Vegetabilsk mælk er velegnet til mange kulinariske præparater i en salt eller sød version. Fan af desserter, du har allerede opdaget fornøjelsen ved at sammensætte udsøgte godbidder lavet af kokosmælk, soja, havre, ris og hasselnødder, men hvad skal man gøre med mandelmælk? Hvis dette spørgsmål interesserer dig, og du ikke kan vente med at finde ud af svaret, finder du det, du leder efter, i de følgende afsnit. luxury-decor.net inviterer dig til en rigtig godbid for smagsløgene: desserter lavet med mandelmælk. Lær vores lækre opskrifter at kende, brug dine gafler … og skeer!
Ris budding dessert
Ingredienser:
• 900 ml mandelmælk
• 150 g rund ris eller risottoris
• 100 g strøsukker
• 1 vanilje
Til dekoration:
• 1 tsk spåner kanel eller mørk chokolade
Forberedelse:
1. Hæld mandelmælken, derefter pulveriseret sukker, den delte vaniljestang og risen.
2. Omrør og sænk varmen.
3. Sørg for, at mælken opvarmes meget langsomt. Lad det koge over svag varme, se og omrør ofte for at forhindre, at risen klæber sig til bunden.
4. Efter 35 minutter skal du kontrollere doneness og konsistens: mælken skal være cremet og risen kogt godt.
5. Fjern vaniljestangen, og juster om nødvendigt smagen efter sukkeret.
6. Hæld i glasramekins og lad afkøle inden du smager.
Mandelmælk dessert fløde
Vil du lave en dessertcreme, der er så sund som den er lækker? Din lykke er utvivlsomt i den følgende opskrift, der beskriver tilberedningsstadierne til en fremragende dessert med mandelmælk, foretrukket af både børn og voksne. Læs videre og find de nødvendige ingredienser til at forberede en vanilje- og / eller chokoladecreme-dessert.
Ingredienser til vaniljecremen:
• 500 ml mandelmælk
• 2 spsk fuldt rørsukker (eller dobbelt hvidt sukker)
• 1 vaniljestang
• 2 spsk majsstivelse (eller kartoffel)
Ingredienser til chokoladecremen:
• 500 ml mandelmælk
• 2 spiseskefulde rørsukker
• 1 vanilje
• 2 spiseskefulde majsstivelse
• 100 g mørk chokoladekage
Forberedelse:
Vaniljecreme:
1. I en gryde kombineres majsstivelse med 250 ml kold mandelmælk og sættes derefter til side.
2. Del vaniljestangen i halvdelen, skrab den for at samle kornene, og nedsænk alt i de resterende 250 ml mælk.
3. Opvarm langsomt over svag varme, tilsæt sukkeret under konstant omrøring.
4. Tilsæt mælken med majsstivelsen, og fortsæt omrøring over svag varme, indtil den ønskede konsistens opnås, i dette tilfælde en lidt tyk fløde.
5. Fordel i madrasser, lad afkøle, inden cremen lægges i køleskabet.
Chokoladecreme:
1. Næsten den samme proces for chokoladecreme. Bland stivelsen med 250 ml kold mandelmælk, og sæt den til side.
2. Skær eller hak chokoladen, og nedsænk derefter stykkerne i de resterende 250 ml mælk i en gryde.
3. Varm forsigtigt over svag varme, indtil chokoladen er helt smeltet. Tilsæt sukkeret, rør om.
4. Rør mælken sammen med majsstivelsen, fortsæt omrøring, indtil den ønskede konsistens er opnået.
5. Fordel endelig cremen i verrines, lad den stå ved stuetemperatur og læg den derefter i køleskabet.
Glutenfri mandelmælkekage
Til fremstilling af denne raffinerede mandelmælkdessert er det nødvendigt at give dig de nedenstående ingredienser:
Ingredienser:
• 3 æg
• ¾ kop mandelmælk
• ½ kop uraffineret sukker
• 1 ½ kop mandelmel
• ½ kop kokosmel
• ½ kop stuetemperatur kokosolie
• 1 tsk . bagepulver
• 1 tsk. bagepulver
• Vaniljeekstrakt efter smag
• 2 tsk. 1 spsk mandler i skiver
Kørselsvejledning:
1. Forvarm ovnen til 180 ° C.
2. Linj bunden af en rund form med en diameter på 20 cm med pergamentpapir og læg den til side.
3. Bland sukkeret med kokosolie i en stor skål. Tilsæt æg, mandelmælk og vanilleekstrakt, og bland, indtil du får en homogen blanding.
4. Rør mandelmel, kokosmel, bagepulver og bagepulver. Bland alt grundigt, så alle ingredienserne blandes godt, og dejen er cremet og tyk.
5. Overfør dejen i den medfølgende form, og fordel den jævnt. Drys de flagerede mandler over dejen, bag derefter kagen i 40-45 minutter, eller indtil bagetesteren kommer tør ud.
6. Anbring kagen på en rist, indtil den er helt afkølet.
7. Server med mandelmælk eller efter din smag og ønsker.
Mandelmælk dessert: lav lette og velsmagende pandekager
Ingredienser:
• 200 ml mandelmælk
• 125 g mel til alle formål
• ¼ tsk salt
• 40 ml vand
• 4 tsk.
spsk vegetabilsk olie • 2-3 spsk. spiseskefulde mousserende mineralvand
Forberedelse:
1. Læg alle ingredienserne undtagen det mousserende vand i skålen med en blender, og bland i ca. 20 sekunder, indtil du får en glat og homogen pasta. Tilsæt mousserende vand og bland igen. Lad dejen hvile i mindst ½ time i køleskabet.
2. Smør en flad gryde let, og opvarm den derefter, indtil den er opvarmet.
3. Hæld mindst 4 spiseskefulde dej i gryden. Drej panden for at fordele dejen jævnt.
4. Bag pandekager på hver side i ca. to minutter, indtil de er gyldenbrune.
Mandelmælk flan
Ingredienser:
• 1 liter mandelmælk
• 6 æg
• 120 g majsstivelse
• 50 g sukker
• 1 knop smør
Forberedelse:
1. Varm mælken op i en gryde.
2. Bland majsstivelse med æg og sukker i en skål. Tilsæt mælken gradvist og bland godt.
3. Vend blandingen tilbage til varme og rør, indtil den er fortykket. Lad det koge i 3 minutter efter kogning. Det er tid til at tilføje en frugtagtig eller chokolade note, afhængigt af din smag.
4. Hæld præparatet i en form og kog i 20 minutter ved 180 ° C.
5. Lad afkøle og belæg flan med frugtsirup eller pynt den med frisk frugt.
Mandelmælk dessert: panna cotta og rød frugt coulis
Ingredienser til 4 til 6 portioner:
Til cremen:
• 230 ml mandelmælk
• 250 ml vegetabilsk fløde efter eget valg
• 2 g agar-agar
• 40 g let sukker
• 1 vaniljestang
• 1 tsk. malet flydende vanilje
Til coulis:
• 300 g frossen rød frugtblanding
• 40 ml agavesirup
Instruktioner:
1. I en gryde hæld sukkeret, vegetabilsk fløde, mandelmælk og flydende eller formalet vanilje. Del vaniljestangen i længderetningen, og saml frøene. Hæld den delte bælg og frøene i gryden og bland. Kog forsigtigt.
2. Sluk for varmen, dæk over, og lad den stå i 10 minutter.
3. Fjern den delte pod, tilsæt agar-agar, bland alt med en visp og kog igen. Fortsæt madlavning i 2 minutter, omrør konstant.
4. Del præparatet i ramekins, lad det afkøle og afkøles i 2 timer.
5. I en blender blandes de optøede røde frugter med agavesirupen, indtil du får en glat coulis.
6. Når du er klar til servering, hæld coulis over panna cottaen.
Hjemmelavet vegansk is: en mandelmælk dessert til at forkæle dig selv på varme dage
Vil du forberede en sund og lækker hjemmelavet is? luxury-decor.net tilbyder dig et alternativ til den klassiske is fremstillet af vegetabilsk mælk. Denne mandelmælk dessert er ideel til afkøling på varme sommerdage.
Ingredienser:
• 2 vaniljestænger
• 700 ml mandelmælk
• 150 g agavesirup
• 75 g mandler, ristet og knust
Kørselsvejledning:
1. Opdel vaniljestængerne i længderetningen, og saml frøene.
2. I en stor skål skal du sætte vaniljefrøene med resten af ingredienserne og blande alt godt, inden du overfører præparatet til skålen på din ismaskine. Churn i 30-40 minutter, eller indtil blandingen tykner og er meget glat.
3. Overfør isen til en beholder med låg og læg den i fryseren i mindst 2 timer.
4. Tag isen ud af fryseren 5 minutter før servering, så den blødgør lidt, og du let kan danne kugler.
Vegansk yoghurt og mandelmælksmoothie: et fremragende forslag til mandelmælk dessert til at prøve uden forsinkelse
Ingredienser:
• ¾ kop mandel- eller kokosmælksyoghurt
• 1 måleske valleproteinisolat
• 2 spsk. mandelsmør
• 1/3 kop mørk chokolademandelmælk
• ¼ kop kokosflager, usødet
• ½ tsk. kokosekstrakt
• 12-15 isterninger
• 1 tsk. revet mørk chokolade til pynt
Forberedelse:
Læg alle ingredienserne i din blender og bland, indtil du får en glat og homogen konsistens. Drys revet mørk chokolade ovenpå og nyd det.