfør derefter bacon til en plade foret med papirhåndklæde. Reserver 1 spsk fedt.
  2. Sænk varmen. Læg løg og skalotteløg i gryden. Kog i ca. 15 minutter, omrør ofte.
  3. Tilsæt derefter hvidløg, brunt sukker, ahornsirup, eddike, chilipulver og kogt bacon. Kog præparatet, og sænk derefter varmen. Fortsæt med at lave mad i 7-10 minutter.
  4. Lad afkøle inden overførsel til en krukke.

Hjemmelavet syltetøj med karameliserede æbler

Ingredienser:

  • 6 kopper skåret æbler i tern
  • 1/2 kop vand
  • 1/2 tsk smør
  • 1/2 tsk malet kanel
  • 1/4 tsk muskatnød
  • 1 pose pulveriseret frugtpektin
  • 3 kopper sukker
  • 2 kopper brunt sukker

Forberedelsesinstruktioner:

  1. I en gryde kombineres æbler, vand, smør, kanel og muskatnød. Kog over svag varme under omrøring, indtil æblerne er møre. Tilsæt pektin, kog og fortsæt omrøring. Tilsæt derefter sukkeret og kog i 1 minut.
  2. Fjern fra varmen, og fjern skummet. Opdel den varme syltetøj i krukker. Fastgør derefter lågene.
  3. Anbring krukkerne i en stor gryde med kogende vand. Sørg for, at gryderne er helt dækket af vandet. Kog i 10 minutter. Fjern krukkerne og lad dem køle af.

Kategori:

Opskrifter